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公开(公告)号：CN113491288B
公开(公告)日：2023-07-18
申请号：CN202010194627.0
申请日：2020-03-19
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种雪梨枇杷风味发酵乳及其制备方法。该制备方法包括将雪梨和枇杷煮沸热烫、打浆、超声、酶解、加入羧甲基壳聚糖/活性白土复合物澄清处理后得到混合果汁，再将混合果汁与原料奶、复配稳定剂混合，经过脱气、均质、杀菌、发酵，得到所述雪梨枇杷风味发酵乳，其中，所述复配稳定剂包括琼脂和乙酰化双淀粉己二酸酯，所述基料包括0.5‑1％混合果汁，所述雪梨和枇杷的重量比为8:2‑6:4。本发明提供了一种雪梨枇杷风味发酵乳，其是由上述制备方法得到的。本发明提供的雪梨枇杷风味发酵乳稳定性高、质构均一、风味口感较佳。
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公开(公告)号：CN113383906B
公开(公告)日：2023-04-11
申请号：CN202010171012.6
申请日：2020-03-12
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种酸性大米布丁及其制备方法。该制备方法包括以下步骤：S1、将大米进行清洗、沥干，浸泡于55‑65℃牛奶中保持35‑45分钟后，一起蒸煮30‑50分钟，得到预处理后的大米；S2、将牛奶和稀奶油混合，预热后加入白砂糖、甜味剂以及稳定剂，得到基料溶液；S3、基料溶液均质后与预处理后的大米混合，加热杀菌，得到大米预混液；S4、在牛奶中加入白砂糖、甜味剂以及稳定剂，得到发酵底物，脱气、均质、加热灭菌、冷却；向冷却后的发酵底物中加入酸奶发酵剂进行发酵，得到营养酸奶；S5、将S3得到的大米预混液与S4得到的营养酸奶进行混合，得到酸性大米布丁，其可有效抑制大米返生同时具有长保质期。
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公开(公告)号：CN114762507A
公开(公告)日：2022-07-19
申请号：CN202110056553.9
申请日：2021-01-15
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
IPC: A23C9/13
Abstract: 本发明提供了一种黑番茄酸奶及其制备方法。制备所述黑番茄酸奶的基料包括0.5‑1.0％的黑番茄微胶囊和91‑94％的第一原料奶。本发明的酸奶利用微胶囊技术，将黑番茄汁进行包埋，形成微胶囊颗粒，解决黑番茄浆在酸奶制备过程中直接加入并参与巴氏杀菌会造成乳清析出的问题，使得产品风味口感佳，稳定性好。
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公开(公告)号：CN114568507A
公开(公告)日：2022-06-03
申请号：CN202011384134.X
申请日：2020-11-30
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
Abstract: 本发明涉及一种标签清洁的含谷物的发酵乳及其制备方法，所述方法包括膨化步骤、磨浆步骤、酶解步骤、灭酶步骤、均质离心步骤、浓缩步骤、混合脱气步骤、均质化步骤以及发酵步骤。本发明通过使用多种工艺的组合对谷物原料进行预处理，破坏谷物中淀粉的结构，提升了谷物原料与乳原料发酵后的结合稳定性，并且使发酵后的发酵乳产品酸甜比例更均衡，无需额外添加甜味剂。
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公开(公告)号：CN114568505A
公开(公告)日：2022-06-03
申请号：CN202011383717.0
申请日：2020-11-30
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
IPC: A23C9/13
Abstract: 本发明提供了一种具有免疫力改善作用的发酵液态乳制品，每1000质量份的发酵液态乳制品中，包括：红参提取物0.354～1.564质量份；接骨木莓浓缩果汁粉0.015～0.075质量份。本发明将红参水提物粉、红参浸膏和接骨木莓浓缩果汁粉与液体原料乳混合制备为发酵液态乳制品，提供的发酵液态乳制品在红参提取物与接骨木莓浓缩果汁粉较低的添加量条件下，可以有效保护巨噬细胞，改善低免疫力个体巨噬细胞数量减少的情况。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN114568496A
公开(公告)日：2022-06-03
申请号：CN202011375432.2
申请日：2020-11-30
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
IPC: A23C9/13
Abstract: 本发明提供一种添加墨鱼汁的黑色发酵乳及其制备方法。所述黑色发酵乳由包括墨鱼汁微胶囊颗粒和发酵乳原料奶、甜味剂的基料制成，所述墨鱼汁微胶囊颗粒由墨鱼汁微胶囊原料乳、墨鱼汁、凝乳酶、石灰和食用油制成，所述墨鱼汁中的蛋白质含量为10重量％以上。根据本发明的黑色发酵乳及其制备方法，能够保证墨鱼汁的风味不影响终产品发酵乳的风味、同时还具有很好的黑色上色的效果，得到稳定性高、质构均一的发酵乳产品，保证产品口感、风味、组织状态达到要求。
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公开(公告)号：CN113575680A
公开(公告)日：2021-11-02
申请号：CN202010361608.2
申请日：2020-04-30
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种低脂低乳糖复合型酸奶及其制备方法。该制备方法包括在杀菌后、发酵前采用未经灭菌的乳糖酶进行酶解，并且，以酸奶原料总重为100％计，所述酸奶原料包括酸度调节剂0.04‑0.06％，细菌素0.0005‑0.0015％，用于抑制乳糖酶中的杂菌。本发明还提供了一种低脂低乳糖复合型酸奶，其是由上述制备方法得到的。本发明提供的制备方法能够有效降低酸奶产品的乳糖含量及避免产品变质，制备得到的低脂低乳糖复合型酸奶具有较好稳定性和良好的风味口感。
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公开(公告)号：CN113350383A
公开(公告)日：2021-09-07
申请号：CN202011348864.4
申请日：2020-11-26
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 , 内蒙古乳业技术研究院有限责任公司
IPC: A61K35/745 , A61P39/06 , A61P25/20 , A61P9/12 , A61K8/99 , A61Q19/00 , A23C9/12 , A23C9/13 , A23C9/16 , A23K10/12 , A23K10/20
Abstract: 本发明提供了用于抗氧化、调节血压的乳双歧杆菌BL‑99及其应用。本发明首先提供了乳双歧杆菌(Bifidobacterium lactis)BL‑99在制备具有抗氧化、调节血压和/或调节睡眠功效的组合物中的应用，所述乳双歧杆菌的保藏编号为CGMCC No.15650。本发明研究发现，该乳双歧杆菌菌株发酵乳液具有抗氧化、调节血压、调节睡眠等方向的应用，可广泛应用于食品、医药、饲料、化工等领域。
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公开(公告)号：CN112868776A
公开(公告)日：2021-06-01
申请号：CN201911207160.2
申请日：2019-11-29
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种抗辐射海带发酵乳及其制备方法。该抗辐射海带发酵乳的原料组成包括：海带50‑60份、鱼腥草20‑35份、胡萝卜粉15‑18份、绿茶粉25‑30份、罗汉果粉10‑15份、牛奶200‑350份、脱脂乳粉20‑25份、稳定剂1‑3份、米醋1‑3份、食用盐1‑3份、发酵菌剂1‑5份、白砂糖60‑70份；其中，所述海带是以超微粉碎制成的海带浆液的形式添加，所述鱼腥草是以冷萃萃取物的形式添加。本发明的发酵乳营养丰富，具有较好的抗辐射作用，尤其是护眼功效，并且具有一定的抗炎作用，能够减缓辐射带来的负面影响。
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公开(公告)号：CN114568507B
公开(公告)日：2024-02-06
申请号：CN202011384134.X
申请日：2020-11-30
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
Abstract: 本发明涉及一种标签清洁的含谷物的发酵乳及其制备方法，所述方法包括膨化步骤、磨浆步骤、酶解步骤、灭酶步骤、均质离心步骤、浓缩步骤、混合脱气步骤、均质化步骤以及发酵步骤。本发明通过使用多种工艺的组合对谷物原料进行预处理，破坏谷物中淀粉的结构，提升了谷物原料与乳原料发酵后的结合稳定性，并且使发酵后的发酵乳产品酸甜比例更均衡，无需额外添加甜味剂。
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