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公开(公告)号：CN107686794A
公开(公告)日：2018-02-13
申请号：CN201710901691.6
申请日：2017-09-28
申请人： 贵州文松发酵食品有限公司
摘要： 本发明涉及酿酒技术领域，尤其涉及一种柿子白兰地的酿造工艺；包括以下步骤：备料、浸泡、匀浆、发酵、第一次蒸馏、第二次蒸馏、陈酿、冷冻澄清、勾兑调配；本发明通特殊的酿造工艺，使得制备的柿子白兰地外观澄清透明、晶亮，果香、酒香浓郁，协调悦人，醇和，白兰地从木质中浸提出单宁、多酚类物质等，这些物质增加了白兰地的口感，改善了白兰地品质，其单宁的含量最高可达601mg/L，总酚可高达568mg/L。
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公开(公告)号：CN107603809A
公开(公告)日：2018-01-19
申请号：CN201711013636.X
申请日：2017-10-25
申请人： 贵州文松发酵食品有限公司
IPC分类号： C12G3/02 , A61K36/899 , A61P25/20 , A61P1/16 , A61P1/00
摘要： 本发明属于酒制备技术领域，尤其是一种红茶糯米酒及其制备方法，采用糯米、红茶、葡萄、广藿香、荷叶灰、肉桂、厚朴和艾草为原料，通过合理搭配，再结合制备工艺调整制备而成，提高了原料的利用率，较大程度的保留了红茶和中药的有效成分；将红茶的香味融入到糯米酒中，再辅以葡萄果香进行点缀，使得该酒的香味独特；通过中药成分的加入，使得该酒具有促进睡眠质量、保肝利胆、调理肠胃的功效；本发明红茶糯米酒酒精度低、口感独特、营养含量丰富。
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公开(公告)号：CN107574057A
公开(公告)日：2018-01-12
申请号：CN201711032208.1
申请日：2017-10-29
申请人： 贵州文松发酵食品有限公司
摘要： 本发明涉及酒类酿造技术领域，尤其是一种刺梨葡萄酒及其制造方法。本发明以刺梨果肉和葡萄果实为原料，将刺梨果肉打碎后用果胶酶处理,再与破皮后的葡萄果实共同发酵，使刺梨和葡萄的有益成分充分调和，充分利用刺梨果肉中丰富维生素及超氧化物歧化酶，得到了一种营养丰富，维生素及超氧化物歧化酶含量高，口感醇厚，果香浓郁的刺梨葡萄酒。
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公开(公告)号：CN107736531A
公开(公告)日：2018-02-27
申请号：CN201711028777.9
申请日：2017-10-29
申请人： 贵州文松发酵食品有限公司
摘要： 本发明涉及饮料食品技术领域，尤其是一种刺梨果肉发酵饮料及其制造方法。本发明以刺梨果肉为主要原料，辅以火龙果肉、甘蔗汁、蜂蜜进行混合发酵，取发酵液后，向发酵后的果肉沉淀中加入辅料，制成果肉颗粒，加入发酵液中调配而成，得到了一种营养丰富、富含膳食纤维、易于消化吸收、风味独特口感好的刺梨发酵饮料。
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公开(公告)号：CN107586676A
公开(公告)日：2018-01-16
申请号：CN201711008997.5
申请日：2017-10-25
申请人： 贵州文松发酵食品有限公司
IPC分类号： C12G3/04
摘要： 本发明属于酒制备技术领域，尤其是一种枸杞板栗酒及其制备方法，以板栗和枸杞为原料，分别对其用量进行合理的调控，并将板栗放入分离釜中处理得到分离液，将枸杞采用发酵和浸泡的方式进行处理得到浸泡酒，再将分离液和浸泡酒进行混匀，静置，灭菌处理得到枸杞板栗酒；通过对工艺参数的调控，使得板栗和枸杞中的有效物质得到较大程度的保留，提升酒的品质和口感，使得酒具有浓郁的板栗香和酒香；该酒具有强健筋骨、滋阴补肾、健脾养胃、保肝利胆的作用，长期使用具有抗衰老、提高免疫力的功效。
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公开(公告)号：CN107586654A
公开(公告)日：2018-01-16
申请号：CN201711022539.7
申请日：2017-10-26
申请人： 贵州文松发酵食品有限公司
摘要： 本发明涉及酿酒技术领域，尤其涉及一种复合白兰地及酿造工艺；包括以下步骤：桑葚处理、苹果处理、猕猴桃处理、发酵、第一次蒸馏、第二次蒸馏、陈酿、勾兑调配；本发明酿造的复合白兰地，通过一定的原料比例、特殊的发酵和陈酿工艺，使得酿造的复合白兰地外观澄清透明、晶亮，无悬浮物、无沉淀，香气浓郁、果香、酒香混合适当，风味醇和、甘冽、丰满、绵柔。
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公开(公告)号：CN107668450A
公开(公告)日：2018-02-09
申请号：CN201711038776.2
申请日：2017-10-29
申请人： 贵州文松发酵食品有限公司
CPC分类号： A23L2/382 , A23L33/00 , A23V2002/00 , A23Y2220/15 , A23Y2220/53 , A23Y2220/67 , A23V2200/30
摘要： 本发明涉及饮料食品技术领域，尤其是一种刺梨发酵饮料及其制造方法。本发明以刺梨果肉为主要原料，加入甘草、火龙果肉、罗汉果进行混合发酵，以调节刺梨中大量单宁带来的酸涩感，发酵完成后，向发酵液中加入鼠尾草提取液、荔枝汁进行调味，最终得到了一种味道香甜，口感柔和，无酸涩感的刺梨发酵饮料。
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公开(公告)号：CN107574075A
公开(公告)日：2018-01-12
申请号：CN201711015922.X
申请日：2017-10-26
申请人： 贵州文松发酵食品有限公司
IPC分类号： C12G3/02
摘要： 本发明涉及酿酒技术领域，尤其涉及一种糯玉米酒酿造工艺；包括以下步骤：备料、浸泡、粉碎、糊化、糖化、发酵、陈酿、分装；本发明酿造的糯玉米酒，通过对玉米进行特殊工艺处理，从而使得，糯玉米酒色泽呈淡黄色，均匀一致，酒体澄清透明，具有糯玉米特有的香气和纯正、浓郁的酒香，口感细腻、舒顺，回味绵长。
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公开(公告)号：CN107569624A
公开(公告)日：2018-01-12
申请号：CN201711013631.7
申请日：2017-10-25
申请人： 贵州文松发酵食品有限公司
IPC分类号： A61K36/899 , A61P39/00 , A61P37/04
摘要： 本发明属于酒制备技术领域，尤其是一种牡丹皮药酒及其制备方法，采用牡丹皮、淡竹壳、广藿香、芦荟、甜叶菊和白酒为原料，通过合理的配比设计，以白酒浸渍淡竹壳、广藿香、芦荟和甜叶菊，通过对工艺参数的调控，使得原料中的有效成分能够充分溶出，并添加牡丹皮进行静置处理，使得原料之间形成相互作用，进而提升酒的口感及品质，本发明牡丹皮药酒香气浓郁、中药味淡，具有抗疲劳、提高免疫力的作用。
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公开(公告)号：CN107557222A
公开(公告)日：2018-01-09
申请号：CN201710901694.X
申请日：2017-09-28
申请人： 贵州文松发酵食品有限公司
IPC分类号： C12G3/02 , C12G3/12 , A61K36/736 , A61P1/14
摘要： 本发明涉及酿酒技术领域，尤其涉及一种复合白兰地的酿造工艺；包括以下步骤：苦荞处理、百香果处理、黑布林处理、发酵、第一次蒸馏、静置、第二次蒸馏、陈酿、勾兑调配、灌装；本发明酿造的复合白兰地，通过对原料进行特殊处理，适合的原料配比和酿造工艺，从而使得酿造的复合白兰地外观澄清透明、晶亮，无悬浮物、无沉淀，香气浓郁、果香、酒香混合适当，总酸的含量高达0.233g/L，总酯高达0.258g/L，其单宁的含量最高可达621mg/L，总酚可高达578mg/L。
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