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公开(公告)号：CN115368623A
公开(公告)日：2022-11-22
申请号：CN202211118336.9
申请日：2022-09-09
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种环境响应淀粉基气凝胶及其制备方法与应用，属于淀粉质材料技术领域。本发明的一种环境响应淀粉基气凝胶的制备方法，所述方法是以纳米尺度淀粉粒子为底物，利用羟基电荷修饰剂以及酶促催化结合干燥脱水技术获得环境响应淀粉基气凝胶；该方法具有反应高效温和、进程安全可控、操作简单环保等特点，实现了高性能环境响应淀粉基气凝胶绿色制备；制备的环境响应淀粉基气凝胶具有pH敏感性，在pH值3‑10范围内，气凝胶膨胀度提高了10‑60％，并且具有较强的负载能力，可以广泛用于功能物质递送控释载体、食品保鲜活性包材、细胞外基质支架等领域。
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公开(公告)号：CN113668277B
公开(公告)日：2022-08-23
申请号：CN202111131294.8
申请日：2021-09-26
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种具有高吸附性能的茶源纤维素的加工方法，属于农副产品综合利用领域。本发明以茶加工废弃物为原料，通过超声协同复合酶解法一步式得到茶渣纤维素。所提取的纤维素具有高吸附性能，具有良好的结构和应用前景。本发明解决了工农业生产中大量茶加工废弃物堆积造成的资源浪费和环境压力问题，降低了纤维素生产成本，简化了提取工艺，其应用范围可涉及到功能食品、医药载体、生物材料、环境处理等领域。
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公开(公告)号：CN113475577B
公开(公告)日：2022-07-05
申请号：CN202110781661.2
申请日：2021-07-08
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种以麦芽五糖基海藻糖代替麦芽糊精的奶粉及制备方法，属于乳品加工领域。本发明所述的一种以麦芽五糖基海藻糖代替麦芽糊精的配方奶粉，按照质量份数包括如下原料：鲜牛乳85～90份、麦芽五糖基海藻糖1～2份、植物油5～10份、脱盐乳清粉1～2份、浓缩乳清蛋白粉1.5～3份、乳糖0.5～0.8份、复合维生素0.05～0.1份、复合矿物质0.05～0.1份。本发明改善了因麦芽糊精聚合度不均一而造成产品理化性质间的差异，解决了与氨基酸或蛋白质共存时易产生美拉德反应的问题，同时也保留了麦芽糊精作为助干剂的特性，保证粉体在高湿度下的贮藏稳定性。
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公开(公告)号：CN114480240A
公开(公告)日：2022-05-13
申请号：CN202210184191.6
申请日：2022-02-22
Applicant: 江南大学
IPC: C12N1/21 , C12N15/70 , C12N15/53 , C12N15/54 , C12N15/56 , C12N15/57 , C12N15/60 , C12N15/61 , C12P19/00 , C12R1/19
Abstract: 本发明涉及一种产岩藻糖基乳糖的基因工程菌及生产方法，属于代谢工程和食品发酵技术。本发明利用合成生物学手段，基于从头合成途径构建岩藻糖基乳糖的大肠杆菌细胞工厂，采用CRISPR/Cas9基因编辑技术对宿主细胞中的旁路相关基因lacZ、wcaJ、nudD、pfkA、lon进行敲除，通过多质粒表达系统进行基因manB、manC、gmd和wcaG的组装，构建不同拷贝数的表达载体以增加关键基因的表达水平；并筛选不同来源的岩藻糖基转移酶提高限速酶的活力。构建得到的重组大肠杆菌可以利用甘油合成2’‑岩藻糖基乳糖和3‑岩藻糖基乳糖，遗传稳定，表达水平高，具有明显的工业化生产潜力。
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公开(公告)号：CN111304270B
公开(公告)日：2022-03-18
申请号：CN202010111929.7
申请日：2020-02-24
Applicant: 江南大学
IPC: C12P19/18 , C12P19/14 , C12P19/04 , C12N9/24 , C12N9/10 , A23L29/30 , A61K47/36 , A61K8/73 , A61Q19/00
Abstract: 本发明公开了一种多酶耦合生产单一聚合度麦芽糊精的方法，属于生物技术领域。本发明提供了一种可用于生产聚合度均一的非还原性低聚合度麦芽糊精的方法，利用本发明的方法反应2～6h，即可使反应液中麦芽五糖基海藻糖的含量高达57.2～77.3％，占反应液中麦芽糊精总量的50～90％。利用本发明的方法制备得到的麦芽糊精中，非还原性低聚合度麦芽糊精仅有麦芽五糖基海藻糖一种，且非还原性低聚合度麦芽糊精的含量可达麦芽糊精总量的50～90％，因此，利用本发明的方法制备非还原性低聚合度麦芽糊精仅需过滤，无需多余的分离纯化步骤，即可获得纯度很高的非还原性低聚合度麦芽糊精，生产成本较低。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN114136939A
公开(公告)日：2022-03-04
申请号：CN202111368135.X
申请日：2021-11-18
Applicant: 江南大学
IPC: G01N21/64
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种快速测定淀粉营养消化特性的方法及其应用。本发明制备了淀粉与分子转子的复合体系，通过分子转子的荧光光谱可视化检测淀粉中的抗性淀粉(RS)含量，构建了相对荧光强度(I)分别与RS含量的线性方程，该方程可用于快速检测淀粉加工或储藏中抗性淀粉含量的变化。本发明所使用的分子转子具有较高的灵敏度，良好的热稳定性及荧光强度稳定，并且该法具有操作简单、快捷高效、方便省时等优势，可有效的评价淀粉的营养功能价值。
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公开(公告)号：CN113684163A
公开(公告)日：2021-11-23
申请号：CN202110891714.6
申请日：2021-08-04
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种提高乳酰‑N‑四糖产量的基因工程菌及其生产方法，属于代谢工程和食品发酵技术领域。本发明通过lgtA和wbgO的外源表达，组合调控乳酰‑N‑四糖合成途径中galE，galT和galK的表达并敲除大肠杆菌宿主乳酰‑N‑四糖合成途径中的lacZ表达，以及对发酵培养基的半乳糖和IPTG添加量进行优化，从而达到提高乳酰‑N‑四糖产量的目的，在摇瓶实验中，大肠杆菌生产乳酰‑N‑四糖的能力由0.22g/L提升至4.00g/L，在3L发酵罐中，乳酰‑N‑四糖的产量达到19.80g/L，为乳酰‑N‑四糖的工业化生产奠定了基础。
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公开(公告)号：CN113662197A
公开(公告)日：2021-11-19
申请号：CN202110887628.8
申请日：2021-08-03
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种难消化淀粉基仿生结构体、其加工方法及应用，属于营养健康食品加工技术领域。本发明以普通淀粉为原料，通过超声雾化结合仿生细胞壁构筑技术来制备难消化淀粉基仿生结构体。本发明工艺方法简便、操作安全高效，所得产品不仅有良好的营养健康效益，还具有适合不同应用场景的加工稳定性，可应用于功能特膳、特医食品、运动食品等诸多领域，市场前景广阔。
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公开(公告)号：CN113475577A
公开(公告)日：2021-10-08
申请号：CN202110781661.2
申请日：2021-07-08
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种以麦芽五糖基海藻糖代替麦芽糊精的奶粉及制备方法，属于乳品加工领域。本发明所述的一种以麦芽五糖基海藻糖代替麦芽糊精的配方奶粉，按照质量份数包括如下原料：鲜牛乳85～90份、麦芽五糖基海藻糖1～2份、植物油5～10份、脱盐乳清粉1～2份、浓缩乳清蛋白粉1.5～3份、乳糖0.5～0.8份、复合维生素0.05～0.1份、复合矿物质0.05～0.1份。本发明改善了因麦芽糊精聚合度不均一而造成产品理化性质间的差异，解决了与氨基酸或蛋白质共存时易产生美拉德反应的问题，同时也保留了麦芽糊精作为助干剂的特性，保证粉体在高湿度下的贮藏稳定性。
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公开(公告)号：CN110373408B
公开(公告)日：2021-06-25
申请号：CN201910738354.9
申请日：2019-08-12
Applicant: 山东星光首创生物科技有限公司 , 江南大学
IPC: C12N11/14 , C12N11/089 , C12P19/24 , C12P19/02 , H01F1/00
Abstract: 本发明公开了一种以聚多巴胺‑磁性Fe3O4纳米粒子固定化D‑阿洛酮糖3‑差向异构酶的方法，属于食品加工技术领域。本发明步骤是：制备D‑阿洛酮糖3‑差向异构酶和聚多巴胺‑磁性Fe3O4纳米粒子，再以聚多巴胺‑磁性Fe3O4纳米粒子固定化D‑阿洛酮糖3‑差向异构酶。聚多巴胺‑磁性Fe3O4纳米粒子既具有强烈的磁响应性，在外加磁场的作用下能够有效被磁力控制，还能通过聚多巴胺表面的高活性酚羟基等功能基团增强固定化的效果，提高载体的稳定性和酶的负载量，固定化酶的酶活力可达450.45U/g载体以上。
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