公开(公告)号：CN114126415A

公开(公告)日：2022-03-01

申请号：CN202080050618.2

申请日：2020-07-10

申请人： 雀巢产品有限公司

发明人： E·赫兹 ,  L·赫兹 ,  P·皮巴罗 ,  J·拉伊 ,  C·J·E·施密特 ,  J·韦斯 ,  I·费尔南德斯法雷斯 ,  C·佩卢

IPC分类号： A23J3/14 ,  A23J3/22 ,  A23J3/26

摘要： 本发明整体涉及适用于素食消费者的仿肉产品。具体地，本发明涉及仿培根产品及其制备方法。

公开(公告)号：CN117241674A

公开(公告)日：2023-12-15

申请号：CN202280026375.8

申请日：2022-04-06

申请人： 雀巢产品有限公司

发明人： P·皮巴洛特 ,  L·赫兹 ,  R·达瓦耶 ,  N·皮诺 ,  A·利马 ,  C·佩卢

IPC分类号： A23J3/14

摘要： 本发明涉及一种基于植物的炸肉排产品，所述产品包含基于植物蛋白质的挤出物，该基于植物蛋白质的挤出物包含至少两种不同的植物蛋白质；围绕所述基于植物蛋白质的挤出物的覆有面包屑的涂层；并且其中所述基于植物蛋白质的挤出物包含以基本上相同的方向排列的纤维，并且其中所述基于植物蛋白质的挤出物作为单个挤出厚片或作为两个或更多个挤出厚片的层存在。