-
公开(公告)号：CN118923727A
公开(公告)日：2024-11-12
申请号：CN202310528649.X
申请日：2023-05-11
申请人： 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
摘要： 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种增强免疫力的常温牛奶及其制备方法。本发明提供一种牛奶，所述牛奶的原料包含原生富硒生牛乳和酵母β‑葡聚糖；所述酵母β‑葡聚糖的分子量为30万‑400万Da。本发明的牛奶中酵母β‑葡聚糖与原生富硒生牛乳中的硒能够协同作用，提高其生物利用率和功效性，进而能够在低添加量情况下实现增强免疫力的作用；该牛奶体系在不依赖于乳化稳定剂的情况下，具有较高的常温储存稳定性，能够在常温6个月保质期内保持较好的组织状态，具有高澄清度和粒径稳定性以及低沉淀率，同时具有较好的色泽、口感和风味。
-
公开(公告)号：CN118216569B
公开(公告)日：2024-11-01
申请号：CN202311314583.0
申请日：2023-10-11
申请人： 北京喜伴国际贸易有限公司 , 上海荷信国际贸易有限公司
摘要： 本发明属于发酵乳制品领域，具体涉及一种益生元组合增殖肠道益生菌的酸奶及其培养制备方法。本发明酸奶原料组分包括牛奶832‑934份，浓缩蛋白粉2‑6份，稳定剂14‑21份，功能糖14‑19份，海藻酸钠18‑22份，改性胃蛋白酶0.04‑0.06份，β‑半乳糖苷酶0.04‑0.06份，发酵菌种100‑300DCU/吨；益生元65.2‑82.6重量份。本发明提供改性的胃蛋白酶可以缓解部分人员对牛奶蛋白过敏，改性的胃蛋白酶与蛋白反应后苦味减少，不影响制备酸奶口感。海藻酸钠混合包埋益生元后进入人体肠道，延迟和持续释放益生元，与直接加入的益生元协同配合，促进肠道益生菌的增殖，提供养菌环境，培育有益菌，有效促进人体肠道健康。
-
公开(公告)号：CN113713619B
公开(公告)日：2024-09-20
申请号：CN202111053578.X
申请日：2021-08-31
申请人： 黑龙江赫益乳业科技有限公司
摘要： 本发明所采用的技术方案是：这种乳液中高氯酸盐的去除方法中采用的乳液中高氯酸盐设备包括物料罐、物料出料泵、物料进料阀、第一流量调节阀、第一流量计、水罐、水出料泵、水进料阀、第二流量调节阀、第二流量计、电极水料罐、电极水出料泵、电极水进料阀、第三流量调节阀、第三流量计、第一电极膜、第一隔板、阳离子半透膜、第二隔板、双极离子半透膜、第三隔板、第二电极膜、第一电极板、第二电极板、直流电源、第一夹紧装置、第二夹紧装置。本发明可以有效的对乳液中混入的高氯酸盐进行去除，保证乳液品质；高氯酸盐的去除装置通过物理降解的方式除去乳液中的高氯酸盐，保证乳液中基本成分不受破坏，不增加也不减少化学成分。
-
公开(公告)号：CN118633656A
公开(公告)日：2024-09-13
申请号：CN202411031415.5
申请日：2024-07-30
申请人： 深圳青丛生物科技有限公司
摘要： 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种水牛配方奶及其制备方法。所述制备方法为：将水牛奶与牛奶混合，巴氏杀菌后进行两级无菌均质处理，之后加入乳糖酶进行两段酶解反应；其中，所述水牛奶与牛奶的质量比为1:10‑20。本发明首先通过巴氏杀菌和两级无菌均质处理，确保混合后的奶样仅在乳糖酶作用下酶解，且有效提高后续酶解效率，之后通过两段酶解反应，控制混合后的奶样乳糖分解程度，使得水牛配方奶在所述水牛奶与牛奶的配比下，甜味氨基酸含量有所提高，甜度得到提升。本发明的水牛配方奶具有较好的甜度，甜味氨基酸含量较高，整体口感较佳。
-
公开(公告)号：CN117717114B
公开(公告)日：2024-09-13
申请号：CN202311756665.0
申请日：2023-12-19
申请人： 哈尔滨腾凝科技有限公司
摘要： 本发明公开了乳制品加工技术领域的一种羊酸乳及其制备方法与应用，其中，羊酸乳包括脂肪酸；所述脂肪酸包括饱和脂肪酸以及不饱和脂肪酸；所述饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的质量比为（55~60）：（40~45）。本发明能够获得饱和脂肪酸含量低、不饱和脂肪酸含量高的羊酸乳，本发明获得的羊酸乳能够辅助降低血糖。
-
公开(公告)号：CN118511923A
公开(公告)日：2024-08-20
申请号：CN202410798506.5
申请日：2024-06-20
申请人： 黑龙江福康生物科技股份有限公司
摘要： 本发明属于牛初乳粉领域，具体涉及一种富含乳脂肪球膜的牛初乳粉、制备方法及其在儿童配方粉中的应用。富含乳脂肪球膜的牛初乳粉包括以下制备步骤：MFGM浓缩液制备；浓缩的蛋白浊液制备；采用真空冷冻干燥制备富含乳脂肪球膜的牛初乳粉。本发明将牛初乳中富含乳脂球膜的油脂层进行提纯处理，并与蛋白浊液层共同制备富含乳脂球膜的牛初乳粉。在制备功能性儿童配方粉时，将富含乳脂球膜的牛初乳粉与母乳低聚糖共同使用，起到协同改善动物生长发育的功能。
-
公开(公告)号：CN118435998A
公开(公告)日：2024-08-06
申请号：CN202410825237.7
申请日：2024-06-25
申请人： 南京林业大学
摘要： 本发明公开了一种高益生菌活性酸奶的制备方法，属于功能性食品开发技术领域，包括以下步骤：采用介质阻挡放电低温等离子体DBD方法分别处理白果淀粉和牛奶，并以DBD处理的白果淀粉添加至DBD处理的牛奶中，并按照配比加入白砂糖、复合发酵剂，在37℃下发酵处理8h制备酸奶，测定酸奶凝胶性及其益生菌数量指标。本发明使用的白果淀粉，价格低廉，来源广泛；该DBD处理方案绿色安全，操作简单，能够有效改善酸奶的凝胶品质，提高酸奶的稳定性；此外，经DBD处理后酸奶中的益生菌活力显著增强，有效提升了酸奶的功效价值。
-
公开(公告)号：CN118216569A
公开(公告)日：2024-06-21
申请号：CN202311314583.0
申请日：2023-10-11
申请人： 北京喜伴国际贸易有限公司 , 上海荷信国际贸易有限公司
摘要： 本发明属于发酵乳制品领域，具体涉及一种益生元组合增殖肠道益生菌的酸奶及其培养制备方法。本发明酸奶原料组分包括牛奶832‑934份，浓缩蛋白粉2‑6份，稳定剂14‑21份，功能糖14‑19份，海藻酸钠18‑22份，改性胃蛋白酶0.04‑0.06份，β‑半乳糖苷酶0.04‑0.06份，发酵菌种100‑300DCU/吨；益生元65.2‑82.6重量份。本发明提供改性的胃蛋白酶可以缓解部分人员对牛奶蛋白过敏，改性的胃蛋白酶与蛋白反应后苦味减少，不影响制备酸奶口感。海藻酸钠混合包埋益生元后进入人体肠道，延迟和持续释放益生元，与直接加入的益生元协同配合，促进肠道益生菌的增殖，提供养菌环境，培育有益菌，有效促进人体肠道健康。
-
公开(公告)号：CN118160784A
公开(公告)日：2024-06-11
申请号：CN202410273470.9
申请日：2024-03-11
申请人： 内蒙古农业大学 , 阿巴嘎旗牧人恋乳业有限责任公司
摘要： 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种发酵山羊乳的制备方法及设备，包括称取新鲜山羊乳，加入绵白糖，灭菌后立即冷却至42‑45℃，得到初始原料；向初始原料中加入聚合乳清蛋白，谷氨酰胺转氨酶，通过制备设备混匀，再接种4‑6％发酵剂，得到混合原料；密封静置让混合原料成分发酵，制成发酵山羊乳；聚合乳清蛋白能使发酵山羊乳产酸速率加快，活菌数更高，使发酵山羊乳整体品质特性均得到显著提升；谷氨酰胺转氨酶可使山羊乳中庚醛、己醛等膻味物质减少，降低羊膻味；通过低成本制作优良发酵山羊乳，粘度≥2000mPa.s，持水力≥67％，从而解决了现有山羊乳制备加工时凝乳特性差，生产难度高，且风味寡淡等问题。
-
公开(公告)号：CN112752510B
公开(公告)日：2024-06-04
申请号：CN201980061239.0
申请日：2019-08-30
申请人： SPX流动技术丹麦公司
摘要： 本发明公开了一种用于生产具有延长的保质期的奶和奶相关产品的方法。该方法包括以下步骤：将全脂奶分离为乳脂部分和脱脂奶部分，其中，所述脱脂奶部分的脂肪含量为0.5重量％或更小，对所述脱脂奶部分进行热处理，所述热处理包括将所述脱脂奶部分加热至152℃至165℃，持续500ms或更短，以及将所述脱脂奶部分冷却至70℃或更低的温度。尽管处理温度高，但生产的奶和奶相关产品仍保持高水平的未变性乳清蛋白。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
搜索结果
1158 条记录 (耗时 0.021 秒)
