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公开(公告)号：CN112931762B
公开(公告)日：2022-09-30
申请号：CN202110127818.X
申请日：2021-01-29
Applicant: 浙江工业大学
IPC: A23L5/40 , A23L5/30 , A23B4/06 , C02F9/06 , C02F103/02
Abstract: 本发明涉及一种提高等离子体活化水的发色效果，消除其对被处理肉品品质负面影响的肌红蛋白助色方法与装置，本发明利用放电等离子体‑电化学技术制备具有高助色效果的活化水，并提高发色速度；或者对待发色肉品发色前进行高频交变电磁场处理，提高肉品的保水性，提高了等离子体活化水在肉品中的保留率，最终达到增强发色效果的目的，高频交变电磁场还能够增加肉品细胞膜通透性，从而提高了等离子体活化水中NO的渗透程度，加快发色过程。
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公开(公告)号：CN114190424B
公开(公告)日：2022-07-01
申请号：CN202111566307.4
申请日：2021-12-20
Applicant: 浙江工业大学
Abstract: 本发明公开了一种可分离回收的水产品加工台，包括处理箱，所述处理箱靠近顶部的内壁固定有顶板，所述处理箱的内壁固定有加工台，所述加工台的一侧与顶板连接，所述加工台远离顶板的一侧与处理箱的内壁之间形成落料槽，位于所述加工台上方的处理箱内壁水平滑动安装有刮板，所述刮板的底部与加工台相接触，所述顶板的顶部开设有孔，且孔内安装有可竖直上下移动的竖杆，所述竖杆的顶端与刮板的顶部之间铰接有传动杆；位于落料槽下方的处理箱内底部设置有用于对落料槽落下的废料进行过滤的过滤组件。本发明通过结构之间的配合，通过刮板和喷头可以对加工台表面进行清理，并且还可以对清理后的废料进行双重固液分离，以方便后期的回收和处理。
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公开(公告)号：CN109054990B
公开(公告)日：2022-04-08
申请号：CN201810982599.1
申请日：2018-08-27
Applicant: 浙江工业大学
Abstract: 本发明公开了一种一步法高效制备鱼肝蛋白和鱼肝油的方法，具体的操作步骤如下，将生冻鱼肝解冻扎成薄片；加热使得鱼肝薄片蛋白热变性；加入表面活性剂形成超临界胶束系统然后进行萃取；通过加入絮凝剂助于萃取产物的澄清以及低碳醇对超临界胶束中物质反萃；萃取完成后脱除萃取剂；分别收集鱼肝蛋白粉和油水混合萃取产物；高速离心油水混合萃取产物分离制得鱼肝油。本方法操作简便，萃取压力低，溶剂残留量低。亚临界萃取方式能低温密封条件下完成，最大限度地保持了鱼肝中维生素A、维生素D、EPA和DHA等热敏性成分不被氧化及热分解，同时直接对高水分鱼肝直接萃取并可同时制得鱼肝油和鱼肝蛋白粉，大大的提高了生产效率并降低了生产成本。
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公开(公告)号：CN114264101A
公开(公告)日：2022-04-01
申请号：CN202111617893.0
申请日：2021-12-27
Applicant: 浙江工业大学
Abstract: 本发明公开了一种水产品冷藏用卷帘式速冻机，包括冷冻箱，所述冷冻箱的两侧内壁共同竖直滑动安装有滑条，所述滑条的外壁开设有滑槽，所述滑槽的内壁滑动安装有滑块，所述滑块的外壁固定有安装板，所述安装板的外壁安装有用于对虾间隔夹持固定的固定组件；所述冷冻箱的内顶部安装有可向下吹冷气的冷气组件，还包括可使固定组件翻转180度的翻转组件。本发明通过结构之间的配合，达到了对虾进行双面初步冷冻的效果，同时在初步冷冻后对虾冻一层冰衣，并且通过对虾的二次冷冻可以使冰衣外的水分全部冻成冰，这样可以防止冷冻后的虾进行存放时由于冰衣外有水而将虾冻成一坨，达到了防止虾之间粘连的效果。
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公开(公告)号：CN114258943A
公开(公告)日：2022-04-01
申请号：CN202111617885.6
申请日：2021-12-27
Applicant: 浙江工业大学
Abstract: 本发明公开了一种水产品加工用搅拌腌制设备，包括工作台，工作台的上端安装有水箱，水箱的下表面连通有多个呈矩形整列的注射针，注射针的外壁套设有顶圈一，顶圈一的上表面固定连接有弹簧二，弹簧二套设在注射针的外壁且上端抵在水箱的下表面，注射针的外壁套设有顶圈二，顶圈二的上表面固定连接有阀门连杆，阀门连杆的上端贯穿水箱并与水箱滑动连接，阀门连杆位于水箱外的一端与顶圈二之间的位置套设有弹簧四，阀门连杆位于注射针上端的位置固定连接有阀头，注射针的内部下端滑动连接有内针，注射针的内壁位于内针上方的位置固定连接有弹簧四，固定圈和内针之间通过弹簧三固定连接。本发明能实现全自动化实现快速的腌制过程。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN112931763B
公开(公告)日：2022-03-18
申请号：CN202110127999.6
申请日：2021-01-29
Applicant: 浙江工业大学
IPC: A23L5/40 , A23L5/30 , A23B4/06 , C02F9/06 , C02F103/02
Abstract: 本发明涉及一种等离子体活化水与物理场及电化学多源耦合的肌红蛋白助色方法与装置，制备具有高助色效果的活化水，并提高发色速度。利用放电等离子体对水溶液进行处理制备等离子体活化水，为增加NO对肉品的助色作用，对待发色肉品发色前进行高频交变电磁场处理，促进肉品蛋白质分子的重新排列，促进肌红蛋白与助色基团的结合，并且通过对肌原纤维蛋白分子间和分子内离子键和氢键的影响，导致α螺旋减少，β折叠增加，从而提高肉品的保水性，提高了等离子体活化水在肉品中的保留率，最终达到增强发色效果的目的；增加肉品细胞膜通透性，从而提高了等离子体活化水中NO的渗透程度，加快发色过程。
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公开(公告)号：CN114032270A
公开(公告)日：2022-02-11
申请号：CN202111288112.8
申请日：2021-11-02
Applicant: 浙江工业大学
Abstract: 本发明涉及多肽技术领域，为开发泥蚶蛋白资源，公开具有美白功效的泥蚶多肽、多肽粉及制备方法和应用，所述泥蚶多肽为短肽或至少两种短肽的混合物；所述短肽为QCRTDCPSTYKD、KEQHAEMKQ、LDMGDSETEK、HNGQPLTSLCEFMSTA、DCEKDIDEC、FQFMTVTE、ADDEGNE、TSKTMNDPC、SPSPPLDEDA和QEVVMGEC中的一种；所述泥蚶多肽经由泥蚶全组织依次经胃蛋白酶、胰蛋白酶分段酶解、离心、然后过滤截留1000～3000Da的分子、再分离纯化得到。本发明利用胃肠道同源蛋白酶水解泥蚶蛋白，获得具有美白功效的多肽，保留了更好的原始完整性。
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公开(公告)号：CN114027247A
公开(公告)日：2022-02-11
申请号：CN202111483941.1
申请日：2021-12-07
Applicant: 浙江工业大学
Abstract: 本发明公开了一种水产品活鱼运输用保鲜设备，包括安装箱和轴承座，所述安装箱的内壁上下滑动连接有安装框，所述安装箱的顶部通过轴承座转动安装有传动轴，所述传动轴的端部固定连接有安装柱，所述安装柱位于安装框的上方，所述安装框的内壁固定安装有储液槽，所述储液槽的底部为弧形构造，所述储液槽的内部存放有使活鱼昏迷的水溶液，所述安装柱的外壁铰接有两个安装板，两个所述安装板相对面的外壁均铰接有存放篓，两个所述存放篓的外壁开设有多个渗水孔，且两个所述存放篓相互靠近能够闭合，还包括使两个存放篓在安装框上方打开和闭合进入安装框内部的触发机构，本发明能够自动化的将活鱼浸没在水溶液中和方便工作人员取出醉鱼。
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公开(公告)号：CN113729159A
公开(公告)日：2021-12-03
申请号：CN202110937269.2
申请日：2021-08-16
Applicant: 浙江工业大学
Abstract: 本发明公开了一种豆渣挤压膨化食品的制备方法。本发明将豆渣进行脱除植酸处理后，辅以玉米淀粉、小麦胚芽、大米面粉、盐、糖和水，通过挤压膨化机制成颗粒状的产品。本发明方法制备的产品，具有低热量、高膳食纤维等特点，适合需要减肥的人群食用，且无需昂贵设备，适合规模化生产，市场广阔。此外，还能解决豆渣利用率不高的问题，一定程度上解决了废弃豆渣带来的环境问题。
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公开(公告)号：CN108835221B
公开(公告)日：2021-09-10
申请号：CN201810496438.1
申请日：2018-05-22
Applicant: 浙江工业大学
Abstract: 本发明涉及一种天然海藻酸钙壳聚糖三层微乳复合涂膜保鲜剂及其制备方法和应用，它包括以下物质：海藻酸钠、天然抗氧化抑菌物质、甘油、氯化钙、壳聚糖、三聚磷酸盐及水，它以溶解有无毒性纯天然的抗氧化、抑菌物质的海藻酸钠溶液与氯化钙交联，形成包埋天然抗氧化、抑菌物质的海藻酸钙双层微乳，该微乳与壳聚糖溶液复合后加入三聚磷酸盐溶液，混合均匀并对溶液进行超声破碎制备海藻酸钙壳聚糖三层微乳复合涂膜保鲜剂。本发明以海藻酸钠和壳聚糖作为载体，在肉制品表面有较好的成膜性，以纯天然植物提取物产生抑菌、抗氧协同作用，且三层微乳能够很好地控制天然植物提取物的缓释速度；在实际酱鸭和酱鸡制品中的应用，大大提高了产品货架期。
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