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公开(公告)号：CN111011534A
公开(公告)日：2020-04-17
申请号：CN201911355676.1
申请日：2019-12-25
Applicant: 西南民族大学
IPC: A23C19/068
Abstract: 本发明公开了一种改善牦牛曲拉干酪素色泽的方法，本发明以曲拉为原料，对其进行超微粉碎后，利用超声波辅助弱碱溶解曲拉，有效提高曲拉的溶解度，抑制强碱环境中美拉德反应的发生程度，从而有效降低干酪素的色泽劣变；利用二次脱脂方法，有效脱除脂肪，以降低干酪素在制作及贮藏过程中脂肪的氧化酸败程度；同时，采用二次脱水的方式，最大限度除去干酪素的水分含量，缩短脱水时间，抑制脱水过程中美拉德反应的发生，降低脱水过程中干酪素的褐变程度，从而提高干酪素的品质，让牧民及生产企业获得更高的经济效益。
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公开(公告)号：CN108835180A
公开(公告)日：2018-11-20
申请号：CN201811173743.3
申请日：2018-10-09
Applicant: 西南民族大学
Abstract: 本发明公开了一种牦牛酥油曲拉饼干及其制备方法，该牦牛酥油曲拉饼干按照质量份包括以下组分：面粉82～85份、淀粉15～18份、牦牛酥油54～56份，绵白糖19～21份，曲拉29～31份，牦牛奶粉2～4份，鸡蛋蛋黄液11～13份。本发明的制备方法工艺简单易行，成品风味独特，营养丰富；本发明以面粉、牦牛酥油、曲拉、淀粉、绵白糖、鸡蛋、牦牛奶粉为原料，制作营养丰富、具有的保健功能的酥性曲拉饼干，有益人体健康，将曲拉添加到饼干中，可提高饼干的蛋白质含量，赋予饼干浓郁的奶香味。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN118497412A
公开(公告)日：2024-08-16
申请号：CN202310124685.X
申请日：2023-02-16
Applicant: 西南民族大学
IPC: C12Q1/70 , C12Q1/6851 , C12N15/11 , C12R1/93
Abstract: 本发明涉及兽用体外诊断试剂领域，具体涉及用于检测ORFV、PRRV和GTPV的TaqMan三重荧光定量RT‑PCR试剂盒。本发明提供用于检测ORFV、PRRV和GTPV的TaqMan三重荧光定量RT‑PCR试剂盒，该试剂盒针对反刍动物的ORFV、PRRV和GTPV三种病毒性病原，实现高灵敏度和高特异性的检测。该试剂盒具有良好的灵敏度和特异性，检测性能好，具有很好的应用前景。
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公开(公告)号：CN109463500A
公开(公告)日：2019-03-15
申请号：CN201811535336.2
申请日：2018-12-14
Applicant: 西南民族大学
IPC: A23F3/34
Abstract: 本申请公开了一种凉茶及其加工方法，以甘草、罗汉果、槐花、金银花和葛花为原料，将原料混合后依次经过浸提、过滤、调配，得到凉茶。本发明用甘草、罗汉果、槐花、金银花、葛花为原料，开发出一款浅棕色，口感协调，甜度适宜的凉茶，具有清热解毒、清咽润肺，祛湿除热的功效，满足了消费者更健康、更天然的需求。本发明加工方法得到的凉茶，具有独特的中草药风味，不添加色素等添加剂，成本低廉。
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公开(公告)号：CN111053202A
公开(公告)日：2020-04-24
申请号：CN201911355694.X
申请日：2019-12-25
Applicant: 西南民族大学
IPC: A23L13/20 , A23L13/70 , A23L13/40 , A23L5/41 , A23L13/00 , A23L13/60 , A23L5/10 , A23L5/30 , A23L33/00 , A23L33/10
Abstract: 本发明公开了一种肉肝复合夹心酥的制作方法，本发明利用中药配方对肝脏进行去腥、利用天然抗氧化剂进行护色、利用药膳配方对牛羊肝脏及肉进行腌制、制作肝菜泥，将牛、羊肉和肝菜泥涂抹复合后进行外层裹浆，最后进行分段干燥脱水及膨化处理，制成肉肝夹心酥营养休闲食品，使制品既具有传统牛羊肉和肝脏的营养、风味特点，又具有外酥里嫩、味道香浓、口感酥脆、荤素搭配、色泽诱人、外形美观以及食用方便等特点。
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公开(公告)号：CN108967645A
公开(公告)日：2018-12-11
申请号：CN201810899843.8
申请日：2018-08-09
Applicant: 西南民族大学
Abstract: 本发明公开了一种冰淇淋及其制备方法，冰淇淋配方按重量份为：50～55份牦牛乳、45～50份牦牛稀奶油、15～20份木糖醇、3～6份糌粑粉(青稞粉)、10～15份新鲜蛋黄和0.3～0.4份卡拉胶。其制备方法包括：原料及配料混合，均质，巴氏杀菌，冷却，老化，凝冻，灌装，硬化，冷藏，成品；本发明的优点在于：营养丰富，且生产工艺简便，常规生产设备即可满足要求；本发明以牦牛乳、牦牛稀奶油、糌粑粉(青稞粉)、木糖醇为主要原料，其营养丰富且具更好的保健功能，有益人体健康。
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公开(公告)号：CN219515120U
公开(公告)日：2023-08-15
申请号：CN202320473731.2
申请日：2023-03-13
Applicant: 西南民族大学
Abstract: 本实用新型涉及食品加工设备技术领域，特别是涉及一种肉食斩拌装置，包括工作台，工作台上方固接箱体，工作台上方转动连接有加工盆，箱体顶部转动连接有斩拌刀，箱体上设有第一动力部，第一动力部与斩拌刀传动连接，斩拌刀位于加工盆内部，箱体侧壁固接有套筒，套筒内壁竖直滑动连接有若干活塞，箱体上设有第二动力部，第二动力部与活塞传动连接，活塞底部固接有第二连杆，第二连杆底部可拆卸连接有敲打锤，敲打锤位于加工盆内部，工作台下方设有第三动力部，第三动力部与加工盆传动连接。本实用新型可以达到边捶打边斩拌肉食的目的。
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