公开(公告)号：CN114304371A

公开(公告)日：2022-04-12

申请号：CN202111560479.0

申请日：2021-12-20

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 江连洲 ,  杨赛 ,  连子腾 ,  曹佳 ,  王萌萌 ,  曹昕汝 ,  佟晓红 ,  田甜 ,  王欢

IPC: A23J3/16

Abstract: 一种利用pH‑偏移结合超声提高β‑伴大豆球蛋白乳化性的方法，属于蛋白改性技术领域，该方法包括以下步骤：(1)制备β‑伴大豆球蛋白溶液；(2)β‑伴大豆球蛋白溶液的pH‑偏移处理；(3)pH‑偏移处理后β‑伴大豆球蛋白溶液的超声处理；(4)冷冻干燥获得pH‑偏移结合超声处理的β‑伴大豆球蛋白。本发明的改性方法可极大提高β‑伴大豆球蛋白的乳化性能，对拓展β‑伴大豆球蛋白应用领域具有十分重要的意义。

公开(公告)号：CN118235816A

公开(公告)日：2024-06-25

申请号：CN202410403141.1

申请日：2024-04-03

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 张祺 ,  胡宇彤 ,  曹佳 ,  曹昕汝 ,  郑乐喜 ,  戴静怡 ,  张晓昆

IPC: A23J3/14 ,  A23J1/12 ,  A23L29/10 ,  A23L29/25 ,  A23L29/00 ,  A23L5/30

Abstract: 本发明公开了一种利用阿拉伯胶辅助超声处理提高大米谷蛋白‑紫苏油纳米乳液特性的制备方法，属于蛋白加工领域，该方法包括以下步骤：（1）制备大米谷蛋白溶液；（2）制备大米谷蛋白‑阿拉伯胶复合物溶液；（3）大米谷蛋白和大米谷蛋白‑阿拉伯胶复合物的超声处理；（4）以超声处理后的大米谷蛋白和大米谷蛋白‑阿拉伯胶复合物为水相，紫苏油为油相，通过两步均质法制备大米谷蛋白‑阿拉伯胶‑紫苏油纳米乳液。本发明利用阿拉伯胶辅助超声处理大米谷蛋白后形成的大米谷蛋白‑阿拉伯胶复合物制备大米谷蛋白‑阿拉伯胶‑紫苏油纳米乳液，液滴粒径显著减小且分布均匀，乳化活性和乳化稳定性显著提高，拓宽了大米谷蛋白在食品领域的应用。

公开(公告)号：CN118120845A

公开(公告)日：2024-06-04

申请号：CN202410425025.X

申请日：2024-04-10

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 曹亮 ,  黄莉 ,  曹昕汝 ,  江连洲 ,  齐宝坤 ,  孙金威

IPC: A23J1/14 ,  B08B1/20 ,  B08B1/32 ,  B08B1/12 ,  B08B3/02

Abstract: 本发明涉及提取装置技术领域，尤其涉及一种大豆蛋白生物酶法提取装置，包括箱体，箱体的内部设置有离心冷却机构，所述离心冷却机构的上方设有用于提取大豆蛋白的超声提取机构，超声提取机构的内部设有用于防止提取液溅出的防溅遮盖机构，超声提取机构包括对称安装在箱体上的竖直导轨，竖直导轨的内部活动安装有滑动凸块。本发明通过设置超声提取机构，利用电伸缩杆和多个储料圆筒之间的相互配合，能够在超声提取离心后自动对上清液进行分层收集，无需对离心提取罐进行转移，这样即使沉淀在抽取上清液的过程中发生了微量溶解，也不会对所有的上清液造成污染，可以有效降低上清液抽取过程中豆渣沉淀溶解造成的不利影响。

公开(公告)号：CN116548616A

公开(公告)日：2023-08-08

申请号：CN202310420550.8

申请日：2023-04-19

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 王欢 ,  曹昕汝 ,  郑乐喜 ,  曹佳 ,  任鲲宇 ,  田甜

IPC: A23L33/105 ,  A23L29/00

Abstract: 本发明公开了一种负载槲皮素的大豆乳清蛋白基纳米颗粒的制备方法，属于功能性纳米生物技术领域，其制法包括以下步骤：1）大豆乳清蛋白原液的制备；2）负载槲皮素的大豆乳清蛋白纳米颗粒的制备；3）大豆乳清蛋白的超声预处理；4）负载槲皮素的超声改性大豆乳清蛋白纳米颗粒的制备。本发明利用大豆乳清废水中提出的大豆乳清蛋白作为载体材料负载槲皮素，有助于减少环境污染和资源浪费，提高大豆蛋白产业的附加值，并且制备方法简单，未使用有毒有害试剂，安全环保绿色，同时可以实现对槲皮素的有效包埋和高效输送，显著提高槲皮素在功能性食品中的生产应用价值。

公开(公告)号：CN115094109A

公开(公告)日：2022-09-23

申请号：CN202210685515.4

申请日：2022-06-16

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 王欢 ,  任鲲宇 ,  田甜 ,  彭新辉 ,  曹昕汝 ,  刘实 ,  李兰欣 ,  程琳 ,  王萌萌

IPC: C12P21/06 ,  A23L5/30 ,  A23L29/00 ,  A23L33/18

Abstract: 本发明公开了一种超声处理大豆分离蛋白酶解物‑磷脂纳米乳液的制备方法，属于大豆蛋白开发领域，该方法包括以下步骤：(1)大豆蛋白酶解物的制备(2)确定大豆蛋白酶解物和磷脂最适的添加比例(3)确定最适的超声功率和超声时间。本发明制备了一种超声处理大豆分离蛋白酶解物‑磷脂纳米乳液，确定了最佳的超声数据，使得乳化稳定性更好。本实验的反应条件温和，绿色无毒，适合于蛋白磷脂稳定纳米乳液的开发与利用。

公开(公告)号：CN114145463A

公开(公告)日：2022-03-08

申请号：CN202111238273.6

申请日：2021-10-25

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 牟哲萱 ,  连子腾 ,  杨赛 ,  苗立铭 ,  程琳 ,  曹昕汝 ,  王欢

IPC: A23L33/18 ,  A23J3/14 ,  A23J3/34

Abstract: 一种复合酶解制备低苦味火麻仁肽的方法属于食品加工技术领域，该方法包括以下步骤：(1)将火麻仁粉碎后过筛得火麻仁粉；(2)按照一定固液比加入去离子水，形成半固体混合液，水浴搅拌；(3)调整pH值向混合液中加入复合酶酶解，所述的复合酶包括碱性蛋白酶protex 6L和风味蛋白酶；(4)酶解液灭酶冷却后高速离心，得到游离油、乳状液、水解液、残渣；(5)水解液利用旋转蒸发器浓缩混合后进行喷雾干燥得火麻仁低苦味肽。本发明方法联合复合生物酶解、喷雾干燥等技术开发一种复合酶解制备低苦味火麻仁肽的方法，该方法制备的低苦味火麻仁肽，水解程度较高、水分含量较高、粘度低、苦味值低、抗氧化能力强，且更易被人体吸收。

公开(公告)号：CN113243448A

公开(公告)日：2021-08-13

申请号：CN202110517721.X

申请日：2021-05-12

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 江连洲 ,  曹佳 ,  杨赛 ,  佟晓红 ,  田甜 ,  吕博 ,  王喜波 ,  曹昕汝 ,  程昊阳

IPC: A23J1/14 ,  A23J3/16 ,  B01D61/14 ,  B01D61/20

Abstract: 一种利用硫酸葡聚糖回收大豆乳清蛋白的方法，属于大豆蛋白回收技术领域，该方法包括以下步骤：(1)大豆乳清废水的预处理；(2)复合物的制备；(3)复合物的分离。原料经过预处理后，在大豆乳清溶液中加入硫酸葡聚糖，形成蛋白‑多糖复合物，经超滤除糖制得大豆乳清溶液，该蛋白溶液经过真空冷冻干燥得到大豆乳清蛋白。本发明对大豆乳清蛋白废水进行综合利用，蛋白质回收率高，设备要求低，操作简单，无环境污染。

公开(公告)号：CN113080226A

公开(公告)日：2021-07-09

申请号：CN202110494023.2

申请日：2021-05-07

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 孙晓璐 ,  曹昕汝 ,  马林智 ,  孙娜 ,  佟晓红 ,  刘璟仪 ,  张茹奕 ,  张晓航

IPC: A21D2/36 ,  A21D13/062

Abstract: 本发明涉及一种婴幼儿杂粮粉磨牙棒饼干的制备方法。婴幼儿杂粮粉磨牙棒的制备方法包括：原辅料混合、搅拌、醒发、成型、烘烤、干燥等步骤。以小麦粉、大豆粉、玉米粉、燕麦粉、黄油、麦芽糊精等为主要原、辅料。具有无盐低糖的特点，同时充分利用杂粮粉自身特性，提供丰富营养素，降低婴幼儿过敏风险，更适宜出牙期婴幼儿使用。