公开(公告)号：CN117925647A

公开(公告)日：2024-04-26

申请号：CN202311023841.X

申请日：2023-08-15

Applicant: 滨州学院 ,  西北农林科技大学

Inventor： 刘龙祥 ,  张玉苗 ,  赵红玉 ,  宋炜钰 ,  刘滨 ,  许骥坤 ,  尚帅 ,  吴涛 ,  王君

IPC: C12N15/31 ,  C12N15/74 ,  C12N1/21 ,  C12G1/022 ,  C12R1/25 ,  C12R1/01

Abstract: 本发明公开了一种应答转录调节因子基因及其应用，属于基因工程技术领域。本发明提供的应答转录调节因子基因，其核酸序列如SEQ ID NO:1所示。该基因被本发明首次证实与菌种的耐酸性调控相关。这一耐酸性能的开发，有利于提高酒酒球菌在葡萄酒苹果酸乳酸发酵中的发酵性能，从而进一步提高葡萄酒的品质，具有重要的应用前景。

公开(公告)号：CN117925647B

公开(公告)日：2025-05-06

申请号：CN202311023841.X

申请日：2023-08-15

Applicant: 山东航空学院 ,  西北农林科技大学

Inventor： 刘龙祥 ,  张玉苗 ,  赵红玉 ,  宋炜钰 ,  刘滨 ,  许骥坤 ,  尚帅 ,  吴涛 ,  王君

IPC: C12N15/31 ,  C12N15/74 ,  C12N1/21 ,  C12G1/022 ,  C12R1/25 ,  C12R1/01

Abstract: 本发明公开了一种应答转录调节因子基因及其应用，属于基因工程技术领域。本发明提供的应答转录调节因子基因，其核酸序列如SEQ ID NO:1所示。该基因被本发明首次证实与菌种的耐酸性调控相关。这一耐酸性能的开发，有利于提高酒酒球菌在葡萄酒苹果酸乳酸发酵中的发酵性能，从而进一步提高葡萄酒的品质，具有重要的应用前景。

公开(公告)号：CN117736932A

公开(公告)日：2024-03-22

申请号：CN202410010866.4

申请日：2024-01-04

Applicant: 西北农林科技大学

Inventor： 陶永胜 ,  赵红玉 ,  胡凯 ,  王瑶

IPC: C12N1/20 ,  C12N1/18 ,  C12G3/024 ,  C12R1/24 ,  C12R1/865

Abstract: 本发明涉及酿酒技术领域，特别是涉及一株短乳杆菌LB‑21及其应用、发酵剂和方法。所述短乳杆菌LB‑21于2022年03月09日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M2022231。短乳杆菌LB‑21耐受酸/乙醇能力强，可快速生长并完全降解苹果酸，与现有的混菌发酵降酸技术相比，降酸速度更快，实施例中发酵10天苹果酸由2.8g/L降至0.25g/L以下，将LB‑21与酿酒酵母同时接种，快速高效完成酒精‑苹乳同时发酵。增香效果明显，与现有的混菌发酵增香技术相比，乙酸异丁酯、乙酸己酯、乙酸苯乙酯、乳酸乙酯、琥珀酸二乙酯等果香和乳香物质含量显著提升。

公开(公告)号：CN120059981A

公开(公告)日：2025-05-30

申请号：CN202510342622.0

申请日：2025-03-21

Applicant: 西北农林科技大学

Inventor： 赵红玉 ,  胡宇凡 ,  胡凯 ,  陈卓磊 ,  刘树文

IPC: C12N1/18 ,  C12N1/16 ,  C12N1/20 ,  C12G1/022 ,  C12G1/02 ,  C12R1/865 ,  C12R1/645 ,  C12R1/01

Abstract: 本发明公开了用于快速降酸的菌株组合，该菌株组合包括酿酒酵母、非酿酒酵母和乳酸菌，非酿酒酵母为葡萄汉逊酵母NX‑22，乳酸菌为植物乳植杆菌ES‑25，酿酒酵母为商业酵母F5或商业酵母RV171，本发明还公开了上述菌株组合的应用，以及利用菌株复配快速降酸的方法，解决了现有葡萄酒发酵中苹果酸过量影响葡萄酒感官质量的问题。

公开(公告)号：CN117736932B

公开(公告)日：2024-11-08

申请号：CN202410010866.4

申请日：2024-01-04

Applicant: 西北农林科技大学

Inventor： 陶永胜 ,  赵红玉 ,  胡凯 ,  王瑶

IPC: C12N1/20 ,  C12N1/18 ,  C12G3/024 ,  C12R1/24 ,  C12R1/865

Abstract: 本发明涉及酿酒技术领域，特别是涉及一株短乳杆菌LB‑21及其应用、发酵剂和方法。所述短乳杆菌LB‑21于2022年03月09日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M2022231。短乳杆菌LB‑21耐受酸/乙醇能力强，可快速生长并完全降解苹果酸，与现有的混菌发酵降酸技术相比，降酸速度更快，实施例中发酵10天苹果酸由2.8g/L降至0.25g/L以下，将LB‑21与酿酒酵母同时接种，快速高效完成酒精‑苹乳同时发酵。增香效果明显，与现有的混菌发酵增香技术相比，乙酸异丁酯、乙酸己酯、乙酸苯乙酯、乳酸乙酯、琥珀酸二乙酯等果香和乳香物质含量显著提升。

公开(公告)号：CN222182208U

公开(公告)日：2024-12-17

申请号：CN202420801620.4

申请日：2024-04-17

Applicant: 西北农林科技大学

Inventor： 胡凯 ,  郑梦妮 ,  赵红玉 ,  陶永胜

IPC: C12G1/022

Abstract: 本实用新型提供可在线收集纯菌的双隔室混菌发酵装置，包括离心管，离心管内部设置有透析装置，离心管顶部设置有离心管盖，离心管盖开有固定孔，离心管盖通过固定孔固定住S型单向阀。本实用新型的可在线收集纯菌的双隔室混菌发酵装置解决了现有混菌发酵装置两室体积比却差异过大、模拟混菌发酵的效果较差、成本较高的问题，该装置搭建容易、无需安泵、设计灵巧，既能够保证葡萄酒酒精发酵的顺利完成，还能够在有代谢物交换的同时有效分离两类菌群，实现纯菌的在线收集。