从植物源材料中筛选产细菌素乳酸菌的方法

    公开(公告)号:CN102250806B

    公开(公告)日:2013-10-30

    申请号:CN201110184137.3

    申请日:2011-07-01

    Abstract: 本发明涉及从植物源材料中筛选产细菌素乳酸菌的方法。本方法包括下述步骤:植物源材料的处理;乳酸菌的分离筛选;用菌株发酵上清液做抑菌试验的方法筛选产抑菌物质的乳酸菌菌株;通过用上清液的透析液做抑菌试验来排除小分子的干扰,筛选产细菌素的乳酸菌菌株,以及用硫酸铵沉淀后的蛋白粗提物做抑菌试验的方法和各种蛋白酶对粗提物的酶解实验的方法证明了利用该方法可以有效地筛选到产细菌素的乳酸菌菌株。本发明对产细菌素乳酸菌的分离纯化方法进行了改进,通过用截留分子量较小的透析袋透析处理发酵上清液,即可排除发酵上清液中的小分子抑菌物质对指示菌的抑制作用,同时又保证了细菌素的活力。本方法既减少了实验步骤,又提高了筛选效率。

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