-
公开(公告)号：CN107427049A
公开(公告)日：2017-12-01
申请号：CN201680013937.X
申请日：2016-01-25
申请人： CJ第一制糖株式会社
CPC分类号： A23L21/10 , A23L21/12 , A23L27/10 , A23L29/20 , A23V2002/00
摘要： 本发明涉及：一种微波烹饪用的果酱混合组合物，该组合物包含油脂；使用该组合物的果酱；及其制备方法。本发明的果酱混合组合物的优点在于提高了果酱烹饪的便利性，缩短了果酱生产时间，保持了水果或蔬菜的新鲜度和质地，并且可以使营养物破坏最小化。
-
-
-
公开(公告)号：CN102869267A
公开(公告)日：2013-01-09
申请号：CN201080066341.9
申请日：2010-04-23
申请人： CJ第一制糖株式会社
CPC分类号： C11C3/10 , A23D9/04 , A23G1/38 , C11B3/12 , C11B7/0075
摘要： 本发明提供一种制造与可可脂类似的硬质奶油的方法，包括以下步骤：混合植物脂肪和油、脂肪酸及脂肪酸衍生物；进行酶促酯交换；使用物理性质进行分馏；及通过蒸馏去除脂肪酸及脂肪酸衍生物。通过本发明方法制造的含高1-棕榈酰基-2-油酰基-3-硬脂酰基甘油(POS)的脂肪和油，含有：高POS含量的三酸甘油酯组成，使用的原料是基于棕榈油的植物脂肪和油、基于外来脂肪的植物甘油三油酸酯油或基于向日葵油的植物脂肪和油。因此，通过本发明方法制造的含高POS的脂肪和油，具有：不同于典型的替代可可脂的脂肪的性质，且具有：与高质量天然可可脂相同的物理性质及组成。因此，通过本发明方法制造的脂肪和油组成物可以1∶1替代天然可可脂。
-
公开(公告)号：CN110073003B
公开(公告)日：2024-07-12
申请号：CN201780058562.3
申请日：2017-09-01
申请人： CJ第一制糖株式会社
IPC分类号： C12P7/6436 , A23L29/00 , A61K8/37 , A61Q19/00
摘要： 本公开内容涉及一种制备脂肪酸乙酯的方法，其包括：准备一种植物性脂质；通过在反应器中混合该植物性脂质、第一脂肪酸乙酯及脂肪酶以进行酯交换反应；移除存在于该反应器中的甘油三酯及甘油二酯；以及经由精馏自该反应器中分离第二脂肪酸乙酯。
-
公开(公告)号：CN110087624A
公开(公告)日：2019-08-02
申请号：CN201780058554.9
申请日：2017-09-01
申请人： CJ第一制糖株式会社
摘要： 本公开内容涉及一种脂质组合物，以该脂质组合物的总重为基准，其包含至少40重量％的饱和酸-不饱和酸-饱和酸(SUS)，其中，该SUS包含以100重量份的SUS为基准，35-95重量份的1-棕榈酰基-2-油酰基-3-硬脂酰基甘油(POS)。
-
公开(公告)号：CN102740705A
公开(公告)日：2012-10-17
申请号：CN200980163386.5
申请日：2009-12-16
申请人： CJ第一制糖株式会社
IPC分类号： A23D9/02
CPC分类号： A23D9/02 , A23D9/04 , A23G1/38 , C11B7/0075 , C11C3/10
摘要： 本发明涉及用于巧克力和糖果点心的脂肪组合物，其三酸甘油酯中的POS/SOS含量比为1到11且是通过包含以下步骤的方法制备：通过混合植物性脂肪与脂肪酸或脂肪酸衍生物来制备原料脂肪；以及对所述原料脂肪进行酶促酯转移。根据本发明的脂肪组合物具有可可脂所特有的陡斜率SFC曲线，因为其具有高POS含量的三酸甘油酯组成与天然可可脂相似。因此，所述脂肪组合物可用作可可脂等效物，其在口中快速熔融且具有松软质地。此外，所述脂肪组合物可用于提高可可脂的品质。将所述脂肪组合物添加到固体可可脂中，从而使三酸甘油酯组成和物理性质与具有松软质地的可可脂相似。
-
公开(公告)号：CN102548420A
公开(公告)日：2012-07-04
申请号：CN200980161664.3
申请日：2009-10-28
申请人： CJ第一制糖株式会社
IPC分类号： A23C15/02
CPC分类号： C11C3/10 , A23G1/38 , C11B7/0025 , C11B7/0083 , C11C3/003
摘要： 本发明提供一种借助于溶剂部分分离法制造甘油三酯中含有至少85w/w％1，3-二硬脂酸-2-油酸甘油酯(SOS)的SOS硬脂的方法，所述方法包含以下步骤：通过利用溶剂溶解经由酶促酯交换反应获得的脂肪起始物质制造脂肪溶液；通过将所述脂肪溶液维持在10℃与25℃之间结晶出并去除高熔点分离部分；以及通过将所述已去除高熔点分离部分的脂肪溶液维持在0℃与15℃之间结晶出并收集中等熔点分离部分。
-
公开(公告)号：CN110087624B
公开(公告)日：2023-02-17
申请号：CN201780058554.9
申请日：2017-09-01
申请人： CJ第一制糖株式会社
摘要： 本公开内容涉及一种脂质组合物，以该脂质组合物的总重为基准，其包含至少40重量％的饱和酸‑不饱和酸‑饱和酸(SUS)，其中，该SUS包含以100重量份的SUS为基准，35‑95重量份的1‑棕榈酰基‑2‑油酰基‑3‑硬脂酰基甘油(POS)。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
搜索结果
10 条记录 (耗时 0.025 秒)
