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公开(公告)号：CN118460443A
公开(公告)日：2024-08-09
申请号：CN202410547382.3
申请日：2024-05-06
申请人： 四川大学
IPC分类号： C12N1/21 , C12N15/74 , C07K14/195 , C12N15/31 , A23L29/00 , A23L33/135 , A61K8/99 , A61Q19/00 , A61K35/744 , A61K47/46 , C12R1/01
摘要： 本发明公开了一种提高乳酸菌多重胁迫耐受性的方法，涉及生物工程技术领域。本发明提高乳酸菌多重胁迫耐受性的方法是通过在乳酸菌中导入外源的vicK和/或vicR基因，构建出一种能够表达vicK和/或vicR的重组乳酸菌而实现的。利用该重组乳酸菌能够有效提高乳酸菌在多重胁迫环境下的耐受性，进而使得乳酸菌在胁迫环境下的鲁棒性以及发酵性能得到提高，因此本发明构建的重组乳酸菌具有较高的工业价值。
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公开(公告)号：CN115948316B
公开(公告)日：2024-03-22
申请号：CN202211602738.6
申请日：2022-12-13
申请人： 四川大学
摘要： 本发明公开了一种提升乳酸菌耐酸性的方法。该方法为：将启动子和如SEQ ID NO.1和/或SEQ ID NO.2所示的目的基因插入至乳酸菌中表达即可。本发明发现通过代谢工程，采用精氨酸脱亚胺酶基因和氨基甲酸激酶基因来改造乳酸菌胞内的精氨酸脱亚胺酶途径，可以有效的提高乳酸菌在酸胁迫环境下的存活率。相对于乳酸菌NZ9000原始菌株而言，重组菌株在酸胁迫下的存活率提高了1.25倍和1.51倍。
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公开(公告)号：CN116769611A
公开(公告)日：2023-09-19
申请号：CN202310626995.1
申请日：2023-05-30
申请人： 四川大学
摘要： 本发明公开了涉及一种产糖化酶的曲霉属菌株、糟醅发酵方法及其应用，涉及微生物工程技术领域。其保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M 2022433。本发明提供的曲霉属菌株可应用于强化糟醅微生物群落，简化糟醅微生物群落组成，提高发酵效率。当应用于糟醅发酵，可以使糟醅中淀粉含量降低，提高还原糖含量，且显著增加糟醅酒精度。此外，还可提高糟醅中酯类化合物的浓度，增强糟醅的风味质量。因此，具有制备为菌剂以及直接用于糟醅发酵的良好的应用前景。
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公开(公告)号：CN116694535A
公开(公告)日：2023-09-05
申请号：CN202310898595.6
申请日：2023-07-20
申请人： 四川大学
IPC分类号： C12N1/20 , A61K35/747 , A61P1/02 , A61P31/04 , A23L33/135 , C12R1/225
摘要： 本发明公开了一种戊糖乳杆菌W19，其保藏于中国典型培养物保藏中心；保藏地址：湖北省武汉市武昌区八一路299号武汉大学校内；保藏日期：2022年4月20日；保藏编号为CCTCC NO：M 2022432；分类学命名为戊糖乳杆菌Lactobacillus pentasus W19。该菌株具有明显抑制变异链球菌生长的作用，将其应用于抑制变异链球菌生长中，能够为预防或治疗龋齿提供新的研究方向。
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公开(公告)号：CN113278554B
公开(公告)日：2023-05-09
申请号：CN202110565663.8
申请日：2021-05-24
申请人： 四川大学
摘要： 本发明公开了一种利用混菌生物膜提高乳酸菌耐酸能力的方法，依次包括制备乳酸菌培养基和酵母菌培养基；分别利用乳酸菌培养基和酵母菌培养基对乳酸菌和酵母菌进行培养，得乳酸菌和酵母菌种子液；将乳酸菌和酵母菌种子液按比例接种乳酸菌培养基，混合，培养混菌生物膜；对混菌生物膜进行乳酸菌酸胁迫处理几个步骤。利用乳酸菌与酵母菌共培养下的混菌生物膜保护乳酸菌免受酸胁迫，混菌生物膜中乳酸菌经酸胁迫后存活率明显高于单菌生物膜中乳酸菌的存活率。本发明可用于乳酸菌抗逆能力的提高，保障乳酸菌在酸性条件下的生物量和代谢能力。解决了现有技术中单菌生物膜培养的乳酸菌经酸胁迫处理后存活率低，影响传统发酵食品生产效率的问题。
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公开(公告)号：CN114350725B
公开(公告)日：2023-05-05
申请号：CN202210041717.5
申请日：2022-01-14
申请人： 四川大学
IPC分类号： C12N1/16 , C12P19/02 , A61K8/73 , A61K31/715 , A61K36/064 , A61P31/04 , A61P31/10 , A61P31/12 , A61P35/00 , A61P37/02 , A61P39/06 , A61Q17/00 , A61Q19/00 , A61Q19/08
摘要： 本发明提供了一种酵母菌胞外多糖、制备方法及其应用，涉及微生物技术领域。所述酵母菌胞外多糖由鲁氏酵母菌(Zygosaccharomyces rouxii)发酵产生，所述鲁氏酵母菌保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心，保藏编号为CGMCC No.3791。本发明的酵母菌胞外多糖对其他菌种特别是乳酸乳球菌具有低温保护和冻干保护作用，适合推广应用。
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公开(公告)号：CN115948316A
公开(公告)日：2023-04-11
申请号：CN202211602738.6
申请日：2022-12-13
申请人： 四川大学
摘要： 本发明公开了一种提升乳酸菌耐酸性的方法。该方法为：将启动子和如SEQ ID NO.1和/或SEQ ID NO.2所示的目的基因插入至乳酸菌中表达即可。本发明发现通过代谢工程，采用精氨酸脱亚胺酶基因和氨基甲酸激酶基因来改造乳酸菌胞内的精氨酸脱亚胺酶途径，可以有效的提高乳酸菌在酸胁迫环境下的存活率。相对于乳酸菌NZ9000原始菌株而言，重组菌株在酸胁迫下的存活率提高了1.25倍和1.51倍。
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公开(公告)号：CN114350725A
公开(公告)日：2022-04-15
申请号：CN202210041717.5
申请日：2022-01-14
申请人： 四川大学
IPC分类号： C12P19/02 , C12N1/16 , A61K8/73 , A61K31/715 , A61K36/064 , A61P31/04 , A61P31/10 , A61P31/12 , A61P35/00 , A61P37/02 , A61P39/06 , A61Q17/00 , A61Q19/00 , A61Q19/08 , C12R1/645
摘要： 本发明提供了一种酵母菌胞外多糖、制备方法及其应用，涉及微生物技术领域。所述酵母菌胞外多糖由鲁氏酵母菌(Zygosaccharomyces rouxii)发酵产生，所述鲁氏酵母菌保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心，保藏编号为CGMCC No.3791。本发明的酵母菌胞外多糖对其他菌种特别是乳酸乳球菌具有低温保护和冻干保护作用，适合推广应用。
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公开(公告)号：CN114276959A
公开(公告)日：2022-04-05
申请号：CN202111637094.X
申请日：2021-12-29
申请人： 四川大学
发明人： 秦艳青 , 刘甜甜 , 郭仕平 , 金垚 , 雷云康 , 吴重德 , 何正川 , 杨富 , 张瑞娜 , 杨吉光 , 罗辉 , 吕吉 , 曾旸 , 谭舒 , 阳苇丽 , 谢良文 , 杨兴有 , 赵宇
摘要： 本发明公开了一种高地芽孢杆菌及其在提升雪茄品质中的应用，该高地芽孢杆菌(Bacillus altitudinis)，命名为Bacillus altitudinis DMNJLTT1，保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏地址为湖北省武汉市武昌区八一路299号，武汉大学保藏中心，保藏日期为2021年11月05日，保藏编号为CCTCCNO:M20211370。本发明中的菌株(Bacillus altitudinis DMNJLTT1)具有产蛋白酶活性，可提升雪茄烟叶中性致香成分，提升香气，对雪茄品质提高有极佳的作用；同时还将该高地芽孢杆菌用于后续相关产品的开发，具有学术研究意义和实际应用价值。
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公开(公告)号：CN109370933B
公开(公告)日：2021-11-02
申请号：CN201811134668.X
申请日：2018-09-28
申请人： 四川大学
摘要： 本发明公开了一种提高酵母菌耐酸能力的共培养方法，属于生物工程技术领域。本发明是将培养好的乳酸菌在培养基中前培养4 h后，再接入酵母菌进行共培养4 h，所获得的菌体重悬于含有乳酸的生理盐水(pH=1.9，30℃)胁迫90 min，将酸胁迫后的菌体离心洗涤后点种到酵母膏胨葡萄糖琼脂培养基上（含0.01%氯霉素），30℃静置培养48 h，酵母菌生物量比未经共培养的细胞数分别提高了7.16倍。本发明方法简单、便于操作，可用于酵母菌抗逆能力的提高。
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