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公开(公告)号：CN1262214C
公开(公告)日：2006-07-05
申请号：CN200410033784.4
申请日：2004-04-16
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明公开了属于食品加工技术范围的一种防止胡萝卜汁中形成白色沉淀的方法。在胡萝卜汁生产的离心分离工序后，在所得的胡萝卜汁中加入磷酸盐化合物和植酸、再脱气、均质、杀菌和灌装。磷酸盐化合物和植酸对果蔬汁产品中白色沉淀的产生有良好的抑制作用，以磷酸盐类化合物效果显著。改善了产品质量，解决了胡萝卜汁生产中的技术难题。所用添加剂、溶解剂用量符合国内外食品添加剂使用要求，是一种简便易行解决胡萝卜汁中白色沉淀的有效方法。
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公开(公告)号：CN1776428A
公开(公告)日：2006-05-24
申请号：CN200510126178.1
申请日：2005-12-01
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明公开了一种测定苹果汁饮料中苹果汁含量的方法。本发明方法，包括如下步骤：1)苹果汁饮料样品缓冲系数的测定：向苹果汁饮料中添加柠檬酸，测定溶液的pH值；以柠檬酸的添加量为Y轴，以H+浓度为X轴，进行线性回归，所得的直线方程的斜率为待测苹果汁饮料的缓冲系数a；其中，柠檬酸的添加量以g/L计，H+浓度以mol/L计；2)计算苹果原汁浓度：按照公式I计算苹果汁饮料中苹果原汁含量C，其中，苹果原汁含量C单位为体积百分含量。本发明方法设备要求低，测定精度高，测试方法简单，速度快，适宜于各种苹果汁饮料的测定；实用性强，适宜于苹果原汁及苹果汁饮料的检测，对环境适应性强，便于在现场使用。C＝(a－884.7642)/54.2005 (公式I)
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公开(公告)号：CN1698586A
公开(公告)日：2005-11-23
申请号：CN200510076612.X
申请日：2005-06-10
Applicant: 中国农业大学
IPC: A61K31/045 , A61K9/50 , A61P3/06 , A61P15/08 , A61P43/00
Abstract: 本发明公开了一种二十八烷醇提取物微胶囊粉末及其制备方法。该二十八烷醇提取物微胶囊粉末，含有二十八烷醇提取物、乳化剂、阿拉伯胶、β－羟丙基环糊精和麦芽糖；其中，二十八烷醇提取物为乳化剂、阿拉伯胶、β－羟丙基环糊精和麦芽糖总质量的2.5－10％，阿拉伯胶∶β－羟丙基环糊精∶麦芽糖∶乳化剂的质量比为1∶0.5－1.5∶1.5－2.5∶2－4。本发明采用微胶囊化技术对二十八烷醇提取物进行增溶，所得二十八烷醇提取物微胶囊粉末在水中溶解度达到 95％以上，从而提高其生物利用度，更有效地发挥其多种生理活性功能；而且，由于微胶囊粉末含水量低，性质稳定，流散性好，与其它粉料或液体物料相容性好，因此，可以扩大其应用范围，满足不同生产条件的需要。
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公开(公告)号：CN119842504A
公开(公告)日：2025-04-18
申请号：CN202411945513.X
申请日：2024-12-26
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明公开了一种微生物、微生物菌剂、食品和食品的制备方法，涉及微生物领域。所述微生物为植物乳植杆菌，保藏编号为CGMCC No.30791。本发明筛选得到的植物乳植杆菌新菌株性能优越，能够抑制大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的生长，生长速度快，耐酸和耐盐能力强，代谢硝酸盐/亚硝酸盐能力强；利用该新菌株开发减盐发酵食品，乳酸菌含量丰富，营养健康、风味独特；利用本发明的新菌株开发的食品发酵工艺，工艺适应性好，发酵效率高，生产周期短，应用价值高。
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公开(公告)号：CN119391553B
公开(公告)日：2025-04-18
申请号：CN202510007184.2
申请日：2025-01-02
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明公开了一种微生物、微生物菌剂、食品和食品的制备方法，涉及微生物领域。所述微生物为亚膜威克汉姆酵母，保藏编号为CGMCC No.30795。本发明筛选得到的亚膜威克汉姆酵母新菌株生长速度快，耐酸和耐盐能力强，尤其是在3 mM亚硝酸盐环境中仍可正常生长，并且可以抑制大肠杆菌和金黄色葡萄球菌生长，代谢硝酸盐能力强；利用该新菌株制得的发酵食品，含盐量低、营养健康、风味独特；利用该新菌株开发的食品发酵工艺，发酵效率高，生产周期短，应用价值高。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN119817816A
公开(公告)日：2025-04-15
申请号：CN202510104106.4
申请日：2025-01-22
Applicant: 中国农业大学
IPC: A23L33/135 , A23L29/00 , A23L5/30
Abstract: 本发明提供了一种抑制发酵食品后酸化并保留活性益生菌的方法。包括：将食物原料进行发酵处理，得到发酵物；将所述发酵物进行诱导处理，使所述发酵物中的益生菌进入活的不可培养状态。本发明的方法能有效抑制发酵食品后酸化，延长发酵食品的保质期，保留发酵食品中益生菌的活性，维持或提升发酵食品的营养价值，改善发酵食品品质，应用前景广泛。
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公开(公告)号：CN116326711B
公开(公告)日：2024-12-20
申请号：CN202111580045.7
申请日：2021-12-22
Applicant: 中国农业大学
IPC: A23L2/42 , A23L3/015 , A23L3/3517 , D01D5/00 , D04H1/728
Abstract: 本发明公开了一种PLA/LAE抗菌纳米纤维膜与超高压联合杀菌的方法。该方法包括下述步骤：将PLA/LAE抗菌纳米纤维膜与待灭菌样品的混合，室温下在200‑300MPa下保压处理5min。所述纤维膜的制备方法如下：将LAE粉末溶解于DMF，并将其与三氯甲烷按照1:9(v/v)混匀后加入聚乳酸母粒，室温下搅拌直至溶解，配置成LAE浓度为0.5％‑2.0％的纺丝液；2)将纺丝液进行静电纺丝，得到静电纺丝纳米纤维膜，然后干燥，即得。将PLA/LAE抗菌薄膜作为一种栅栏技术辅助超高压杀菌，提高了超高压杀菌效率，并显著降低了高压加工过程中微生物的亚致死损伤，极大地提高了超高压食品的安全性及贮藏稳定性。
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公开(公告)号：CN118516249A
公开(公告)日：2024-08-20
申请号：CN202410345171.1
申请日：2024-03-25
Applicant: 中国农业大学
IPC: C12N1/20 , A23L29/00 , A23L33/135 , C12R1/01
Abstract: 本发明提供了消化伴生乳杆菌(Companilactobacillusalimentarius)FVPGZD2009、发酵产物、微生物菌剂和食品添加剂及其应用，还提供了发酵食品的制备方法。所述消化伴生乳杆菌(Companilactobacillusalimentarius)FVPGZD2009的保藏编号为CGMCC No.28397。本发明筛选得到的消化伴生乳杆菌新菌株具有生长速度快、产酸能力强、耐酸和耐盐能力强等优点，利用该新菌株制得的发酵食品，含盐量低、乳酸菌含量丰富，营养健康、风味独特；利用本发明的新菌株、发酵产物、微生物菌剂或食品添加剂开发的食品发酵工艺，发酵效率高，生产周期短，应用价值高。
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公开(公告)号：CN113633759B
公开(公告)日：2024-06-14
申请号：CN202110838084.6
申请日：2020-09-29
Applicant: 中国农业大学
IPC: A61K38/44 , A61K47/22 , A61K47/12 , A61P39/06 , A23L33/105
Abstract: 本发明提出了用于提高超氧化物歧化酶的活性和/或热稳定性的制剂及其应用，所述制剂包括下列至少之一：儿茶素、槲皮素、杨梅素、山奈酚、鞣花酸和阿魏酸。本发明制剂中含有的槲皮素、杨梅素和/或山奈素可以有效地提高超氧化物歧化酶的活性和热稳定性，赋予超氧化物歧化酶较为广泛的应用前景。
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公开(公告)号：CN116554264B
公开(公告)日：2023-11-28
申请号：CN202310449543.0
申请日：2021-09-30
Applicant: 中国农业大学
IPC: C07K5/083 , C07K5/093 , C07K1/36 , C07K1/34 , C07K1/30 , C12P21/06 , A23L33/18 , A61K38/06 , A61K8/64 , A61P39/06 , A61Q19/00
Abstract: 本发明涉及刺梨中分离的寡肽及其制备方法、抗氧化性应用和制品。寡肽具有如Gly‑Cys‑Met、Asp‑Cys‑Gly、Glu‑Cys‑Ala或Ala‑Cys‑Gly所示的氨基酸序列；制备方法包含：将刺梨鲜果进行打浆和第一离心处理，收集第一上清液，将所述第一上清液进行蛋白沉降处理及第二离心处理，收集沉淀，将所述沉淀进行纯化处理，以得到上述刺梨抗氧化寡肽；上述寡肽或上述方法制备的寡肽在制备抗氧化制品中的应用；抗氧化制品包括：刺梨抗氧化寡肽。本发明制备的抗氧化寡肽抗氧化能力强，益于人体健康。
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