公开(公告)号：CN106798246A

公开(公告)日：2017-06-06

申请号：CN201611105556.2

申请日：2016-12-05

申请人： 北京赫芙德食品科技有限公司

发明人： 不公告发明人

IPC分类号： A23L7/17 ,  A23L33/10

CPC分类号： A23V2002/00 ,  A23V2200/30

摘要： 本发明公开一种具有降血糖功能的全谷物素食代餐粉的加工方法，以全谷物苦荞粉20‑40份、裸燕麦粉15‑35份、糙米粉30‑50份为主要原料，添加豌豆粉5‑20份，辅助添加绞股蓝粉1‑2份、可溶性膳食纤维粉3‑5份、桑叶1‑2份和黑木耳粉3‑5份，用苦瓜芹菜汁10‑20份调节水分含量后，采用下述步骤加工：中温压差膨胀；气体流化精准控水；微粒匀化加工；密闭式锁味增香；混合调味；收集包装等工序制得。所述的降糖素食代餐粉分散性好，冲调后水溶性指数和吸水指数均很高。为保障功能性成分的最大化留存，产品具有能在40℃‑60℃温水中冲调成糊的特性，冲调后质构均匀无结块（团）、沉淀和分层现象。代餐糊口味甘甜，口感细腻、滑爽、适口。该冲调代餐粉能够显著降低糖尿病人群及糖耐量降低人群的患病风险，可辅助药物食用。产品呈现烘焙谷物特有香味和滋味，并存在淡淡的蔬菜清香，无不良气味。经过本工艺处理的产品，经真空或充氮包装后货架期可达到1年以上。

公开(公告)号：CN106798247A

公开(公告)日：2017-06-06

申请号：CN201611105554.3

申请日：2016-12-05

申请人： 北京赫芙德食品科技有限公司

发明人： 不公告发明人

IPC分类号： A23L11/00 ,  A23L31/00 ,  A23L33/22 ,  A23L19/00 ,  A23L33/135 ,  A23L33/105 ,  A23L19/10

CPC分类号： A23V2002/00 ,  A23V2200/32 ,  A23V2200/30 ,  A23V2200/3324

摘要： 本发明公开一种具有减肥通便功能的全谷物素食代餐粉的加工方法，以全谷物高粱粉15‑25份、糙米粉15‑25份、薏苡粉10‑20份、燕麦粉20‑30份为主要原料，添加红豆粉5‑20份、小扁豆粉5‑20份，辅助添加香菇纤维3‑5份、红枣粉3‑5份、菊粉3‑5份、绞股蓝2‑4份、两歧双歧杆菌冻干粉1‑2份、番泻叶提取物0.5‑1份，用芹菜红薯汁10‑20份调节水分含量后，采用下述步骤加工：中温压差膨胀；气体流化精准控水；微粒匀化加工；密闭式锁味增香；混合调味；收集包装等工序制得。所述的减肥通便素食代餐粉分散性好，冲调后水溶性指数和吸水指数均很高。为保障功能性成分的最大化留存，产品具有能在40℃‑60℃温水中冲调成糊的特性，冲调后质构均匀无结块（团）、沉淀和分层现象。代餐糊口味甘甜，口感细腻、滑爽、适口。该冲调代餐粉能够显著降低减肥通便人群的患病风险，可辅助药物食用。产品呈现烘焙谷物特有香味和滋味，并存在淡淡的蔬菜清香，无不良气味。经过本工艺处理的产品，经真空或充氮包装后货架期可达到1年以上。

公开(公告)号：CN106722166A

公开(公告)日：2017-05-31

申请号：CN201611104029.X

申请日：2016-12-05

申请人： 北京赫芙德食品科技有限公司

发明人： 不公告发明人

IPC分类号： A23L7/165 ,  A23L19/00 ,  A23L11/00 ,  A23L19/10 ,  A23L33/10 ,  A23L33/125 ,  A23L33/18 ,  A23L27/00

CPC分类号： A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2200/326 ,  A23V2200/3262 ,  A23V2200/14

摘要： 本发明公开一种具有保肝护肝功能的全谷物素食代餐粉的加工方法，以全谷物紫糙米粉30‑50份、糙小米粉30‑40份为主要原料，添加红枣粉20‑40份、绿豆粉15‑45份等，辅助添加葛根粉2‑3份、玉米肽2‑4份、绿茶粉3‑5份、丹参1‑2份、黄芪1‑2份、香菇多糖1‑2份，用荠菜胡萝卜汁10‑20份调节水分含量后，采用下述步骤加工：中温压差膨胀；气体流化精准控水；微粒匀化加工；密闭式锁味增香；混合调味；收集包装等工序制得。所述的排湿素食代餐粉分散性好，冲调后水溶性指数和吸水指数均很高。为保障功能性成分的最大化留存，产品具有能在40℃‑60℃温水中冲调成糊的特性，冲调后质构均匀无结块（团）、沉淀和分层现象。代餐糊口味甘甜，口感细腻、滑爽、适口。该冲调代餐粉能够显著改善肝病风险人群的低密度脂蛋白、高密度脂蛋白、甘油三酯和胆固醇等指标，可辅助药物食用。产品呈现烘焙谷物特有香味和滋味，并存在淡淡的蔬菜清香，无不良气味。经过本工艺处理的产品，经真空或充氮包装后货架期可达到1年以上。

公开(公告)号：CN101407768A

公开(公告)日：2009-04-15

申请号：CN200810236225.1

申请日：2008-11-18

申请人： 常熟理工学院

发明人： 王立梅 ,  梅艳珍 ,  齐斌 ,  郑丽雪 ,  许华伟

IPC分类号： C12N1/19 ,  C12N9/00 ,  C12N15/52 ,  C12P21/02 ,  C12R1/865

摘要： 本发明属于生物工程技术领域，涉及一种新的可高产谷胱甘肽的酿酒酵母突变菌株，其分类命名为Saccharomyces cerevisiae Y518，以及该菌株所产的γ－谷氨酰半胱氨酸合成酶基因与谷胱甘肽合成酶基因、利用该菌株制备谷胱甘肽的应用。本发明包含了NTG连续诱导酿酒酵母出发菌株，经四次NTG诱变处理后，得到突变株酿酒酵母Y518。Saccharomyces cerevisiae Y518菌株产生的γ－谷氨酰半胱氨酸合成酶与谷胱甘肽合成酶发生了点突变，Saccharomyces cerevisiae Y518与原始菌株相比，有较强的耐酸性和pH耐受性，该突变株具有良好的稳定性，谷胱甘肽的产量显著提高。利用Saccharomyces cerevisiae Y518制备谷胱甘肽具有操作简单、稳定、重复性好，产量高等特点，实现了谷胱甘肽稳定、价廉，有利于规模化生产。

公开(公告)号：CN106616357A

公开(公告)日：2017-05-10

申请号：CN201611104687.9

申请日：2016-12-05

申请人： 北京赫芙德食品科技有限公司

发明人： 不公告发明人

IPC分类号： A23L7/178 ,  A23L11/00 ,  A23L3/54 ,  A23L5/41 ,  A23P30/32

CPC分类号： A23L3/54 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/048 ,  A23V2200/14 ,  A23V2250/16 ,  A23V2300/10

摘要： 本发明公开一种基于连续式脉冲压差技术的全谷物粥米加工方法，以全谷物为主要原料，添加或不添加杂豆作为加工原料（全谷物和杂豆可按任意比例搭配），包括下述步骤：加水润粒、中温缓苏、连续式脉冲压差膨化、干燥及中远光波谱照灭酶。所述全谷粥米外形略大于普通全谷物颗粒，表面略有复水微膨孔道，可在电饭锅中焖饭或在粥锅中熬粥，快熟全谷物粥米与精白米可同时熟化，产品口感、风味与质地俱佳，香味浓郁，无不良气味。经本工艺处理的全谷物产品，经真空或充氮包装后货架期可达到并超过1年。

公开(公告)号：CN101407768B

公开(公告)日：2011-06-15

申请号：CN200810236225.1

申请日：2008-11-18

申请人： 常熟理工学院

发明人： 王立梅 ,  梅艳珍 ,  齐斌 ,  郑丽雪 ,  许华伟

IPC分类号： C12N1/19 ,  C12N9/00 ,  C12N15/52 ,  C12P21/02 ,  C12R1/865

摘要： 本发明属于生物工程技术领域，涉及一种新的可高产谷胱甘肽的酿酒酵母突变菌株，其分类命名为Saccharomyces cerevisiae Y518，以及该菌株所产的γ-谷氨酰半胱氨酸合成酶基因与谷胱甘肽合成酶基因、利用该菌株制备谷胱甘肽的应用。本发明包含了NTG连续诱导酿酒酵母出发菌株，经四次NTG诱变处理后，得到突变株酿酒酵母Y518。Saccharomyces cerevisiae Y518菌株产生的γ-谷氨酰半胱氨酸合成酶与谷胱甘肽合成酶发生了点突变，Saccharomyces cerevisiae Y518与原始菌株相比，有较强的耐酸性和pH耐受性，该突变株具有良好的稳定性，谷胱甘肽的产量显著提高。利用Saccharomyces cerevisiae Y518制备谷胱甘肽具有操作简单、稳定、重复性好，产量高等特点，实现了谷胱甘肽稳定、价廉，有利于规模化生产。