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公开(公告)号：CN102046027A
公开(公告)日：2011-05-04
申请号：CN200980120109.6
申请日：2009-04-27
Applicant: 株式会社林原生物化学研究所
CPC classification number: A23L1/2363 , A23C9/1307 , A23C9/1544 , A23C11/04 , A23K20/10 , A23K20/163 , A23L2/60 , A23L5/00 , A23L5/41 , A23L7/00 , A23L21/00 , A23L21/10 , A23L27/33 , A23L29/035 , A23L29/30 , A23V2002/00 , C12P19/00 , C12P19/18 , C12Y204/01019 , C12Y302/01026 , A23V2250/61 , A23V2250/606 , A23V2250/5046
Abstract: 本发明以提供不损失糖浆状甜味剂本来的味质地着色抑制含具有β-呋喃果糖苷键的非还原性寡糖以及还原性糖的糖浆状甜味剂的方法，及由所述方法改良了稳定性的含具有β-呋喃果糖苷键的非还原性寡糖以及还原性糖的糖浆状甜味剂作为课题。本发明通过提供含具有β-呋喃果糖苷键的非还原性寡糖以及还原性糖的糖浆状甜味剂的着色抑制方法，其特征在于，使所述含具有β-呋喃果糖苷键的非还原性寡糖以及还原性糖的糖浆状甜味剂含乳酸盐，并且提供通过此方法稳定的糖浆状甜味剂，所述糖浆状甜味剂含具有β-呋喃果糖苷键的非还原性寡糖以及还原性糖，从而解决了上述课题。
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公开(公告)号：CN1281744C
公开(公告)日：2006-10-25
申请号：CN94116151.X
申请日：1994-07-20
Applicant: 株式会社林原生物化学研究所
CPC classification number: A23G3/42 , A23G3/343 , A23G3/346 , A23G4/10 , A23G2200/02 , A23G2200/06 , A23L2/64 , A23L13/428 , A23L15/20 , A23L27/33 , A61K8/365 , A61K8/60 , A61K8/66 , A61Q7/00 , A61Q11/00 , A61Q17/04 , A61Q19/00 , A61Q19/02 , C12N9/90 , C12P19/16 , C12P19/20 , C12P19/24 , C12R1/01 , C12R1/40 , C13K13/00 , Y10S435/877
Abstract: 一种以SDS-PAGE测得分子量为约57,000-120,000道尔顿，以两性电解质进行等电电泳测得PI为3.8-5.1的酶，该酶能将麦芽糖转化为海藻糖，反之亦然。该酶从Pimelobacter、Pseudomonas和Thermus属微生物中分离出来。使用该酶，可以很容易地以低成本从市售麦芽糖工业规模生产海藻糖。以该酶制备的海藻糖及其含海藻糖的糖类组合物，适于在食品，化妆品组合物和药物组合物中使用。
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公开(公告)号：CN1717182A
公开(公告)日：2006-01-04
申请号：CN200380104074.X
申请日：2003-11-25
Applicant: 株式会社林原生物化学研究所
CPC classification number: A21D13/047 , A21D13/04 , A21D13/40 , A23L7/109 , A23L7/198 , A23L27/33 , A23L27/34
Abstract: 本发明第一个目的是提供一种生产米粉的方法，其能通过工业规模和廉价的单一的工序将糙米粒和精白米粒加工成米粉。本发明的第二个目的是提供由所述方法生产的米粉和其生产焙烤食品和面条的用途。本发明通过提供一种成产米粉的方法实现上述目的，所述方法包括以下步骤，将原料米粒用水浸泡，压裂得到的米粒，α，α－海藻糖或麦芽糖醇浸透进米粒，不完全干燥得到的米粒，再粉碎不完全干燥的米粒；通过所述过程得到米粉；其用于生产焙烤食品和面条的用途。
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