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公开(公告)号：CN112342256A
公开(公告)日：2021-02-09
申请号：CN202011213391.7
申请日：2020-11-04
Applicant: 中粮屯河崇左糖业有限公司 , 江南大学 , 中粮生物科技(北京)有限公司
Abstract: 本发明涉及生物加工技术领域，特别涉及以糖蜜为原料制备饲料级低聚果糖的方法。本发明的方法包括以下步骤：(1)制备糖蜜水溶液、(2)糖蜜水溶液预处理、(3)酶解、(4)灭酶和(5)干燥；本发明以制糖业的加工副产物糖蜜代替蔗糖制备饲料级低聚果糖，实现了原料代替，提高了制糖副产物的利用率，不仅提高了糖蜜的附加值，也降低了低聚果糖的生产成本，其加工工艺简单，加工时间短，所得低聚果糖纯度高。
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公开(公告)号：CN114532540B
公开(公告)日：2023-04-28
申请号：CN202210155610.3
申请日：2022-02-21
Applicant: 江南大学
IPC: A23L33/125 , A23P10/30 , B01J13/02 , A61K31/715 , A61P3/04 , A61P3/10 , A61P3/06
Abstract: 本发明公开了麦芽五糖基海藻糖及其微球在调节肠道菌群中的应用，属于生物技术领域。本发明所述的一种麦芽五糖基海藻糖微球的制备方法，包括以下步骤：(1)制备麦芽五糖基海藻糖‑海藻酸钠混合液；(2)制备麦芽五糖基海藻糖微球。本发明所述的麦芽五糖基海藻糖微球在经过口腔、胃部、小肠等上消化道时几乎不被消化，保护麦芽五糖基海藻糖完整地达到结肠部位。本发明所述的微球在体外发酵过程中通过显著提高益生菌的丰度、降低致病菌的丰度，从而调节人体肠道菌群。同时可促使厚壁菌门与拟杆菌门的比值下调，降低宿主能力吸收，有益于肥胖人群。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113142366B
公开(公告)日：2023-02-24
申请号：CN202110367860.9
申请日：2021-04-06
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种低聚果糖微胶囊溶液及其在蜜饯加工中的应用，属于食品加工技术领域。本发明所述低聚果糖微胶囊溶液，包括：低聚果糖15～40份、异抗坏血酸钠0.2～0.6份、柠檬酸钠2～5份、明胶0.5～1.5份、壳聚糖0.5～1.5份、麦芽糖浆8～10份、食盐0.5～2份、水20～30份。蜜饯加工方法包括原料挑选及处理、盐渍及漂洗、高压脉冲电场辅助渗透脱水、干燥。本发明利用高压脉冲电场辅助渗透脱水使低聚果糖微胶囊更容易纳入青梅组织的细胞间隙中，果肉风味和色泽维持度高；低聚果糖微胶囊化使得该甜味剂稳定性得到了大大的提高，持久性长，具有良好的适口性，低聚果糖富含膳食纤维，可以双向调节消化系统。
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公开(公告)号：CN113475577B
公开(公告)日：2022-07-05
申请号：CN202110781661.2
申请日：2021-07-08
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种以麦芽五糖基海藻糖代替麦芽糊精的奶粉及制备方法，属于乳品加工领域。本发明所述的一种以麦芽五糖基海藻糖代替麦芽糊精的配方奶粉，按照质量份数包括如下原料：鲜牛乳85～90份、麦芽五糖基海藻糖1～2份、植物油5～10份、脱盐乳清粉1～2份、浓缩乳清蛋白粉1.5～3份、乳糖0.5～0.8份、复合维生素0.05～0.1份、复合矿物质0.05～0.1份。本发明改善了因麦芽糊精聚合度不均一而造成产品理化性质间的差异，解决了与氨基酸或蛋白质共存时易产生美拉德反应的问题，同时也保留了麦芽糊精作为助干剂的特性，保证粉体在高湿度下的贮藏稳定性。
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公开(公告)号：CN114532540A
公开(公告)日：2022-05-27
申请号：CN202210155610.3
申请日：2022-02-21
Applicant: 江南大学
IPC: A23L33/125 , A23P10/30 , B01J13/02 , A61K31/715 , A61P3/04 , A61P3/10 , A61P3/06
Abstract: 本发明公开了麦芽五糖基海藻糖及其微球在调节肠道菌群中的应用，属于生物技术领域。本发明所述的一种麦芽五糖基海藻糖微球的制备方法，包括以下步骤：(1)制备麦芽五糖基海藻糖‑海藻酸钠混合液；(2)制备麦芽五糖基海藻糖微球。本发明所述的麦芽五糖基海藻糖微球在经过口腔、胃部、小肠等上消化道时几乎不被消化，保护麦芽五糖基海藻糖完整地达到结肠部位。本发明所述的微球在体外发酵过程中通过显著提高益生菌的丰度、降低致病菌的丰度，从而调节人体肠道菌群。同时可促使厚壁菌门与拟杆菌门的比值下调，降低宿主能力吸收，有益于肥胖人群。
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公开(公告)号：CN113475577A
公开(公告)日：2021-10-08
申请号：CN202110781661.2
申请日：2021-07-08
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种以麦芽五糖基海藻糖代替麦芽糊精的奶粉及制备方法，属于乳品加工领域。本发明所述的一种以麦芽五糖基海藻糖代替麦芽糊精的配方奶粉，按照质量份数包括如下原料：鲜牛乳85～90份、麦芽五糖基海藻糖1～2份、植物油5～10份、脱盐乳清粉1～2份、浓缩乳清蛋白粉1.5～3份、乳糖0.5～0.8份、复合维生素0.05～0.1份、复合矿物质0.05～0.1份。本发明改善了因麦芽糊精聚合度不均一而造成产品理化性质间的差异，解决了与氨基酸或蛋白质共存时易产生美拉德反应的问题，同时也保留了麦芽糊精作为助干剂的特性，保证粉体在高湿度下的贮藏稳定性。
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公开(公告)号：CN113142366A
公开(公告)日：2021-07-23
申请号：CN202110367860.9
申请日：2021-04-06
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种低聚果糖微胶囊溶液及其在蜜饯加工中的应用，属于食品加工技术领域。本发明所述低聚果糖微胶囊溶液，包括：低聚果糖15～40份、异抗坏血酸钠0.2～0.6份、柠檬酸钠2～5份、明胶0.5～1.5份、壳聚糖0.5～1.5份、麦芽糖浆8～10份、食盐0.5～2份、水20～30份。蜜饯加工方法包括原料挑选及处理、盐渍及漂洗、高压脉冲电场辅助渗透脱水、干燥。本发明利用高压脉冲电场辅助渗透脱水使低聚果糖微胶囊更容易纳入青梅组织的细胞间隙中，果肉风味和色泽维持度高；低聚果糖微胶囊化使得该甜味剂稳定性得到了大大的提高，持久性长，具有良好的适口性，低聚果糖富含膳食纤维，可以双向调节消化系统。
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