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公开(公告)号：CN110046660B
公开(公告)日：2023-06-27
申请号：CN201910283993.0
申请日：2019-04-10
Applicant: 江南大学
IPC: G06V10/762 , G06V10/774 , G06V10/764
Abstract: 本发明公开了一种基于半监督学习的乘积量化方法，其是一种基于普通笛卡尔K均值的算法的改进算法，即半监督笛卡尔K均值算法。在本算法中，需要将量化步骤中的传统的最小平方损失函数替换成最优反向预测损失函数。传统的半监督学习会将有标记的数据直接用于模型训练，不同于传统半监督学习模型，有标记的数据必须通过先通过拉普拉斯正则化，才能用于模型训练。
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公开(公告)号：CN112137116B
公开(公告)日：2023-06-13
申请号：CN202011008433.3
申请日：2020-09-23
Applicant: 江南大学
IPC: A23L33/21 , C08B30/12 , C12P19/14 , C12P19/18 , C12P19/04 , A61K31/718 , A61P1/12 , A61P1/10 , A61P3/04 , A61P3/10 , A61P35/00
Abstract: 本发明公开了一种高产丁酸的淀粉基膳食纤维及其加工方法，属于现代营养食品加工技术领域。本发明以淀粉为原料，通过α‑淀粉酶和糖基转移酶组成的复合酶协同催化‑膜滤分级藕联技术重构淀粉链的键接方式，制备得到了高产丁酸淀粉基膳食纤维。所合成淀粉基膳食纤维不仅具有高溶解度低粘度，而且易于被肠道微生物发酵高产丁酸，从而具有较高的营养品质。本发明的产品解决了淀粉基膳食纤维提取工艺繁琐、产量低、安全性差、成本高等难题，其应用范围可涉及到功能食品、医药等领域。
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公开(公告)号：CN110279123B
公开(公告)日：2023-05-05
申请号：CN201910699610.8
申请日：2019-07-31
Applicant: 江南大学
IPC: A61K9/107 , A23L33/19 , A23L33/10 , A23L33/115
Abstract: 本发明公开了一种水溶性植物甾醇纳米水凝胶乳液的制备方法，包括，制备蛋白质水溶液，制备蛋白凝胶溶液，制备植物甾醇油相，制备蛋白纳米凝胶溶液，制备蛋白‑甾醇纳米水凝胶乳液。本发明所得的水溶性植物甾醇水凝胶乳液分散性高，稳定性好，荷载率高，能提高甾醇在体内的吸收效率，可作为功能因子添加到功能食品中，大大提高了甾醇的应用范围。
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公开(公告)号：CN115927148A
公开(公告)日：2023-04-07
申请号：CN202211285590.8
申请日：2022-10-20
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种无乳糖添加的高效生产乳酰‑N‑新四糖的基因工程菌及其应用，属于代谢工程和食品发酵领域。本发明采用CRISPR/Cas9基因编辑技术对底盘微生物进行改造，通过在乳糖合成菌株中重构乳酰‑N‑新四糖合成途径、调控中心碳代谢并弱化副产物途径、上调从头合成途径的关键酶，解除阻遏蛋白抑制、增强产物的胞外输出等策略实现无抗基因工程菌的构建和乳酰‑N‑新四糖的高效合成。本发明得到的重组大肠杆菌可以利用甘油和乳糖高效合成乳酰‑N‑新四糖，发酵过程中不添加抗生素，产物安全无害，生产成本低廉且产物生产水平较高，具有较强的社会经济效益，市场开发前景广阔。
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公开(公告)号：CN114041598B
公开(公告)日：2023-03-28
申请号：CN202111420307.3
申请日：2021-11-26
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种脂溶性植物化合物提质增效加工方法，属于现代营养食品加工技术领域。本发明以一种纳米淀粉粒子，通过酶促表面扩链‑低温聚集以在内核表面形成结晶外层，得到特定核壳冠结构固态淀粉粒子，并将其作为载体，通过pH驱动自组装技术制备载运植物化学物淀粉复合物，从而提高脂溶性植物化合物的加工特性与营养品质。本发明的产品解决了脂溶性天然植物化合物低溶解度、低稳定性、低载量、低生物利用度等难题，其应用范围可涉及到功能食品、医药、日用化妆品等领域。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN114136940B
公开(公告)日：2023-01-31
申请号：CN202111370889.9
申请日：2021-11-18
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种基于荧光光谱测定淀粉糊储藏凝沉过程中相对热焓值的方法及其应用，属于食品加工技术领域。本发明利用分子转子在淀粉微环境中的热焓值敏感性，通过荧光光谱定量分析淀粉糊储藏过程中凝沉结晶程度，在此基础上构建淀粉糊相对荧光强度与其相变热焓值的线性方程。本发明所使用的分子转子具有较高的灵敏度和良好的热稳定性，并且该法具有操作简单、快捷高效、方便省时等优势，可应用于检测谷物食品回生重结晶的趋势以及评价淀粉食品的货架期。
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公开(公告)号：CN110250518B
公开(公告)日：2022-12-27
申请号：CN201910699926.7
申请日：2019-07-31
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种水溶性植物甾醇纳米颗粒的制备方法，包括，称取醇溶蛋白，将其溶解于乙醇水溶液中，常温搅拌得到醇溶蛋白溶液，称取卵磷脂，将其溶解于乙醇水溶液中，将植物甾醇溶解，取海藻酸钠，将其溶解于水中，加入到溶液中，磁力或机械搅拌得到混合溶液；加入到PH为4的水中，磁力或机械搅拌，蒸除乙醇，冷冻干燥，得到所述水溶性植物甾醇纳米颗粒。本发明制备的产品包埋率高，产品复溶性好，耐酸碱、离子强度等，能很好的应用于食品、药品中，大大提高了植物甾醇的应用范围。
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公开(公告)号：CN115331126A
公开(公告)日：2022-11-11
申请号：CN202211047649.X
申请日：2022-08-30
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种基于Yolov5的小目标模型构建及检测方法，本方法首先是对基于Yolov5网络模型进行改进，在模型中引入了注意力机制，部分卷积采用新的卷积算子，同时调整特征融合方式，增加了anchor框的检测尺寸。将经过以上改进得到的模型应用于目标检测中能够有效提升其对小目标检测的准确率，提高检测性能，实验证实，基于本发明模型的检测方法的检测性能明显优于基于其他模型的检测方法。
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公开(公告)号：CN113430238B
公开(公告)日：2022-10-11
申请号：CN202110637432.3
申请日：2021-06-08
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种添加蔗糖/低聚果糖生产抗性糊精的方法，属于食品工程技术领域。本发明通过将蔗糖/低聚果糖添加到糊精中，并加入一定量的酸在高温真空下反应，然后加入高温α‑淀粉酶和糖化酶进行酶解，酶解液通过膜过滤和离子交换树脂进行纯化，最后进行浓缩和喷雾干燥，最终得到抗性糊精产品。本发明的抗性糊精中聚合度大于3的组分含量明显提升，抗性成分的含量增加；反应过程中，工艺比较简单，操作容易，对设备要求不高；膜滤能够减少溶液的色素，提高抗性糊精的纯度本发明采用弱碱性阴离子交换树脂‑强碱性阴离子交换树脂可以对抗性糊精的颜色进行最大脱除有效去除，同时避免了常规分离技术设备投资与能耗。
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