公开(公告)号：CN1136762A

公开(公告)日：1996-11-27

申请号：CN94194411.5

申请日：1994-10-17

申请人： 吉百利玉泉公开有限公司

发明人： A·赞姆比

IPC分类号： A23G1/00 ,  A23G1/04 ,  A23G1/08 ,  A23G1/20

CPC分类号： A23G1/36 ,  A23G1/04 ,  A23G1/047 ,  A23G1/08 ,  A23G1/202 ,  A23G1/208 ,  A23G1/52

摘要： 本发明提供了一种制造低脂肪低热值巧克力的方法，该巧克力含糖或不含糖，并具有传统巧克力的风味和口感，该方法包括在普通巧克力制造过程直到并包括精炼步骤中使巧克力的风味形成，然后例如通过可可液块压榨机除去一部分脂肪。

公开(公告)号：CN107788328A

公开(公告)日：2018-03-13

申请号：CN201610802150.3

申请日：2016-09-05

申请人： 中国科学院过程工程研究所

发明人： 王岚 ,  刘阳 ,  孔峰 ,  陈洪章

IPC分类号： A23L5/00 ,  A23L5/40 ,  A23G1/04 ,  A21D13/80

CPC分类号： A23G1/04

摘要： 本发明涉及一种基于脉动给料的3D打印食品成型方法，重点关注食品加工过程中食品的色香味型及营养性。脉动打印一方面可以以喷雾的形式向食物中增加营养物质，其次可通过控制脉动频率实现食品的不均匀着色，从而增加食品的营养性，为食品提供诱人的色泽。该食品打印技术针对不同的食品和人群添加营养物质，在个性化食品定制及增强食品的营养性方面具有独特的优势，具有较好的应用前景。

公开(公告)号：CN106509290A

公开(公告)日：2017-03-22

申请号：CN201710012544.3

申请日：2017-01-09

申请人： 徐天岭

发明人： 徐天岭

IPC分类号： A23G1/04

CPC分类号： A23G1/04

摘要： 一种巧克力喷枪排雾箱，包括箱体，在箱体的底部设置有工作转台，在工作转台的上部设置有防尘箱盖，在箱体的一侧设置有排烟孔，箱体通过排烟孔与风机室相连通，在风机室的上侧设置有风机，风机下端面设置有隔板，隔板下设置有粉尘收集盒。本发明的巧克力喷枪排雾箱，能够及时排雾，且风机拆装方便，使用便捷、高效。

公开(公告)号：CN105851429A

公开(公告)日：2016-08-17

申请号：CN201610373758.9

申请日：2016-05-31

申请人： 苏州姑苏食品机械有限公司

发明人： 王永兴

IPC分类号： A23G1/04

CPC分类号： A23G1/04

摘要： 本发明公开了一种巧克力多层冷却链传动机构的输送板上下活动平衡装置，包括运送输送板的链层和设置在上、下链层之间的输送板衔接传递机构，该机构包括位于各链层的传动链两侧且对角错开布置的同样的齿轮，这两个齿轮等高布置且同步同向转动，所述输送板上对角设置有横向的两根卡柱，分别对应卡入两个齿轮的齿间；其特征在于所述各输送板衔接传递机构还包括同步随动承托机构，该机构包括用于承托输送板的支撑构件以及驱动支撑构件做与任一卡柱同轨迹运动的驱动装置，并且所述支撑构件与输送板上的两个卡柱三者之间相对于输送板平面呈三角分布。本发明装置能够大大提高输送板在上下链层间传递时的平衡性和稳定性。

公开(公告)号：CN105341280A

公开(公告)日：2016-02-24

申请号：CN201510648566.X

申请日：2015-10-09

申请人： 中国电子科技集团公司第二十研究所

发明人： 吕景祥 ,  尹恩怀 ,  安占军 ,  张英 ,  杨尚杰 ,  姜磊鹏 ,  李超 ,  徐琳

IPC分类号： A23G1/04 ,  A23C13/12 ,  A23L21/10 ,  B33Y30/00

CPC分类号： A23G1/04 ,  A23C13/12

摘要： 本发明提供了一种基于机械臂的食品3D打印机，包括机械臂、出料装置、加热装置和冷却装置，出料装置安装在机械臂上，通过控制机械臂的运动，实现围绕机械臂的360度全方位打印，打印范围大，打印空间开放，能够一次打印多个食品，且在食品任意位置打印图案。本发明通过在出料装置上安装加热装置，避免了食品原料冷凝以及由于食品冷却导致的喷嘴堵塞，提高了打印精度。本发明采用冷却装置对刚刚打印出的食品进行降温。

公开(公告)号：CN101953425A

公开(公告)日：2011-01-26

申请号：CN201010231058.9

申请日：2010-07-08

申请人： 卡夫食品研发公司

发明人： K·佩焦斯 ,  M·R·蒂勒 ,  H·H·巴尔策尔

IPC分类号： A23G3/54 ,  A23G1/54 ,  A23G3/20

CPC分类号： A23G1/54 ,  A23G1/0053 ,  A23G1/04 ,  A23G1/305 ,  A23G1/325 ,  A23G1/40 ,  A23G3/0089 ,  A23G3/2092 ,  A23G3/26 ,  A23G3/343 ,  A23G2200/06 ,  A23G2210/00 ,  A23V2002/00

摘要： 本发明涉及用于制备含耐热巧克力或耐热复合物质的糖果点心产品的方法，和通过该方法制备的糖果点心产品。该方法利用将水和/或多元醇(例如糖醇或糖)溶液喷到巧克力或复合物质上，从而引起耐热巧克力或耐热复合物质的形成。

公开(公告)号：CN1753620A

公开(公告)日：2006-03-29

申请号：CN200380109942.3

申请日：2003-12-23

申请人： 马尔斯公司

发明人： 安德烈·罗伯特

IPC分类号： A23G1/00 ,  A23G1/04

CPC分类号： A23G1/52 ,  A23G1/003 ,  A23G1/0056 ,  A23G1/04 ,  A23G1/54 ,  A23G3/52 ,  A23G3/54

摘要： 一种包含由糖基涂层包围的低密度巧克力的糖果产品和一种生产该糖果产品的方法。糖果产品即使在提高的环境温度下也是耐藏的。

公开(公告)号：CN1036565C

公开(公告)日：1997-12-03

申请号：CN92102180.1

申请日：1992-03-25

申请人： 马尔斯公司

发明人： K·S·基利 ,  N·W·匡

IPC分类号： A23G1/00 ,  A23J7/00 ,  C07F9/02

CPC分类号： A23G1/36 ,  A23G1/04 ,  A23G1/325

摘要： 本发明涉及一种耐热或受热坚固之巧克力以及其制造方法。本发明方法提供向巧克力中加入水分之途径，即采用反胶束技术形成稳定油包水乳液，例如水合卵磷脂。于加工过程中将该稳定油包水乳液加入经调和之巧克力中，经老化及稳定化之后，该巧克力产品即产生受热坚固性。本发明之耐热巧克力适于以相同方式应用于普通巧克力之一般用途中。本发明所提供之耐热巧克力产品具备普通巧克力所要求之味道、组织结构、口感及其他特性。

公开(公告)号：CN108260689A

公开(公告)日：2018-07-10

申请号：CN201611251287.0

申请日：2016-12-30

申请人： 天津鹏光网络科技有限公司

发明人： 李克林

IPC分类号： A23G1/04 ,  B01F7/18 ,  B01F7/00

CPC分类号： A23G1/04 ,  B01F7/00475 ,  B01F7/18 ,  B01F2215/0013

摘要： 本申请公开了一种发明名称。一种均匀搅拌巧克力保温缸，其特征在于，包括：桶体、搅拌机构、加热机构；所述搅拌机构包括：搅拌电机、搅拌轴、搅拌叶片、搅拌翼片；所述搅拌轴设置于桶体内；所述搅拌电机与搅拌轴连接；所述搅拌叶片为桨式，均匀设置于搅拌轴下端四周；叶片外端通过弧形铁片相互连接；所述铁片连成一个圆圈；所述搅拌翼片为偶数个，上下错开围绕在所述弧形铁片外周；所述加热机构包括：保温加热层和电加热棒；所述保温加热层设于桶体桶壁内，所述电加热棒设置于保温加热层上。本发明将保温加热层设于桶壁，巧克力受热面积大，加热速度快；设置搅拌叶片和搅拌翼片，搅拌力度大，搅拌均匀无死角；装置结构简单，使用方便。

公开(公告)号：CN107509845A

公开(公告)日：2017-12-26

申请号：CN201710658568.6

申请日：2017-08-04

申请人： 深圳市雷凌广通技术研发有限公司

发明人： 陈科

IPC分类号： A23G1/04 ,  A23G7/00 ,  B33Y30/00

CPC分类号： A23G1/04 ,  A23G7/0006 ,  B33Y30/00

摘要： 本发明涉及一种具有自动清洗功能的巧克力3D打印机，主体及设置在主体上的输料机构、打印机构、PLC和清洗机构，所述输料机构包括输料室、盖子、导气管、气泵、第一加热片、输料管和搅拌机构，所述打印机构包括壳体、支杆、调节块、走位杆、底盘和打印头，所述清洗机构包括清洗室、导水管和水泵，该具有自动清洗功能的巧克力3D打印机设计巧妙，可操作性高，通过输料机构对巧克力块进行加热、搅拌、融合，再通过打印机构进行打印，同时通过检测组件检测巧克力溶液中是否存在块状物，从而通过控制第二电热片，二次加热，在打印完毕后，通过清洗机构过打印头和输料机构进行反冲洗，保障了正常打印，确保了卫生环境。