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    Low fluid volume antimicrobial mold reduction system and method
    1.
    发明授权
    Low fluid volume antimicrobial mold reduction system and method 有权
    低流体体积抗菌减模系统及方法

    公开(公告)号：US09095155B2

    公开(公告)日：2015-08-04

    申请号：US13338666

    申请日：2011-12-28

    申请人： Joshuah Shane DeVoll ,  Fritz Norbury ,  Steven Mallory

    发明人： Joshuah Shane DeVoll ,  Fritz Norbury ,  Steven Mallory

    IPC分类号： A23C19/11 ,  B05B15/08 ,  B05B1/04 ,  A21D15/08 ,  A23L3/3463 ,  A23L3/3589

    CPC分类号： A23C19/11 ,  A21D15/08 ,  A23L3/34635 ,  A23L3/3589 ,  B05B1/04 ,  B05B15/68

    摘要： A system for treating a food product with a mold inhibitor via spray application in suspended form includes a conveyor for moving the food product as well as at least one upper spray nozzle above the conveyor and at least one lower spray nozzle located below the conveyor. In an embodiment of the invention, one or more end spray nozzles are provided to spray one or more vertical end surfaces of the food product. A fluid supply system for supplies pressurized fluid to the spray nozzles. In an embodiment of the invention, the fluid supply system includes a recirculating reservoir for maintaining the mold inhibitor in suspension. The spray guns are controlled via pulse width modulation such that the instantaneous flow rate and the time averaged flow rate are equal to respective predetermined allowable flow rates.

    摘要翻译： 用悬浮形式通过喷雾施用用模具抑制剂处理食品的系统包括用于移动食品的输送机以及位于输送机上方的至少一个上喷嘴和位于输送机下方的至少一个下喷嘴。 在本发明的一个实施例中，提供一个或多个端部喷嘴以喷射食品的一个或多个垂直端面。 用于向喷嘴供应加压流体的流体供应系统。 在本发明的一个实施例中，流体供应系统包括用于将模具抑制剂保持在悬浮状态的再循环储存器。 喷枪通过脉冲宽度调制来控制，使得瞬时流量和时间平均流量等于相应的预定允许流量。

    Surface-ripened cheese product
    5.
    发明授权
    Surface-ripened cheese product 失效
    表面熟化的奶酪产品

    公开(公告)号：US5702738A

    公开(公告)日：1997-12-30

    申请号：US927515

    申请日：1992-11-07

    申请人： Michael John Phillips

    发明人： Michael John Phillips

    IPC分类号： A01J27/02 ,  A23C19/068 ,  A23C19/11 ,  A23C19/14 ,  A23C9/12

    CPC分类号： A23C19/0682

    摘要： The invention provides a surface-ripened cheese product prepared from a natural cheese base, and having extended shelf life; the natural cheese base is preferably selected from English types, eyed types, Italian types, Danish types, and reduced fat or lower fat varieties of any of same. A surface-ripening culture, preferably Penicillium candidum or Penicillium camemberti, is appli to the outside surface of a natural cheese base, and incubated under controlled conditions.

    摘要翻译： PCT No.PCT / AU91 / 00094 Sec。 371日期：1992年11月7日 102（e）日期1992年11月7日PCT 1991年3月19日PCT公布。 出版物WO91 / 14374 日期1991年10月3日本发明提供了由天然乳酪基质制备的表面熟化干酪产品，具有延长的保质期; 天然乳酪基质优选选自英文类型，眼睛类型，意大利类型，丹麦类型，以及任何相同的脂肪或低脂肪的变体。 表面成熟培养物，优选青霉菌或青霉青霉，适用于天然干酪基质的外表面，并在受控条件下孵育。

    Lantibiotics similar to nisin a
    6.
    发明授权
    Lantibiotics similar to nisin a 失效
    蓝霉素类似于乳链菌肽a

    公开(公告)号：US5594103A

    公开(公告)日：1997-01-14

    申请号：US129151

    申请日：1993-10-07

    申请人： Willem M. De Vos ,  Roelant J. Siezen ,  Oscar P. Kuipers

    发明人： Willem M. De Vos ,  Roelant J. Siezen ,  Oscar P. Kuipers

    IPC分类号： A23C19/11 ,  C07K14/315 ,  C12N1/21 ,  C12N15/74

    CPC分类号： C12N15/746 ,  A23C19/11 ,  C07K14/315

    摘要： The invention relates primarily to a number of lantibiotics similar to nisin A, which differ from nisin A by substitution, deletion or insertion of one or more amino acids, such as the naturally occurring analog of nisin A, termed nisin Z. Lantibiotics of this type are particularly suitable for preserving foodstuffs for humans and animals. This preservation takes place by the use of these lantibiotics themselves or of microorganisms producing these lantibiotics, in particular lactic acid bacteria, in the preparation or storage of foodstuffs.

    摘要翻译： PCT No.PCT / NL92 / 00068 Sec。 371日期：1993年10月7日 102（e）日期1993年10月7日PCT提交1992年4月9日PCT公布。 公开号WO92 / 18633 日期1992年10月29日本发明主要涉及与乳链菌肽A相似的许多类似于乳链菌肽A的羊毛硫抗生素，其不同于乳链菌肽A，通过取代，缺失或插入一个或多个氨基酸，例如天然存在的乳链菌肽A类似物，称为乳链菌肽Z 这种类型的抗生素特别适用于保存人类和动物的食物。 这种保存是通过使用这些兰生抗生素本身或生产这些羊毛硫抗生素的微生物，特别是乳酸菌在食品的制备或储存中进行的。

    Processed Cheese With Cultured Dairy Components And Method Of Manufacturing
    10.
    发明申请
    Processed Cheese With Cultured Dairy Components And Method Of Manufacturing 有权

    公开(公告)号：US20230044136A1

    公开(公告)日：2023-02-09

    申请号：US17884896

    申请日：2022-08-10

    申请人： KRAFT FOODS GROUP BRANDS LLC

    发明人： Zuoxing Zheng ,  Ammar N. Chinwalla ,  Christine D. Marcus-Johnson ,  Divya Shree Reddy

    IPC分类号： A23C19/032 ,  A23C19/082 ,  A23C19/11

    摘要： A processed cheese composition and methods of making the processed cheese composition are provided. The processed cheese composition includes natural cheese, dairy materials and a cultured dairy component. The raw cheese is provided in a range of about 10 to about 90 weight %. The dairy materials are provided in a range of about 5 to about 50 weight % and include at least one of the group consisting of milk protein concentrate, whey protein concentrate, whey, milkfat and cream. The cultured dairy component is provided in a range of about 1 to about 20 weight % and includes an antibacterial material and/or antibacterial producing bacterial culture in combination with an exopolysaccharide and/or an exopolysaccharide producing culture.