公开(公告)号：CN1319469C

公开(公告)日：2007-06-06

申请号：CN200380104074.X

申请日：2003-11-25

Applicant: 株式会社林原生物化学研究所

Inventor： 定清刚 ,  文屋秀雄 ,  茶圆博人

IPC: A23L1/10 ,  A23L1/16 ,  A21D13/04

CPC classification number: A21D13/047 ,  A21D13/04 ,  A21D13/40 ,  A23L7/109 ,  A23L7/198 ,  A23L27/33 ,  A23L27/34

Abstract: 本发明第一个目的是提供一种生产米粉的方法，其能通过工业规模和廉价的单一的工序将糙米粒和精白米粒加工成米粉。本发明的第二个目的是提供由所述方法生产的米粉和其生产焙烤食品和面条的用途。本发明通过提供一种成产米粉的方法实现上述目的，所述方法包括以下步骤，将原料米粒用水浸泡，压裂得到的米粒，α，α-海藻糖或麦芽糖醇浸透进米粒，不完全干燥得到的米粒，再粉碎不完全干燥的米粒；通过所述过程得到米粉；其用于生产焙烤食品和面条的用途。

公开(公告)号：CN1717182A

公开(公告)日：2006-01-04

申请号：CN200380104074.X

申请日：2003-11-25

Applicant: 株式会社林原生物化学研究所

Inventor： 定清刚 ,  文屋秀雄 ,  茶圆博人

IPC: A23L1/10 ,  A23L1/16 ,  A21D13/04

CPC classification number: A21D13/047 ,  A21D13/04 ,  A21D13/40 ,  A23L7/109 ,  A23L7/198 ,  A23L27/33 ,  A23L27/34

Abstract: 本发明第一个目的是提供一种生产米粉的方法，其能通过工业规模和廉价的单一的工序将糙米粒和精白米粒加工成米粉。本发明的第二个目的是提供由所述方法生产的米粉和其生产焙烤食品和面条的用途。本发明通过提供一种成产米粉的方法实现上述目的，所述方法包括以下步骤，将原料米粒用水浸泡，压裂得到的米粒，α，α－海藻糖或麦芽糖醇浸透进米粒，不完全干燥得到的米粒，再粉碎不完全干燥的米粒；通过所述过程得到米粉；其用于生产焙烤食品和面条的用途。