公开(公告)号：CN119859585A

公开(公告)日：2025-04-22

申请号：CN202411945514.4

申请日：2024-12-26

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 赵靓 ,  廖小军 ,  杨东 ,  郑卓琦 ,  牛牧原 ,  高惟衍 ,  李若冰 ,  彭思嘉 ,  许津阁

IPC: C12N1/16 ,  A23L31/10 ,  A23B2/783 ,  A23L29/00 ,  A23K10/12 ,  A23K20/22 ,  A23K30/00 ,  C12R1/72

Abstract: 本发明公开一种微生物、微生物菌剂及其应用。所述微生物为假丝酵母(Candida sp.)，于2024年5月27日，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.30793。本发明筛选得到的假丝酵母新菌株生长速度快、耐盐和耐酸能力强，能抑制病原菌生长，代谢硝酸盐能力强，利用本发明的新菌株、微生物菌剂开发的食品或饲料的生产方法，盐耐受度高，发酵效率高，生产周期短，利用该新菌株制得的发酵食品酵母菌含量丰富、硝酸盐含量低，营养健康、风味独特。

公开(公告)号：CN119859584A

公开(公告)日：2025-04-22

申请号：CN202411944542.4

申请日：2024-12-26

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 赵靓 ,  杨东 ,  廖小军 ,  郑卓琦 ,  李若冰 ,  牛牧原 ,  高惟衍 ,  郑金泓 ,  彭思嘉 ,  许津阁

IPC: C12N1/16 ,  A23L31/10 ,  A23L5/20 ,  A23K10/12 ,  C02F3/34 ,  C12R1/645 ,  C02F101/16

Abstract: 本发明公开一种微生物、微生物菌剂及其应用。所述微生物为鲁氏接合酵母(Zygosaccharomyces rouxii)，于2024年5月27日，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.30794。本发明筛选得到的鲁氏接合酵母新菌株生长速度快、耐盐和耐酸能力强，代谢硝酸盐、亚硝酸盐能力强；利用本发明的新菌株、微生物菌剂开发的食品或饲料的生产方法，盐耐受度高，发酵效率高，生产周期短，并能有效降低发酵生产过程中的硝酸盐、亚硝酸盐含量；利用该新菌株制得的发酵食品的酵母菌含量丰富，硝酸盐、亚硝酸盐含量低，营养健康，风味独特。

公开(公告)号：CN119979420A

公开(公告)日：2025-05-13

申请号：CN202510450421.2

申请日：2025-04-10

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 赵靓 ,  杨东 ,  廖小军 ,  郑卓琦 ,  李若冰 ,  牛牧原 ,  高惟衍 ,  彭思嘉 ,  徐嘉悦 ,  许津阁

IPC: C12N1/20 ,  A23L29/00 ,  A23L19/20 ,  A23K10/12 ,  C12N9/18 ,  C12N9/24 ,  C12N9/88 ,  C12R1/01

Abstract: 本发明公开了一种微生物、微生物菌剂、食品、制备食品的方法和生产果胶酶的方法，涉及微生物领域。所述微生物为植物乳植杆菌，保藏编号为CGMCC No.31283。本发明筛选得到的植物乳植杆菌新菌株具有生长速度快、产酸能力强、耐酸和耐盐能力强，产果胶酶能力强，代谢亚硝酸盐、硝酸盐能力强等优点；利用该新菌株开发减盐发酵食品，工艺适应性好，制得的发酵食品乳酸菌含量丰富，营养健康、风味独特；利用该新菌株开发的食品发酵工艺，发酵效率高，生产周期短，应用价值高。

公开(公告)号：CN119391553A

公开(公告)日：2025-02-07

申请号：CN202510007184.2

申请日：2025-01-02

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 赵靓 ,  杨东 ,  廖小军 ,  郑卓琦 ,  高惟衍 ,  李若冰 ,  牛牧原 ,  彭思嘉 ,  徐嘉悦 ,  许津阁

IPC: C12N1/16 ,  A23L31/10 ,  A23L19/00 ,  A23K10/12 ,  A23K30/00 ,  A23B7/155 ,  C12R1/645

Abstract: 本发明公开了一种微生物、微生物菌剂、食品和食品的制备方法，涉及微生物领域。所述微生物为亚膜威克汉姆酵母，保藏编号为CGMCC No.30795。本发明筛选得到的亚膜威克汉姆酵母新菌株生长速度快，耐酸和耐盐能力强，尤其是在3 mM亚硝酸盐环境中仍可正常生长，并且可以抑制大肠杆菌和金黄色葡萄球菌生长，代谢硝酸盐能力强；利用该新菌株制得的发酵食品，含盐量低、营养健康、风味独特；利用该新菌株开发的食品发酵工艺，发酵效率高，生产周期短，应用价值高。

公开(公告)号：CN119842504A

公开(公告)日：2025-04-18

申请号：CN202411945513.X

申请日：2024-12-26

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 杨东 ,  赵靓 ,  廖小军 ,  彭思嘉 ,  郑卓琦 ,  高惟衍 ,  牛牧原 ,  李若冰 ,  许津阁 ,  黄永发 ,  马壮

IPC: C12N1/16 ,  A23L29/00 ,  A23L19/00 ,  A23B2/783 ,  A23K10/12 ,  A23K30/00 ,  C12R1/645

Abstract: 本发明公开了一种微生物、微生物菌剂、食品和食品的制备方法，涉及微生物领域。所述微生物为植物乳植杆菌，保藏编号为CGMCC No.30791。本发明筛选得到的植物乳植杆菌新菌株性能优越，能够抑制大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的生长，生长速度快，耐酸和耐盐能力强，代谢硝酸盐/亚硝酸盐能力强；利用该新菌株开发减盐发酵食品，乳酸菌含量丰富，营养健康、风味独特；利用本发明的新菌株开发的食品发酵工艺，工艺适应性好，发酵效率高，生产周期短，应用价值高。

公开(公告)号：CN119391553B

公开(公告)日：2025-04-18

申请号：CN202510007184.2

申请日：2025-01-02

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 赵靓 ,  杨东 ,  廖小军 ,  郑卓琦 ,  高惟衍 ,  李若冰 ,  牛牧原 ,  彭思嘉 ,  徐嘉悦 ,  许津阁

IPC: C12N1/16 ,  A23L31/10 ,  A23L19/00 ,  A23K10/12 ,  A23K30/00 ,  A23B7/155 ,  C12R1/645

Abstract: 本发明公开了一种微生物、微生物菌剂、食品和食品的制备方法，涉及微生物领域。所述微生物为亚膜威克汉姆酵母，保藏编号为CGMCC No.30795。本发明筛选得到的亚膜威克汉姆酵母新菌株生长速度快，耐酸和耐盐能力强，尤其是在3 mM亚硝酸盐环境中仍可正常生长，并且可以抑制大肠杆菌和金黄色葡萄球菌生长，代谢硝酸盐能力强；利用该新菌株制得的发酵食品，含盐量低、营养健康、风味独特；利用该新菌株开发的食品发酵工艺，发酵效率高，生产周期短，应用价值高。