公开(公告)号：CN101225102B

公开(公告)日：2013-07-31

申请号：CN200810046739.0

申请日：2008-01-21

Applicant: 南昌大学

Inventor： 刘伟 ,  刘成梅 ,  梁汉萦 ,  梁瑞红 ,  涂宗财

IPC: C07K1/18 ,  C12P21/06

Abstract: 一种罗非鱼鱼皮多肽螯合锌盐的制备方法，以罗非鱼鱼皮为原料，采用酶法制备鱼皮多肽(TSP-I)，将鱼皮多肽液和硫酸锌以水浴加热法制备罗非鱼鱼皮多肽螯合锌盐。两者螯合反应的条件是：以TSP-I溶液中多肽含量为指标，按其与硫酸锌质量比为3∶1，螯合温度为60℃，反应pH值为6.0，反应时间为0.5hr。本发明的积极效果：解决了罗非鱼下脚料的资源浪费问题，提供了一种高效的补锌制剂制法，所制得的鱼皮多肽螯合锌盐是一种受大家青睐的天然保健功能产品。

公开(公告)号：CN102962112A

公开(公告)日：2013-03-13

申请号：CN201210441094.7

申请日：2012-11-08

Applicant: 南昌大学

Inventor： 钟业俊 ,  刘成梅 ,  刘伟 ,  涂宗财

IPC: B02B1/08 ,  A23L1/015

Abstract: 本发明涉及一种糙米调质灭酶设备，包括调质箱、调质箱上的落料口和出料口、置于调质箱内的传输带、传输带下方的热风方管和冷风方管；糙米从落料口落至传输带，传输至出料口送出，调质箱内设有五层传输带，各层传输带错位排列，每层传输带下方排列了热风方管和冷风方管，热风方管通过管道与饱和蒸汽产生器相连接，冷风方管通过管道与冷风机相连接；热风方管和冷风方管上分布有吹风口，传输带上分布有让气流通过的小孔；各传输层的热风方管、冷风方管数量和长度不一。本发明调质效果好，在调质过程中还可杀灭隐藏在糙米中的虫、霉、细菌，钝化糙米中脂肪氧化酶、脂肪酶等脂解酶类。

公开(公告)号：CN102960536A

公开(公告)日：2013-03-13

申请号：CN201210431181.4

申请日：2012-11-02

Applicant: 南昌大学

Inventor： 钟俊桢 ,  刘成梅 ,  刘伟

IPC: A23J3/34 ,  A23J3/08

Abstract: 一种动态高压微射流-酶解法制备低过敏性β-乳球蛋白方法，是以牛乳中的β-乳球蛋白为主要原料，运用新兴的物理加工手段动态高压微射流技术结合胰蛋白酶酶解技术处理β-乳球蛋白，得到低过敏性的β-乳球蛋白产品。利用本方法制备的低过敏性β-乳球蛋白具有良好的功能性，且该方法可有效降低或消除β-乳球蛋白过敏性；本发明安全性高、无副作用。

公开(公告)号：CN102950042A

公开(公告)日：2013-03-06

申请号：CN201210441095.1

申请日：2012-11-08

Applicant: 南昌大学

Inventor： 钟业俊 ,  刘成梅 ,  刘伟 ,  涂宗财

IPC: B02B5/02

Abstract: 本发明涉及一种耐贮存营养米加工生产系统，包括去石机、砻谷机、谷糙分离机、蒸汽处理系统、轻碾系统、色选机和包装装置，所述蒸汽处理系统包括：调质箱、调质箱上的落料口和出料口、置于调质箱内的传输带、传输带下方的热风方管和冷风方管、调质箱上的泄压口；调质箱内设有三层传输带，各层传输带错位排列，各层传输带间距为0.4~0.8米，糙米从第一层传输带首端传输至尾端并落至下一层传输带首端，依次经过三层传输带，最终从出料口送出；该加工系统可同时生产耐贮藏的营养米和米糠，具有高效、环保等优点，且产生的碎米量低，通用性好。

公开(公告)号：CN102948684A

公开(公告)日：2013-03-06

申请号：CN201210441835.1

申请日：2012-11-08

Applicant: 南昌大学

Inventor： 刘成梅 ,  罗舜菁 ,  钟业俊 ,  刘伟 ,  付桂明 ,  李俶 ,  万婕 ,  钟俊桢 ,  吴建永

IPC: A23L1/164 ,  A23L1/0526

Abstract: 本发明涉及一种碎米直条米粉生产方法，属于农产品加工领域。本发明以整大米及一定比例的碎米为主要原料，经浸泡、粉碎、在拌粉的过程中添加少量的沙蒿籽胶，再经双螺杆挤压、时效1、复蒸、时效2、梳洗、干燥等工序制成。利用本方法制备的直条米粉吐浆量少、断条率低、口感佳，而且大大降低了生产成本。

公开(公告)号：CN101836713B

公开(公告)日：2012-06-20

申请号：CN201010182178.4

申请日：2010-05-25

Applicant: 南昌大学

Inventor： 钟业俊 ,  刘伟 ,  刘成梅 ,  涂宗财 ,  梁瑞红 ,  万婕

IPC: A23L1/185 ,  A23L3/3544

CPC classification number: Y02A40/943

Abstract: 一种茶树油基发芽糙米保鲜剂及其制备方法，是针对发芽糙米在贮藏过程中营养成分如γ-氨基丁酸、γ-谷维素、阿魏酸等容易降解和流失的特点和规律，将抗坏血酸、柠檬酸、乳酸钙、茶树油、吐温80、司盘80进行配伍和均一化。所制备的保鲜剂天然、高效、性能稳定，不仅能很好地延长发芽糙米的货架期，还具有维生素C强化和补钙的效果。

公开(公告)号：CN101953830A

公开(公告)日：2011-01-26

申请号：CN201010247548.8

申请日：2010-08-06

Applicant: 南昌大学

Inventor： 刘成梅 ,  刘伟 ,  杨水兵 ,  刘玮琳 ,  阴婷婷 ,  周伟 ,  郑会娟 ,  梁瑞红

IPC: A61K31/375 ,  A61K31/355 ,  A61K31/20 ,  A61K31/19 ,  A61P3/02 ,  A61J3/00

Abstract: 一种中链脂肪酸-维生素C复方脂质体的制备方法，是以脂溶性中链脂肪酸和水溶性维生素C为原料，卵磷脂和胆固醇为膜材，采用复乳-高压微射流法，经溶解、混匀、多次减压蒸发以及高压微射流等处理制备中链脂肪酸-维生素C复方脂质体。该复方脂质体的中链脂肪酸包封率为35％-50％，维生素C的包封率为40-65％，平均粒径为80nm-150nm，产品储藏稳定性好。

公开(公告)号：CN101019571B

公开(公告)日：2011-01-19

申请号：CN200710051575.6

申请日：2007-02-12

Applicant: 南昌大学

Inventor： 刘成梅 ,  刘伟 ,  钟业俊 ,  梁瑞红 ,  涂宗财

IPC: A23B7/154 ,  A23B7/157

Abstract: 一种防褐型广谱水果保鲜剂，其特征在于其配方由以下重量份数的原材料组成：抗坏血酸3.0～4.0份、柠檬酸0.5～1.0份、乳酸3.0～4.0份、氯化钙0.1～1.0份、丙酸铵12.0～13.0份、氯化钠1.5～2.0份、丙三醇14.0～15.0份、水100份；其制备方法为：(1)配制氯化钠溶液；(2)在步骤1所配制的溶液中依次加入配方量的氯化钙、坏血酸、柠檬酸、丙酸铵、丙三醇，搅拌均匀；(3)调整pH值在2.5～4.0之间。本发明技术的优点在于：(1)保鲜剂对水果有杀菌、防腐、增效、抗氧化作用；(2)配方配比简易，生产工艺简单，操作使用方便。

公开(公告)号：CN101912388A

公开(公告)日：2010-12-15

申请号：CN201010247532.7

申请日：2010-08-06

Applicant: 南昌大学

Inventor： 刘伟 ,  杨水兵 ,  刘成梅 ,  刘玮琳 ,  阴婷婷 ,  周伟 ,  郑会娟 ,  梁瑞红

IPC: A61K31/375 ,  A61K31/20 ,  A61K9/127 ,  A61P3/02

Abstract: 一种中链脂肪酸-维生素C复方脂质体的制备方法，是以脂溶性中链脂肪酸和水溶性维生素C为原料，采用逆向蒸发-高压微射流法，经溶解、混匀、减压蒸发以及高压微射流等处理制备中链脂肪酸-维生素C复方脂质体。该复方脂质体的中链脂肪酸包封率为30％-45％，维生素C的包封率为35-58％，平均粒径为90nm-200nm，贮藏稳定性良好。

公开(公告)号：CN100998381B

公开(公告)日：2010-12-01

申请号：CN200610125508.X

申请日：2006-12-12

Applicant: 南昌大学

Inventor： 涂宗财 ,  刘成梅 ,  付贵明 ,  刘伟 ,  李金林

IPC: A23L1/0534 ,  A23L1/015 ,  A23L1/10 ,  A23L1/20 ,  A23L1/308

Abstract: 一种高纯度纳米谷物膳食纤维的生产方法，采用稀碱浸提去除蛋白质法和α-淀粉酶酶解处理，应用湿式超微粉碎和动态超高压纳米均质技术处理，最后通过喷雾干燥得到最终产品。本发明的积极效果是：(1)生产的纳米膳食纤维易于分散，有利于提高吸收率和利用率；(2)在酶解过程中进行高温处理，不但起到灭酶的作用，而且可以去除原料的不良气味，使产品容易被消费者接受；(3)膳食纤维的粒度分布在150nm以下的占97％以上，让消费者感觉不出膳食纤维的粗糙感来；(4)本方法的生产工艺简单、容易实现工业化。