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公开(公告)号：CN109527071A
公开(公告)日：2019-03-29
申请号：CN201811400396.3
申请日：2018-11-22
Applicant: 辽宁省农业科学院
Abstract: 本发明公开了一种蓝莓果实的货架保鲜联合处理方法，通过采收前β-氨基丁酸喷涂和采收后S-亚硝基谷胱甘肽熏蒸处理，并结合具有一定透气率的封闭包装技术和γ辐照技术得以实现，使得蓝莓果实在常温或4～5℃的货架保鲜期明显延长，并且保持较好的硬度、风味和营养品质。
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公开(公告)号：CN119979410A
公开(公告)日：2025-05-13
申请号：CN202510266575.6
申请日：2025-03-06
Applicant: 辽宁省农业科学院
Abstract: 本发明提供了一种棒状腐败乳杆菌Z5‑1及其培养方法和应用，属于食品发酵技术领域。本发明的棒状腐败乳杆菌Z5‑1的保藏编号为CGMCC No.31547，于2024年08月05日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(CGMCC)，该菌株对乙醇具有很好的降解和转化作用。在高醇度或其他发酵环境中接种棒状腐败乳杆菌Z5‑1，能够有效降解环境中的乙醇，或将发酵过程中产生的乙醇转化为多种风味物质，提升发酵食品的品质；且该菌株培养方式操作简便，成本较低，易于在实验室及工业生产中推广应用。
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公开(公告)号：CN119875956A
公开(公告)日：2025-04-25
申请号：CN202510266612.3
申请日：2025-03-06
Applicant: 辽宁省农业科学院
Abstract: 本发明属于微生物和食品发酵技术领域，具体涉及一种复合菌剂及其制备方法和在发酵酸菜中的应用。本发明提供的复合菌剂，包括柠檬明串珠菌、棒状腐败乳杆菌Z5‑1和解脂耶氏酵母菌Z6‑2；所述棒状腐败乳杆菌Z5‑1的保藏号为CGMCC No.31547；所述解脂耶氏酵母菌Z6‑2的保藏号为CGMCCNo.31548。本发明将不同的微生物复配，柠檬明串珠菌能够快速产酸，快速繁殖，抑制有害微生物生长；棒状腐败乳杆菌Z5‑1可以在解脂耶氏酵母菌Z6‑2的协同下产生萜类风味物质，同时解脂耶氏酵母菌Z6‑2抑制棒状腐败乳杆菌Z5‑1的发酵高峰，使pH控制在4.5～5左右，保证酸菜的口感和脆度。
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公开(公告)号：CN109609591A
公开(公告)日：2019-04-12
申请号：CN201910061882.5
申请日：2019-01-23
Applicant: 辽宁省农业科学院
IPC: C12Q1/18
Abstract: 一种镰孢菌玉米茎腐病的菌土覆盖接种法抗病性鉴定方法，属于农业技术领域。所述鉴定方法包括病原物接种物繁殖、菌土制备、接种时期与方法、调查玉米茎腐病病情及评价玉米茎腐病抗性，所述制备菌土是将扩繁的玉米粒培养基与过筛的潮湿田园土按照重量比充分混拌成10％-20％的玉米茎腐病病原镰孢菌菌土，在田间播种时将配制好的菌土覆盖玉米种子，再覆土镇压。本发明接种时期与田间播种同步进行，操作简单易行、减少了工作量，田间鉴定有效性较理想且适用性广，可进行大体量鉴定材料的玉米茎腐病抗病性鉴定与评价，降低种子感染病原菌造成不萌芽或幼苗感染病原菌造成苗枯病死苗的几率，保障田间鉴定材料植株数量和成熟期茎腐病鉴定结果。
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公开(公告)号：CN120082618A
公开(公告)日：2025-06-03
申请号：CN202510092048.8
申请日：2025-01-20
Applicant: 辽宁省农业科学院
IPC: C12P21/06 , C07K1/34 , C07K1/14 , C12N1/36 , C12N1/20 , A23J1/02 , A23J3/34 , A23L33/18 , A23L33/105 , A23L5/20 , C12R1/44 , C12R1/01
Abstract: 本发明提供了一种鹿肉低聚肽溶液及其制备方法和应用，属于保健食品开发技术领域。本发明鹿肉低聚肽溶液的制备方法包括以下步骤：以鹿肉为原料，使用脱脂酶溶液进行脱脂处理并除去酶水解产物；脱脂后的鹿肉接种发酵菌剂进行固态发酵处理和液态发酵处理，发酵完成后过滤；发酵后的鹿肉使用蛋白酶溶液进行酶解处理，酶解后取上清液并灭酶，经过滤截留5kDa组分，得鹿肉低聚肽溶液。本发明鹿肉低聚肽溶液多肽得率高，抗氧化活性及必需氨基酸含量明显提高，进一步开发了鹿肉低聚肽溶液口服液，该口服液营养丰富，无鹿肉腥膻味，且风味宜人、口感独特。
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