-
公开(公告)号：CN103109930A
公开(公告)日：2013-05-22
申请号：CN201310052830.4
申请日：2013-02-18
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明公开了一种添加丝胶抗冻肽的果味益生菌酸奶片，其原料由以下按重量份数的组分组成：脱脂奶粉10~14份、蔗糖2~5份、丝胶肽1~3份、果料1~4份、冻干的活性益生菌0.1~0.6份和硬脂酸镁0.1~0.4份，本发明还提供了产品的制备方法，主要工艺流程包括：脱脂乳食品级培养基的制备、益生菌的发酵、丝胶抗冻肽的添加、发酵乳的真空冷冻干燥、粉末压片等工艺。本发明在益生菌酸奶片中添加了丝胶抗冻肽和富含B族维生素的的水果冻干粉，不仅使酸奶片中益生菌活菌数高，菌活性保存时间较长，而且提高了其口感风味与营养保健价值，可以作为一种补充B族维生素、提高免疫力、促进肠道健康的功能食品进行应用。
-
公开(公告)号：CN103005431A
公开(公告)日：2013-04-03
申请号：CN201210510046.9
申请日：2012-12-03
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明提供了一种无籽刺梨-明日叶复合咀嚼片，其原料由以下重量份数的组分组成：无籽刺梨10～20份；明日叶5～10份；微晶纤维素10～20份；低聚异麦芽糖5～15份；乳糖20～45份；甜菊糖0.2～3份；赤藓糖醇0～5份；甘露糖醇0～10份；木糖醇5～15份；柠檬酸1～5份；硬脂酸镁0.5～2份；薄膜包衣材料2～5份。本发明还提供了所述无籽刺梨-明日叶复合咀嚼片的制备方法，主要包括原料制备、湿法造粒、流化床干燥、整粒、压片、包衣、杀菌等工艺。制备的复合咀嚼片具有多种生物活性成分，同时产品口感好，且易于保存，食用及携带方便，为人们食品增加了新的品种。
-
公开(公告)号：CN101595991B
公开(公告)日：2012-05-30
申请号：CN200910054318.7
申请日：2009-07-02
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 一种食品技术领域的芭蕉芋多糖多酚复合物的制备方法，包括如下步骤：制备芭蕉芋废渣，加水混合得到溶液；调节溶液的pH值为7.5～8.5，加入热稳定α-淀粉酶，使淀粉酶的质量分数达到0.5～1‰，95～100℃下酶解30～60分钟；冷却步骤二最终得到的溶液至50～60℃，加入碱性木瓜蛋白酶，使蛋白酶的质量分数达到1～2‰，酶解30～60分钟；之后加入脂肪酶，使其质量分数达到1～2‰，酶解30～60分钟；将溶液的pH值调为9～11，加入体积分数为4～7％的双氧水，20～30℃搅拌30～60分钟；过滤得滤渣，洗涤至中性，干燥，粉碎，得到芭蕉芋多糖多酚复合物。本发明原料产量大，价格低廉，工艺简单，成本较低，对废渣进行了回收利用，减少了环境污染。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102356836A
公开(公告)日：2012-02-22
申请号：CN201110272019.8
申请日：2011-09-14
IPC: A23L1/09
Abstract: 本发明公开了一种紫苏营养保健咀嚼片，包括以下组分：紫苏叶粉，紫苏提取物干燥粉、微晶纤维素(MCC)、低聚异麦芽糖、乳糖、紫苏香精、维生素C、硬脂酸镁、胃溶性包衣材料、甜菊糖、三氯蔗糖、赤藓糖醇、甘露糖醇、木糖醇、柠檬酸、梅肉酱和胶原蛋白肽；本咀嚼片口感好、食用方便、易于携带、产品货架期较长，具有一定营养价值与促进健康作用。
-
公开(公告)号：CN101555286B
公开(公告)日：2011-01-19
申请号：CN200910049890.4
申请日：2009-04-23
Applicant: 上海交通大学
IPC: C08B31/06
Abstract: 一种食品技术领域的抗性淀粉磷酸单酯及其制备方法，该单酯结构式为：制备该单酯的方法为：取正磷酸盐加入蒸馏水中，搅拌加热，形成正磷酸盐的水溶液，将淀粉按与正磷酸盐的质量比为1∶1.25～1∶1.75的比例加入到正磷酸盐的水溶液中，混合均匀，抽滤，得到滤饼；将滤饼置于真空干燥箱中，干燥，冷却，透析，洗涤，抽滤，得到滤饼，然后干燥，粉碎，过筛，得到淀粉磷酸单酯；将步骤二得到的淀粉磷酸单酯装入密封容器中，加入蒸馏水，调节湿度为18％～25％，加热，冷却，干燥，粉碎，过筛，得到抗性淀粉磷酸单酯。本发明的制备方法原料低廉，工艺简单，产物中抗性淀粉的含量在75％以上。
-
公开(公告)号：CN101598713A
公开(公告)日：2009-12-09
申请号：CN200910052889.7
申请日：2009-06-11
Applicant: 上海交通大学
IPC: G01N30/90
Abstract: 一种分析化学领域的检测乙烯雌酚的方法，将待测样品进行预处理，制备样品溶液，进行如下处理：在纸层析条的一端点加样品溶液；将纸层析条置于正己烷－乙醇展开剂内，当展开剂前沿接近纸层析条前沿时，取出纸层析条，风干；所述正己烷－乙醇展开剂为：按体积计算，正己烷1～20份，乙醇0.1～5份；将铁氰化钾－三氯化铁－H2O2喷在层析条上，显色；所述铁氰化钾－三氯化铁－H2O2为：按体积比为1∶1将0.01～5Mole/L的铁氰化钾的水溶液与0.01～5Mole/L的三氯化铁的水溶液混合均匀，再加入0.001％～5％的H2O2，其中H2O2的体积在溶液总体积的0～10％。本发明具有方法和设备简单，检测速度快以及检测成本低等优点，可用于食品中DES的快速现场检测。
-
公开(公告)号：CN101595992A
公开(公告)日：2009-12-09
申请号：CN200910054319.1
申请日：2009-07-02
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 一种食品技术领域的O/W型共轭亚油酸微乳载体及其制备方法，该微乳载体，其组分及重量百分比为：由质量比为1∶1∶1∶1的Tween80，EL35，乙醇和正辛醇组成的混合物1％～30％，共轭亚油酸1％～13％，水57％～98％。该微乳载体的制备方法具体为：在持续搅拌条件下，按重量百分比，首先在混合釜中加入Tween80/EL35/乙醇/正辛醇组成的混合物，然后加入共轭亚油酸，最后加入水，得到澄清透明均一的体系即是所需微乳载体。本发明不仅解决了共轭亚油酸在水中溶解度低的难题，还极大地提高了共轭亚油酸的稳定性。
-
公开(公告)号：CN101590158A
公开(公告)日：2009-12-02
申请号：CN200910052881.0
申请日：2009-06-11
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 一种化工领域的从芭蕉芋废渣中提取多酚的方法，包括如下步骤：用乙醇洗涤废渣，直至用苯酚－硫酸法检测废渣为阴性；将洗涤后的滤渣晾干，粉碎，过筛，得到粉碎后的滤渣；向滤渣中加入抗坏血酸、亚硫酸钠或焦亚硫酸钠的水溶液，提取，过滤，得到芭蕉芋多酚提取液；将提取液浓缩后，真空或冷冻干燥，得到芭蕉芋多酚。本发明的方法省时高效，便于操作，提取效率高。
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
108
records
(took 0.022 seconds)
