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公开(公告)号：CN1672563A
公开(公告)日：2005-09-28
申请号：CN200510038053.3
申请日：2005-03-08
Applicant: 扬州大学
CPC classification number: Y02A40/946
Abstract: 食用仙人掌泡菜制作方法，属于蔬菜加工技术领域。将洁净的去除掌刺和表皮粗纤维的新鲜仙人掌经护绿、保脆处理后放入泡菜容器，注入盐水、加入香料、密封后进行发酵泡制、装袋杀菌。本发明制出的仙人掌泡菜具有鲜、脆、嫩、可口的特点，不但保留仙人掌独特的行气活血，清热解毒，促进新陈代谢，降血糖，降血脂的功能，而且还具有普通泡菜的口感，具有较高的经济价值和广阔的市场前景，为仙人掌的扩大栽培开辟了一条可行的途径。
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公开(公告)号：CN110150369B
公开(公告)日：2022-07-15
申请号：CN201910518843.3
申请日：2019-06-16
Applicant: 扬州大学 , 江苏省铂康天鲜菇业有限公司
Abstract: 本发明涉及一种杏鲍菇的脱氧保鲜方法，属于食用菌保鲜技术领域。包括以下步骤（1）铁粉活化；（2）活化铁粉缓释：活化铁粉用疏水改性的海藻酸钠包裹；（3）脱氧剂配置：所述脱氧剂为铁系脱氧剂；（4）脱氧剂包装：将配制好的脱氧剂装入长4cm、宽3cm的透气、带孔的小包装袋中；（5）原料预冷：将杏鲍菇放置于8℃环境中预冷24h；（6）原料分装：将预冷后的枇杷，分装到透明聚乙烯包装袋中；（7）脱氧包装；（8）低温贮藏。本发明的保鲜方法能显著延长杏鲍菇的冷藏期，较好地维持杏鲍菇原有风味、口感。本方法操作简易、安全无毒、成本低廉，具有广阔的市场应用前景。
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公开(公告)号：CN109793043B
公开(公告)日：2022-07-01
申请号：CN201910178473.3
申请日：2019-03-11
Applicant: 扬州大学
Abstract: 本发明涉及一种枇杷脱氧包装的保鲜方法，包括以下步骤：（1）脱氧剂配制：所述脱氧剂为铁系脱氧剂；（2）脱氧剂包装：将配制好的脱氧剂装入长4cm、宽3cm的透气、带孔的小包装袋中；（3）1‑MCP处理：新鲜枇杷采摘后，选择无病虫害、机械伤的枇杷果实，于25℃环境中预冷6h后，密闭环境中用5μl/L的1‑MCP处理24h，处理后通风2h；（4）预冷：将1‑MCP处理后枇杷果实放置于10℃环境中预冷24h；（5）原料分装：将预冷后的枇杷，分装到透明聚乙烯包装袋中；（6）脱氧包装：向装有枇杷的透明聚乙烯包装袋中加入一包脱氧剂，然后热封；（7）程序降温；（8）低温贮藏；（9）程序升温并出库。通过本发明，能显著延长枇杷的冷藏期，较好地维持枇杷原有风味、口感。
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公开(公告)号：CN113951456A
公开(公告)日：2022-01-21
申请号：CN202111267398.1
申请日：2021-10-29
Applicant: 扬州大学
Abstract: 本发明涉及一种低温真空烹调风味鸭肉的方法，为了克服传统高温加工中鸭肉产品的表面硬度较大、口感和食用质量不均匀，传统或小作坊加工工艺不统一从而导致的鸭肉质量不稳定等不足，本发明利用真空条件下低温加工鸭肉，加工的温度控制在60‑80°C，方法操作简便，能够保持鸭肉的色香味，提高鸭肉的鲜嫩口感，鸭肉的适口性好，加工的鸭肉制品品质稳定、质量均一。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110150369A
公开(公告)日：2019-08-23
申请号：CN201910518843.3
申请日：2019-06-16
Applicant: 扬州大学 , 江苏省铂康天鲜菇业有限公司
Abstract: 本发明涉及一种杏鲍菇的脱氧保鲜方法，属于食用菌保鲜技术领域。包括以下步骤（1）铁粉活化；（2）活化铁粉缓释：活化铁粉用疏水改性的海藻酸钠包裹；（3）脱氧剂配置：所述脱氧剂为铁系脱氧剂；（4）脱氧剂包装：将配制好的脱氧剂装入长4cm、宽3cm的透气、带孔的小包装袋中；（5）原料预冷：将杏鲍菇放置于8℃环境中预冷24h；（6）原料分装：将预冷后的枇杷，分装到透明聚乙烯包装袋中；（7）脱氧包装；（8）低温贮藏。本发明的保鲜方法能显著延长杏鲍菇的冷藏期，较好地维持杏鲍菇原有风味、口感。本方法操作简易、安全无毒、成本低廉，具有广阔的市场应用前景。
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公开(公告)号：CN107439889A
公开(公告)日：2017-12-08
申请号：CN201710647343.0
申请日：2017-08-01
Applicant: 扬州大学
Abstract: 本发明涉及一种麦苗叶固体饮料及其生产方法,采用麦苗叶原料制备汁液，以富锌豆芽提取液中的Zn2+置换麦苗叶汁液叶绿素中的Cu2+，使叶绿素颜色稳定；经冷冻干燥制得麦苗叶汁粉；添加麦苗渣粉、山梨糖醇、麦芽糊精，经灭菌和包装工序，制得麦苗叶固体饮料。本发明通过超微粉碎技术及添加适量食品级辅料，解决了以往麦苗叶固体饮料存在的易沉淀结块、冲调性差、风味不正等问题，制得的产品色泽翠绿，易被消费者接受，增加了产品中优质膳食纤维含量，实现了对麦苗嫩叶的全利用。
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公开(公告)号：CN101805764B
公开(公告)日：2013-06-12
申请号：CN201010137850.8
申请日：2010-04-02
Applicant: 扬州大学
IPC: C12P19/04
Abstract: 本发明主要公开了一种肝素钠的高效提取工艺，所述肝素钠的提取工艺步骤为：先对新鲜肠衣粘膜进行酶解，然后进行吸附、脱附处理，最后沉淀、烘干获得肝素钠，其创新点在于：所述对新鲜肠衣的酶解工艺为超声波酶解工艺，所述超声波酶解工艺为将pH值为8-9的料液与单根小肠混合水在45℃的温度下与3％体积比的蛋白酶在以超声为介质的条件下酶解，将肝素钠与蛋白的结合部位快速切断，获得肝素钠。本发明的优点在于：将超声波酶解法应用于肝素钠提取，确定最佳工艺条件，市场需求量大，该工艺大大缩短生产周期，且产品得率高，纯度高，经济效益十分显著。
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公开(公告)号：CN101828605A
公开(公告)日：2010-09-15
申请号：CN201010145906.4
申请日：2010-04-13
Applicant: 扬州大学
IPC: A23F3/00 , A23L3/358 , A23L3/3508 , A23L3/3427
Abstract: 本发明涉及一种茶叶保鲜剂及其制备方法和应用，保鲜剂为铁粉，氯化亚铁，碳酸氢钠，反丁烯二酸，沸石和活性干燥剂，其质量配比为：铁粉20～25份，氯化亚铁10～15份，碳酸氢钠20～25份，反丁烯二酸5～10份，沸石15～20份，活性干燥剂2～5份。保鲜剂用量为所需保鲜茶叶质量的2％，储藏时用铝箔袋包装。本发明茶叶保鲜剂，本发明的保鲜剂成本低，配制方便，茶叶保藏过程品质劣变少，能有效克服外界环境条件对茶叶的影响，保护了茶叶的品质，减少了经济损失，增加了生产效益。
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公开(公告)号：CN101067111A
公开(公告)日：2007-11-07
申请号：CN200710022513.2
申请日：2007-05-11
Applicant: 扬州大学
IPC: C12G1/06
Abstract: 花卉香槟酒的生产方法，属于酒类生产技术领域。可食用花卉加水浸提后，将浸提液冷却至10～40℃，调整浸提液糖度为2～50％，加入占浸提液重量1～10％的果酒酵母菌，在10～38℃下进行一次发酵，经5～20天后，转移至耐压容器内，再加入占浸提液重量1～10％的香槟酵母进行二次发酵5～20天，分离出清液，冷却至1～10℃，过滤灌装。本发明产品具有天然的花卉香味，加之发酵、陈酿过程发生的生化反应，使酒产生浓郁的复合香味和爽快的刹口感，是一种高档且具有一定的保健功效的食用酒。人们在喝腻了粮食白酒、果酒的同时，饮一杯带有天然花香、含有CO2气的花卉香槟，给人一种清凉降温的作用和美的享受。
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