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公开(公告)号：CN107151618B
公开(公告)日：2018-10-26
申请号：CN201710524265.5
申请日：2017-06-30
Applicant: 山东农业大学
Abstract: 本发明公开了一种甜高型高类黄酮苹果酒及其制备方法。高度酒基、低度酒基和高糖酒基均以高类黄酮苹果的成熟果实为原料。高度酒基制备方法：发酵至酒精度不再升高、蒸馏收集85‑95℃馏出物，直至酒精度为80％以上；低度酒基制备方法：发酵至酒精度不再升高、收集液相；高糖酒基制备方法：发酵至酒精度为1％、灭菌、收集液相。甜高型高类黄酮苹果酒制备方法：①1体积份高糖酒基与6体积份低度酒基混合得到低度高糖酒基；1体积份高度酒基与1体积份低度高糖酒基混合，然后高低温交替熟化。本发明提供的甜高型高类黄酮苹果酒，既含有类黄酮、酚酸及矿质元素等苹果特有的功能保健成分，又具有较强的刺激性和白酒口感，具有庞大的市场前景。
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公开(公告)号：CN107118919B
公开(公告)日：2018-10-26
申请号：CN201710522647.4
申请日：2017-06-30
Applicant: 山东农业大学
Abstract: 本发明公开了一种干高型高类黄酮苹果酒及其制备方法。以高类黄酮苹果的成熟果实为原料。破碎打浆；灭菌；加入果胶酶；加入酿酒酵母并进行发酵；蒸馏并收集85‑95℃之间的馏出物多次，直至得到酒精度为80％以上，即为高度酒基。破碎打浆；灭菌；加入果胶酶；加入酿酒酵母并进行发酵；收集液相，即为低度酒基。干高型高类黄酮苹果酒的制备方法：①1体积份高度酒基与0.8‑1.2体积份低度酒基混合，25～45℃静置24～72小时，0～4℃静置24～72小时；②进行高低温交替熟化。本发明研制的干高型高类黄酮苹果酒，既含有类黄酮、酚酸及矿质元素等苹果特有的功能保健成分，又具有较强的刺激性和白酒口感，具有庞大的市场前景。
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公开(公告)号：CN106754185B
公开(公告)日：2018-06-12
申请号：CN201710081384.8
申请日：2017-02-15
Applicant: 山东农业大学
Abstract: 本发明涉及一种功能型苹果酒的储存分馏系统，包括分离储酒器和冷凝烤酒器，分离储酒器的顶部设置有蒸汽出口，蒸汽出口可拆装地连接冷凝管道的一端，冷凝管道的另一端与冷凝烤酒器的入口连接，分离储酒管中设置有加热棒，环形冷凝通道设置在侧壁布有多个通孔的筒体的上端，筒体的下端内侧设置有环形储酒通道，环形冷凝通道与环形储酒通道通过翅片管连通，储水池中的水通过水泵和输水管喷射到翅片管的上端，因此本发明在需要将储酒器中低浓度酒精的功能型苹果酒制品制备成高浓度时，将储酒器直接将储酒器与冷凝烤酒器通过冷凝管道连通不需将酒转送至分馏器中进行加热操作。
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公开(公告)号：CN107118900A
公开(公告)日：2017-09-01
申请号：CN201710522686.4
申请日：2017-06-30
Applicant: 山东农业大学
Abstract: 本发明公开了一种干柔型高类黄酮苹果酒及其制备方法。低度酒基的制备方法：以高类黄酮苹果的成熟果实为原料，破碎打浆、灭菌，加入果胶酶、加入酿酒酵母并进行发酵，收集液相。本发明提供的干柔型高类黄酮苹果酒的制备方法，包括如下步骤：①将1体积份高度酒基与1.8‑2.2体积份低度酒基混合，先25～45℃静置24～72小时，再0～4℃静置24～72小时，收集液相，即为初酒；②取步骤①得到的初酒，进行高低温交替熟化，得到成品酒。本发明提供的干柔型高类黄酮苹果酒，既含有类黄酮、酚酸及矿质元素等苹果特有的功能保健成分，又具有较强的刺激性和白酒口感，具有庞大的市场前景。
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公开(公告)号：CN107118899A
公开(公告)日：2017-09-01
申请号：CN201710522619.2
申请日：2017-06-30
Applicant: 山东农业大学
Abstract: 本发明公开了一种甜柔型高类黄酮苹果酒及其制备方法。高糖酒基制备方法：以高类黄酮苹果的成熟果实为原料，破碎打浆、灭菌、加入果胶酶、加入酿酒酵母并进行发酵、灭菌、收集液相，即为高糖酒基。甜柔型高类黄酮苹果酒的制备方法：①1体积份高糖酒基与5.5‑6.5体积份低度酒基混合，得到低度高糖酒基；②将1体积份高度酒基与1.8‑2.2体积份低度高糖酒基混合，收集液相，即为初酒；③取初酒，进行高低温交替熟化，得到成品酒。本发明提供的甜柔型高类黄酮苹果酒，既含有类黄酮、酚酸及矿质元素等苹果特有的功能保健成分，又具有较强的刺激性和白酒口感，具有庞大的市场前景。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106811367A
公开(公告)日：2017-06-09
申请号：CN201710081389.0
申请日：2017-02-15
Applicant: 山东农业大学
Abstract: 本发明涉及一种功能型苹果酒的白酒酿造系统，其特征在于：包括破碎打浆器、酿酒分馏器和冷凝烤酒器；其中，所述破碎打浆器包括行程式升降机构和打碎搅拌机构，所述行程式升降机构的输出端与所述打碎搅拌机构连接；所述酿酒分馏器包括罐体，在所述罐体内设置有分离筒，所述打碎搅拌机构可拆卸地安装在所述分离筒中；在所述罐体的顶部可拆卸地设置有封盖，所述封盖的顶部设置有蒸汽出口，所述蒸汽出口通过冷凝管道与所述冷凝烤酒器的入口连接。
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公开(公告)号：CN107118899B
公开(公告)日：2018-07-27
申请号：CN201710522619.2
申请日：2017-06-30
Applicant: 山东农业大学
Abstract: 本发明公开了种甜柔型高类黄酮苹果酒及其制备方法。高糖酒基制备方法:以高类黄酮苹果的成熟果实为原料,破碎打浆、灭菌、加入果胶酶、加入酿酒酵母并进行发酵、灭菌、收集液相,即为高糖酒基。甜柔型高类黄酮苹果酒的制备方法:①1体积份高糖酒基与5.5‑6.5体积份低度酒基混合,得到低度高糖酒基;②将1体积份高度酒基与1.8‑2.2体积份低度高糖酒基混合,收集液相,即为初酒;③取初酒,进行高低温交替熟化,得到成品酒。本发明提供的甜柔型高类黄酮苹果酒,既含有类黄酮、酚酸及矿质元素等苹果特有的功能保健成分,又具有较强的刺激性和白酒口感,具有庞大的市场前景。
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公开(公告)号：CN107118920B
公开(公告)日：2018-07-06
申请号：CN201710524264.0
申请日：2017-06-30
Applicant: 山东农业大学
Abstract: 本发明公开了一种甜烈型高类黄酮苹果酒及其制备方法。1体积份高糖酒基与6体积份低度酒基混合得到低度高糖酒基。高度酒基、低度酒基和高糖酒基均以高类黄酮苹果的成熟果实为原料。高度酒基制备方法：发酵至酒精度不再升高、蒸馏收集85‑95℃馏出物，直至酒精度为80％以上；低度酒基制备方法：发酵至酒精度不再升高、收集液相；高糖酒基制备方法：发酵至酒精度为1％、灭菌、收集液相。甜烈型高类黄酮苹果酒制备方法：1体积份高度酒基与0.5体积份低度高糖酒基混合，然后高低温交替熟化。本发明提供的甜烈型高类黄酮苹果酒，既含有类黄酮、酚酸及矿质元素等苹果特有的功能保健成分，又具有较强的刺激性和白酒口感，具有庞大的市场前景。
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公开(公告)号：CN107118900B
公开(公告)日：2018-07-06
申请号：CN201710522686.4
申请日：2017-06-30
Applicant: 山东农业大学
Abstract: 本发明公开了一种干柔型高类黄酮苹果酒及其制备方法。低度酒基的制备方法：以高类黄酮苹果的成熟果实为原料，破碎打浆、灭菌，加入果胶酶、加入酿酒酵母并进行发酵，收集液相。本发明提供的干柔型高类黄酮苹果酒的制备方法，包括如下步骤：①将1体积份高度酒基与1.8‑2.2体积份低度酒基混合，先25～45℃静置24～72小时，再0～4℃静置24～72小时，收集液相，即为初酒；②取步骤①得到的初酒，进行高低温交替熟化，得到成品酒。本发明提供的干柔型高类黄酮苹果酒，既含有类黄酮、酚酸及矿质元素等苹果特有的功能保健成分，又具有较强的刺激性和白酒口感，具有庞大的市场前景。
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公开(公告)号：CN107118920A
公开(公告)日：2017-09-01
申请号：CN201710524264.0
申请日：2017-06-30
Applicant: 山东农业大学
Abstract: 本发明公开了一种甜烈型高类黄酮苹果酒及其制备方法。1体积份高糖酒基与6体积份低度酒基混合得到低度高糖酒基。高度酒基、低度酒基和高糖酒基均以高类黄酮苹果的成熟果实为原料。高度酒基制备方法：发酵至酒精度不再升高、蒸馏收集85‑95℃馏出物，直至酒精度为80％以上；低度酒基制备方法：发酵至酒精度不再升高、收集液相；高糖酒基制备方法：发酵至酒精度为1％、灭菌、收集液相。甜烈型高类黄酮苹果酒制备方法：1体积份高度酒基与0.5体积份低度高糖酒基混合，然后高低温交替熟化。本发明提供的甜烈型高类黄酮苹果酒，既含有类黄酮、酚酸及矿质元素等苹果特有的功能保健成分，又具有较强的刺激性和白酒口感，具有庞大的市场前景。
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