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公开(公告)号：CN104643156B
公开(公告)日：2018-01-12
申请号：CN201510052711.8
申请日：2015-02-02
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L17/40 , A23L33/185 , A23L29/30 , A23L33/17
Abstract: 本发明公开了一种功能性即食贻贝糕休闲食品及其制备方法，以净贻贝肉、木薯变性淀粉和大豆分离蛋白为主要原料，并添加贻贝酶解浓缩液等辅料制作而成。营养丰富，口感香脆，具有独特的抗氧化等作用，是一种集营养、口感、功能性为一体的现代休闲食品。
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公开(公告)号：CN103960631B
公开(公告)日：2016-08-24
申请号：CN201410215116.7
申请日：2014-05-21
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明涉及一种发酵型海藻固态调味品及其制备方法，属于食用调味品领域。通过本发明可以实现海藻的全效利用，制备过程中不产生废渣，制得的海藻固态调味品滋味鲜美、营养丰富、香气浓郁、无腥味。所述发酵型海藻固态调味品的原料配方按重量份数为：海藻发酵粉40?60份、预糊化淀粉10?20份、麦芽糊精3?8份、食盐10?25份、呈味核苷酸二钠2?5份。发酵型海藻调味品制备过程中不产生废渣，实现海藻的全效利用，制得的海藻固态调味品滋味鲜美、营养丰富、香气浓郁、无腥味，制得的产品具有在凉水中快速分散溶解的效果，在汤料制作或菜肴调味中可以非常方便的使用。
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公开(公告)号：CN103932273B
公开(公告)日：2016-06-08
申请号：CN201410194609.7
申请日：2014-05-09
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明涉及一种海带乳活性乳酸菌含片及其制备方法，属于食品加工领域。所述海带活性乳酸菌含片的主要原料按重量百分比为：海带乳酸发酵超微粉40～60％，β环状糊精1～4％，麦芽糊精10～20％，木糖醇5-10%，葡萄糖粉10～20％，蔗糖粉5～20％，柠檬酸0.5～2％，薄荷油0.1-0.4%。本发明将海带乳酸发酵超微粉与填充剂、风味调节剂、润滑剂混合均匀，以适量水为润湿剂，通过制粒、干燥、整粒、压片等工序制得海带乳酸菌含片。本发明产品含有大量的活性益生菌和功能性成分，具有营养丰富，风味独特、携带食用方便的优点。
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公开(公告)号：CN105231460A
公开(公告)日：2016-01-13
申请号：CN201510643338.3
申请日：2015-10-08
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L33/115 , A23L5/00
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/322
Abstract: 本发明公开了一种磷脂型DHA纳米脂质体的制备方法，在食用乙醇中加入大豆磷脂、胆固醇、磷脂型DHA和吐温-80，搅拌均匀，超声使之充分溶解，旋蒸使乙醇完全挥发，在瓶壁形成一层白膜，加入磷酸缓冲液，形成粗脂质体悬浊液，经超声处理，得到磷脂型DHA纳米脂质体。本发明制作工艺简单，避免了传统氯仿、二氯甲烷、乙醚等有机溶剂的使用，通过超声等辅助处理，降低了脂质体的粒径，提高了体系的稳定性。所得纳米脂质体中磷脂型DHA包封率较高，达到66%以上。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN104957450A
公开(公告)日：2015-10-07
申请号：CN201510302305.2
申请日：2015-06-04
Applicant: 福建农林大学
CPC classification number: C11B9/0003 , A23V2002/00 , C11B9/027 , A23V2200/15 , A23V2200/30 , A23V2250/032 , A23V2250/21 , A23V2250/5036 , A23V2250/628 , A23V2300/44
Abstract: 本发明公开了一种丹桂花香型果冻的制备方法，其以卡拉胶为主要载体，加入水、白砂糖、柠檬酸混合均匀后加热使其充分溶胀，然后冷却至65℃，再加入丹桂花香精油，混合均匀后迅速冷却制得丹桂花香型果冻产品，所述丹桂花香精油是经超临界CO2萃取制得。丹桂花香精油具有活血益气、健脾益胃等多种生理活性，本发明利用丹桂花香精油替代传统香精、色素用于制备果冻食品，可增加产品的营养价值、丰富产品风味，克服现有果冻食品营养价值低、风味单一的问题，具有良好的市场前景。
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公开(公告)号：CN104327113A
公开(公告)日：2015-02-04
申请号：CN201410501263.0
申请日：2014-09-26
Applicant: 福建农林大学
IPC: C07F9/10
CPC classification number: Y02P20/544
Abstract: 本发明涉及一种从海洋食品加工副产物鱼卵中提取磷脂的方法，具体涉及一种超临界CO2提取鱼卵磷脂的方法。所述方法经过预热、脱油、乙醇携带提取，干燥得到磷脂。本发明方法不仅解决大量剩余海洋副产物鱼卵资源的浪费问题，而且丰富了磷脂的制备来源。该方法生产成本低、周期短、过程简单，且提取的磷脂中含有较丰富的不饱和脂肪酸。
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公开(公告)号：CN104207088A
公开(公告)日：2014-12-17
申请号：CN201410337133.8
申请日：2014-07-16
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L1/227
CPC classification number: A23L5/276 , A23L27/215 , A23L27/74 , A23V2002/00 , A23V2250/06
Abstract: 本发明涉及一种海参内脏蛋白制备海鲜调味品的方法，属于调味品制造领域。本发明以海参内脏为主要原料，进行酶解、脱苦制备酶解海参内脏蛋白液，通过美拉德反应，喷雾干燥制备得到一种颗粒状固态调味品，为海参内脏综合利用提供新的增值途径。采用本发明制得的产品具有独特的鲜味和香气，并且富含必须氨基酸和活性多肽等营养成分，易于储藏和运输，是属于健康型的营养调味品。
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公开(公告)号：CN103932273A
公开(公告)日：2014-07-23
申请号：CN201410194609.7
申请日：2014-05-09
Applicant: 福建农林大学
CPC classification number: A23L17/60 , A23L33/135 , A23P10/28 , A23V2002/00 , A23Y2220/13 , A23Y2220/53 , A23Y2220/67 , A23V2200/30 , A23V2250/202 , A23V2300/20 , A23V2300/10 , A23V2200/206 , A23V2250/636
Abstract: 本发明涉及一种海带乳活性乳酸菌含片及其制备方法，属于食品加工领域。所述海带活性乳酸菌含片的主要原料按重量百分比为：海带乳酸发酵超微粉40～60％，β环状糊精1～4％，麦芽糊精10～20％，木糖醇5-10%，葡萄糖粉10～20％，蔗糖粉5～20％，柠檬酸0.5～2％，薄荷油0.1-0.4%。本发明将海带乳酸发酵超微粉与填充剂、风味调节剂、润滑剂混合均匀，以适量水为润湿剂，通过制粒、干燥、整粒、压片等工序制得海带乳酸菌含片。本发明产品含有大量的活性益生菌和功能性成分，具有营养丰富，风味独特、携带食用方便的优点。
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公开(公告)号：CN108902595A
公开(公告)日：2018-11-30
申请号：CN201810632395.5
申请日：2018-06-20
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L2/38 , A23L33/00 , A23L33/135 , A23L2/84
Abstract: 本发明涉及一种富含乳酸菌活菌的海藻发酵饮料的制备方法，属于海藻食品加工领域。本发明将海藻浆制备发酵基液，然后进行乳酸发酵，再在发酵过程中加入活化的生香酵母，得到富含乳酸菌活菌的海藻发酵饮料。本发明通过乳酸菌和生香酵母的偶联发酵作用，赋予产品清新的酯香，有效消除和遮蔽了海藻的腥味成分，产品不需要额外添加食品香精或脱腥剂即具有清新的香气而无异味，含有丰富的海藻膳食纤维和乳酸菌活菌（乳酸菌活菌数≥106CFU/g），对人体肠道健康具有良好的调节作用。
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