公开(公告)号：CN104111274A

公开(公告)日：2014-10-22

申请号：CN201410054119.7

申请日：2014-02-18

Applicant: 上海应用技术学院

Inventor： 于海燕 ,  王维琴 ,  何兰兰 ,  张楠

IPC: G01N27/00

Abstract: 本发明公开一种利用气体传感器阵列型电子鼻指纹分析系统鉴别杨梅汁产地的方法，即首先建立的杨梅汁产地鉴别模型，然后将待测杨梅汁样品摇匀，取1mL待测杨梅汁样品置于气体传感器阵列型电子鼻指纹分析系统的10mL密封样品瓶中采集待测杨梅汁的嗅觉指纹信息即待测杨梅汁样品的嗅觉指纹图；然后将待测杨梅汁样品的嗅觉指纹信息调入预先建立的杨梅汁产地鉴别模型中，得出待测杨梅汁样品的产地。本发明的一种利用气体传感器阵列型电子鼻指纹分析系统鉴别杨梅汁产地的方法，鉴别正确率高，操作简单，与传统的人工感官评价法相比，消耗的检测时间短。

公开(公告)号：CN103837587A

公开(公告)日：2014-06-04

申请号：CN201410096649.8

申请日：2014-03-17

Applicant: 上海应用技术学院

Inventor： 于海燕 ,  王维琴 ,  赵洁 ,  柴冰 ,  张楠

IPC: G01N27/26

Abstract: 本发明公开了一种利用电子舌系统对杨梅汁味感快速品评的方法，包括杨梅汁感官评分与电子舌响应信号相关性模型的建立，杨梅汁感官评分与电子舌响应信号相关性模型的验证，用电子舌系统采集待测杨梅汁样品味觉指纹信息后调入经过验证的杨梅汁感官评分与电子舌响应信号的相关性模型，得出杨梅汁样品感官评价的预测值。本发明的利用电子舌系统对杨梅汁味感快速品评的方法预测精度较高、操作简单、不易受外界因素的影响，与传统的感官评价方法相比，重现性好、客观、准确、省时，是一种杨梅汁味觉品评的新方法。

公开(公告)号：CN106172760A

公开(公告)日：2016-12-07

申请号：CN201610557195.9

申请日：2016-07-15

Applicant: 上海应用技术学院

Inventor： 于海燕 ,  张燕 ,  汪丽 ,  范艺璇 ,  张楠

IPC: A23C9/13

CPC classification number: A23C9/13 ,  A23C9/1307 ,  A23Y2220/03 ,  A23Y2220/15 ,  A23Y2220/17 ,  A23Y2240/75 ,  A23Y2300/00

Abstract: 一种桂皮枸杞保健酸奶，按质量份数计，由2-16份的红糖、2-16份的山楂、1-4份的枸杞、0.1-0.8份的桂皮、0.1-0.8份的姜片、15份的脱脂乳粉、85份的饮用水和0.2份的冻干发酵剂组成。还提供了上述酸奶的制备方法，将山楂清洗去核，生姜切片，山楂、桂皮、枸杞和姜片一起加水熬煮、浓缩，然后加入红糖，浓缩液与水混合，溶解脱脂乳粉，均质，灭菌，接入发酵剂，搅拌均匀，放入酸奶机发酵。本发明的酸奶具有暖胃，祛风寒，补气血的疗效，经测定，其酸度为54-85°T，持水力为72.65%，脂肪为2-3.1g/100g，蛋白质为2-2.8g/100g。

公开(公告)号：CN103792221A

公开(公告)日：2014-05-14

申请号：CN201410044707.2

申请日：2014-02-07

Applicant: 上海应用技术学院

Inventor： 于海燕 ,  谢丽娟 ,  刘湘江 ,  张楠

IPC: G01N21/65

Abstract: 本发明公开一种基于拉曼光谱的黄酒酒龄快速鉴别的方法，即首先建立黄酒酒龄鉴别模型，然后将待测黄酒样品摇匀，取1ml置于拉曼光谱分析系统的5mm光程比色皿中；利用拉曼光谱分析系统采集待测黄酒样品谱图信息，得到待测黄酒样品的拉曼光谱谱图；将获得的待测黄酒样品的拉曼光谱调入预先建立的黄酒酒龄鉴别模型，从而得出待测黄酒样品的酒龄。本发明的一种基于拉曼光谱的黄酒酒龄快速鉴别的方法鉴别正确率高、操作简单，与传统感官评价法和高效液相色谱法相比，检测时间短、费用低，是黄酒酒龄快速鉴别的新方法。