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公开(公告)号：CN110655556A
公开(公告)日：2020-01-07
申请号：CN201911050848.4
申请日：2019-10-31
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明提供了一种利用太子参分离纯化免疫调节肽的方法，该方法以太子参为原料，通过蛋白质提取、胃蛋白酶和胰蛋白酶的双步酶解，分离纯化、冷冻干燥后得到特异性免疫多肽，其分子量在522 Da，其氨基酸全序列为：Arg-Gly-Pro-Pro-Pro。本发明消除了免疫调节药物所具有的缺陷，并且消除了公众对人工免疫调节剂的忧虑，为开发基于食品源的免疫多肽以及探索其在食品、医学上的广泛应用奠定理论基础。
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公开(公告)号：CN110547420A
公开(公告)日：2019-12-10
申请号：CN201810535119.7
申请日：2018-05-30
Applicant: 福州大学
IPC: A23L21/20 , A23L33/00 , A23L5/10 , A23L33/105
Abstract: 本发明具体涉及一种蜂王浆酵素含片及其制作方法，属于食品加工技术领域。该含片由以下重量份的组分制成：蜂王浆冻干粉20~30份，蜂宝冻干粉5~10份，水果酵素冻干粉10~15份，中药提取物冻干粉5~10份，胶原蛋白粉3~5份，螺旋藻粉1~5份，乙基纤维素15~20份，蔗糖酯5~10份。本发明的酵素含片富含多种对人体有益的营养物质，容易被人体吸收，能够消除自由基，具有护肝、养肝、抗衰老、调节生理机能、提高机体免疫力、调理人体肠胃、调理肠道菌群、养颜美容等功能，是一种天然、绿色环保，无污染，具有良好保健效果的酵素含片。
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公开(公告)号：CN108840928A
公开(公告)日：2018-11-20
申请号：CN201810669013.6
申请日：2018-06-26
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明涉及一种太子参胰蛋白酶抑制剂及其制备方法，包括：太子参蛋白粗提液的制备；采用硫酸铵分级沉降、DEAE阴离子交换层析及Sephadex G-50凝胶过滤层析逐步纯化得到胰蛋白酶抑制剂；利用SDS-PAGE验证胰蛋白酶抑制剂的纯度；利用Edman降解法测定胰蛋白酶抑制剂N末端氨基酸顺序。本发明从太子参中分离纯化得到一种新型的胰蛋白酶抑制剂，活性强、纯度高、设备成本低，且其具有极强的pH稳定性和良好的热稳定性。本发明为全面、合理利用太子参活性蛋白提供一定的理论指导，有助于植物资源的开发利用，以便其应用在食品药物等领域。
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公开(公告)号：CN108378304A
公开(公告)日：2018-08-10
申请号：CN201810149735.9
申请日：2018-02-13
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明涉及一种无磷低蛋白鱼排及其制作方法，属于食品加工技术领域，本发明以鱼皮明胶肽和葡聚糖复配作为保水剂，替代传统保水剂复合磷酸盐；通过在碱性条件下浸提，降低杂鱼中蛋白质含量，再通过添加玉米淀粉、木薯粉、马铃薯淀粉复配作用，同时采用转谷氨酰胺酶催化鱼皮明胶肽和杂鱼蛋白自身的交联，以及鱼皮明胶肽和杂鱼蛋白之间交联形成网络结构，使得杂鱼凝胶特性提高。本发明制备的鱼排制作工序简单，成本低，且具有无磷低蛋白的优势，适合慢性肾脏病人食用。以本发明制作的杂鱼为原料可以开发出多种口味的鱼排，可以满足特殊人群对鱼排的需求。
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公开(公告)号：CN108244437A
公开(公告)日：2018-07-06
申请号：CN201810149796.5
申请日：2018-02-13
Applicant: 福州大学
IPC: A23L2/38
Abstract: 本发明涉及一种豆粕功能乳酸饮料及其制备工艺，属于食品加工技术领域。所述豆粕功能乳酸饮料包括下述重量百分比的原料制成：豆粕发酵液100份、嗜热链球菌1~6份，蔗糖5~10份，增稠剂0.2~1份。其制备工艺，包括以下步骤：1）菌种活化；2）菌种扩培；3）豆粕培养基制备；4)发酵；5）调配、均质；6)灭菌、灌装。与现有技术相比，本发明制备的豆粕功能乳酸饮料制作工序简单，成本低，味感适中，口感爽滑，酸甜适口，营养丰富，且具较强的抗氧化功能，是一款具有抗氧化功能的发酵乳酸饮料。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN107912565A
公开(公告)日：2018-04-17
申请号：CN201711383260.1
申请日：2017-12-20
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明涉及一种同步制备茶叶浓缩液和茶香气物质的方法，属于食品加工技术领域，采用双螺杆挤压和真空临界点浓缩技术将茶叶进行高压破壁和回收茶香气物质，通过复合酶解工艺在常温的条件下提取茶叶中的茶多酚与芳香物质，实现高提取率与茶特殊香气的保持，同时制备出茶浓缩液和茶叶中天然香气物质。本发明将多种先进技术联合运用，可以改变对加热提取、冷淋降温浓缩的依赖，降低产品生产的成本；并且充分利用茶叶中丰富的非水溶性的蛋白和纤维素，对茶叶蛋白和纤维素进行深度开发和综合利用不但可以降低环境污染还可以创造出巨大的社会效益和经济效益，对科技、经济和食品业的发展具有深远的意义。
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公开(公告)号：CN104628823B
公开(公告)日：2017-10-20
申请号：CN201510065376.5
申请日：2015-02-09
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明提供了一种抗氧化多肽及其制备方法，该方法以紫菜蛋白为原料，通过对酸性蛋白酶的酶解，分离纯化得到特异性抗氧化多肽，其氨基酸全序列为：avvkeagdacf。本发明消除了天然抗氧化剂所具有的缺陷并且消除了公众对人工合成抗氧化剂的忧虑，为开发基于食品源的抗氧化多肽以及探索其在食品、医学上的广泛应用奠定基础。
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公开(公告)号：CN106892965A
公开(公告)日：2017-06-27
申请号：CN201710068503.6
申请日：2017-02-08
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明提供了一种利用复合蛋白酶制备的抗氧化多肽，该方法以鱼皮鱼鳞蛋白为原料，通过对复合蛋白酶的酶解，分离纯化得到特异性抗氧化多肽，其氨基酸全序列为：FEVGPVCFL。本发明消除了天然抗氧化剂所具有的缺陷并且消除了公众对人工合成抗氧化剂的忧虑，为开发基于食品源的抗氧化多肽以及探索其在食品、医学上的广泛应用奠定基础。
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公开(公告)号：CN103819541B
公开(公告)日：2016-01-06
申请号：CN201410078641.9
申请日：2014-03-06
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明提供了一种微藻抗氧化多肽，以小球藻蛋白为原料，通过对酸性蛋白酶的酶解，分离纯化得到特异性抗氧化多肽，其氨基酸全序列为：hpnkeeplp。本发明消除了天然抗氧化剂所具有的缺陷并且消除了公众对人工合成抗氧化剂的忧虑，为开发基于食品源的抗氧化多肽以及探索其在食品、医学上的广泛应用奠定基础。
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公开(公告)号：CN103804477B
公开(公告)日：2016-01-06
申请号：CN201410079704.2
申请日：2014-03-06
Applicant: 福州大学
IPC: C07K14/405 , C12P21/06 , C07K1/20 , C07K1/18 , C07K1/16
Abstract: 本发明提供了一种微藻金属螯合肽及其制备方法，以微藻蛋白为原料，采用复合蛋白酶及风味蛋白酶复配对其进行酶解，分离纯化、冷冻干燥得到金属螯合肽，所述肽的氨基酸序列为：vdearp。氨基酸和小肽具有促进锌吸收的作用，而且氨基酸或肽的金属复合体如Fe、Zn的生物学利用率比无机盐高且无毒副作用。因此，研究开发这种生物态锌-蛋白酶解物螯合锌，具有十分重要的意义。
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