一种高乳酸黄浆水饮料及其制备方法

    公开(公告)号:CN119837218A

    公开(公告)日:2025-04-18

    申请号:CN202510108202.6

    申请日:2025-01-23

    Abstract: 本发明提供一种高乳酸黄浆水饮料及其制备方法,将醋酸杆菌、酵母菌以及乳双歧杆菌接种到红茶水中,培养后得到红茶菌菌液和红茶菌菌膜;将不同种类的乳酸菌复苏后,得到不同种类的乳酸菌悬液;无菌黄浆水加入到红茶菌菌液或红茶菌菌膜中,加入糖和不同种类的乳酸菌悬液,培养后得到高乳酸菌黄浆水饮料;本发明能完全利用黄浆水中的营养物质,并且对环境几乎不造成负面影响;在黄浆水的处理与资源化利用中,红茶菌的引入为这一传统难题提供了新的解决思路。通过红茶菌的发酵作用,黄浆水中的有机物质得到了进一步的分解与转化,不仅有效降低了不良风味物质的含量,还增添了红茶菌特有的酸甜口感与清新香气,极大地提升了黄浆水的感官品质。

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