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公开(公告)号：CN104921964B
公开(公告)日：2019-01-15
申请号：CN201510310834.7
申请日：2015-06-09
Applicant: 上海应用技术学院
IPC: A61K8/11 , A61K8/73 , A61K8/9789 , A61K8/49 , A61Q19/06
Abstract: 本发明一种具有抗氧化性的卡拉胶‑茶多酚微球，所述的微球的芯材为茶多酚，壁材为低分子量卡拉胶，所述芯材与壁材质量比为1：1～4。本发明还提供了上述微球的制备方法，取适量干燥后的低分子量卡拉胶与茶多酚溶于蒸馏水中作为水相备用，取与水溶液成一定倍数的菜籽油作为油相，并在油相中加入乳化剂和助乳化剂，将水相加入油相中并在高速均质机下均质，将制得的微乳液用分液漏斗进行油水分离，取分离后的水溶液进行冷冻干燥即得卡拉胶‑茶多酚微球。本发明具有平均粒径细和茶多酚缓慢释放的特性，将该微球应用在睡眠面膜中，延缓茶多酚的释放，使茶多酚的抗氧化性和吸收利用效率大大提高，从而达到延长睡眠面膜抗氧化的功效。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106035513A
公开(公告)日：2016-10-26
申请号：CN201610565102.7
申请日：2016-07-18
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明公开了一种低升糖指数无蔗糖番茄全麦曲奇，按重量份计，由全麦面粉80～90份、番茄粉10～20份、麦芽糖醇45～50份、黄油65～70份、鸡蛋25～35份组成，上述曲奇的制备方法是先将黄油打软至颜色变白，加入麦芽糖醇和鸡蛋，继续打发，再加入番茄粉和全麦面粉，搅拌均匀获得面团；然后将面团放入裱花袋中，挤成花型；再将烤箱于170～180℃预热10min，然后将面团在烤箱中层烤8～10min后关闭下火，继续烤制5min；将烘烤好的曲奇冷却制得无蔗糖番茄全麦曲奇。本发明制备的曲奇颜色特别，富含膳食纤维，具有持久的饱腹感、抗消化和具有低升糖指数的作用，适合各类人群特别是高血糖病人、糖尿病病人、肥胖人群食用。
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公开(公告)号：CN106035512A
公开(公告)日：2016-10-26
申请号：CN201610565085.7
申请日：2016-07-18
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明一种低升糖指数的无蔗糖菠菜全麦曲奇，由80～90重量份的全麦面粉、10～20重量份的菠菜粉、45～50重量份的麦芽糖醇、65～70重量份的黄油、25～35重量份的鸡蛋组成，上述的曲奇的制备方法是先将黄油打软至颜色变白，然后加入麦芽糖醇和鸡蛋，继续打发，再加入菠菜粉和全麦面粉，搅拌均匀；将面团放入裱花袋中，挤成花型；将烤箱预热，烤制曲奇；将烘烤好的曲奇自然冷却，制得无蔗糖菠菜全麦曲奇。本发明制备的曲奇颜色特别，富含膳食纤维，具有持久的饱腹感、抗消化和具有低升糖指数的作用，适合各类人群特别是高血糖病人、糖尿病病人、肥胖人群食用。
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公开(公告)号：CN104921964A
公开(公告)日：2015-09-23
申请号：CN201510310834.7
申请日：2015-06-09
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明一种具有抗氧化性的卡拉胶-茶多酚微球，所述的微球的芯材为茶多酚，壁材为低分子量卡拉胶，所述芯材与壁材质量比为1：1～4。本发明还提供了上述微球的制备方法，取适量干燥后的低分子量卡拉胶与茶多酚溶于蒸馏水中作为水相备用，取与水溶液成一定倍数的菜籽油作为油相，并在油相中加入乳化剂和助乳化剂，将水相加入油相中并在高速均质机下均质，将制得的微乳液用分液漏斗进行油水分离，取分离后的水溶液进行冷冻干燥即得卡拉胶-茶多酚微球。本发明具有平均粒径细和茶多酚缓慢释放的特性，将该微球应用在睡眠面膜中，延缓茶多酚的释放，使茶多酚的抗氧化性和吸收利用效率大大提高，从而达到延长睡眠面膜抗氧化的功效。
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公开(公告)号：CN105029342A
公开(公告)日：2015-11-11
申请号：CN201510331812.9
申请日：2015-06-16
Applicant: 上海应用技术学院
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2250/0604 , A23V2250/0616 , A23V2250/0622 , A23V2250/0632 , A23V2250/204 , A23V2250/55 , A23V2250/61 , A23V2250/638 , A23V2250/708
Abstract: 本发明一种烤鸭味鸭肉香基的制备方法，包括一个制备鸭肉蛋白水解液的步骤,一个制备酶解氧化鸭油的步骤，在反应容器中依次加入鸭肉蛋白水解液、酶解氧化鸭油、半胱氨酸、丙氨酸、甘氨酸、蛋氨酸、葡萄糖、木糖、维生素C、植物水解蛋白粉、白砂糖、食盐、酱油（老抽）、香辛料，混合均匀后，调节pH至3~5，升温至120~130℃反应1.5~2.5h，冷却至室温即可得到烤鸭味鸭肉香基。本发明制备的烤鸭味鸭肉香基具有明显的天然鸭肉味、烤香浓郁、香气温润、留香时间长。本香基可应用于多种产品中，如休闲食品、烤鸭制品等。
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公开(公告)号：CN105011134A
公开(公告)日：2015-11-04
申请号：CN201510253485.X
申请日：2015-05-18
Applicant: 上海应用技术学院
IPC: A23L1/29 , A23L1/06 , A23L1/0522 , A23P1/12
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/308 , A23V2200/326
Abstract: 本发明一种抗氧化挤压食品，由凉粉草胶和大米淀粉组成，在所述的食品中，凉粉草胶的质量百分比为5~20%，余量为大米淀粉。本发明还提供了上述食品的制备方法，称取凉粉草胶与大米，将凉粉草胶与大米分别经粉碎机粉碎制粉，然后搅打混匀，再将所得混合物加去离子水调节混合物水分，使得混合中的含水量为30~40％，继续搅打均匀，过筛后置于密封袋内冷藏，使水分与米粉和凉粉草胶充分混合均匀，然后采用双螺杆挤压机对混合均匀的原料进行挤压，将挤压后所得的样品置于密封袋中保存，待挤压结束后将样品冷冻干燥、磨碎，过筛，置于干燥器内保存。本发明没有改变原料的营养成分、能长期保存、易于被人体消化吸收，而且抗氧化。
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