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公开(公告)号：CN108347952A
公开(公告)日：2018-07-31
申请号：CN201680061151.5
申请日：2016-08-30
Applicant: 科.汉森有限公司
CPC classification number: A23C9/1234 , A23K10/18 , A23L33/135 , A23Y2220/15 , A23Y2220/35 , A23Y2220/63 , A23Y2220/73 , A23Y2240/75 , A61K35/747 , C12N1/20 , C12R1/225
Abstract: 本发明涉及发酵乳杆菌种的细菌，其中所述细菌的特征在于，与用不含所述发酵乳杆菌的相同起子培养物发酵的乳制品相比，在发酵后的储存期间，它增加包含所述发酵乳杆菌的发酵乳制品的pH。在相关的实施方案中，本发明提供发酵乳杆菌种的细菌，其特征在于包含所述发酵乳杆菌的发酵乳制品当在25℃下储存至少14天时保持pH大于4.0，其中所述发酵乳制品通过以下方法获得，所述方法包括将奶与至少107CFU/g的浓度的发酵乳杆菌和起子培养物一起孵育，发酵直至达到4.6的pH，摇动发酵产物并冷却。本发明还涉及包含所述细菌的组合物、使用所述细菌生产发酵乳制品的方法和由此获得的产品。
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公开(公告)号：CN102469803B
公开(公告)日：2014-08-20
申请号：CN201080029691.8
申请日：2010-06-30
Applicant: 科·汉森有限公司
Inventor： 迪特·玛丽·福克恩伯格 , 贡纳·厄勒加德 , 马斯·本内森 , 罗尼·波尔森
CPC classification number: A23C9/1234 , A23Y2220/43
Abstract: 本发明涉及一种制造具有提高的凝胶硬度的发酵奶制品的方法。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN108135194A
公开(公告)日：2018-06-08
申请号：CN201680061156.8
申请日：2016-08-30
Applicant: 科.汉森有限公司
CPC classification number: A23C9/1234 , A23K10/18 , A23L33/135 , A23Y2220/15 , A23Y2220/35 , A23Y2220/63 , A23Y2220/73 , A23Y2240/75 , A61K35/747 , C12N1/20 , C12R1/225
Abstract: 本发明涉及物种发酵乳杆菌的细菌，其中所述细菌具有将发酵乳产品中发酵期间由起子培养物产生的乙醛的浓度降低至少50％的能力。本发明进一步涉及包含所述细菌的组合物、使用所述细菌生产发酵乳产品的方法和由此获得的产品。
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公开(公告)号：CN102469803A
公开(公告)日：2012-05-23
申请号：CN201080029691.8
申请日：2010-06-30
Applicant: 科·汉森有限公司
Inventor： 迪特·玛丽·福克恩伯格 , 贡纳·厄勒加德 , 马斯·本内森 , 罗尼·波尔森
IPC: A23C9/123
CPC classification number: A23C9/1234 , A23Y2220/43
Abstract: 本发明涉及一种制造具有提高的凝胶硬度的发酵奶制品的方法。
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公开(公告)号：CN108587968A
公开(公告)日：2018-09-28
申请号：CN201810426755.6
申请日：2016-08-30
Applicant: 科.汉森有限公司
Abstract: 本发明涉及鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)细菌。本发明还涉及包含所述细菌的组合物、使用所述细菌来生产发酵乳产品的方法、由此获得的产品和所述细菌用于生产发酵乳产品的用途。
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公开(公告)号：CN108138124A
公开(公告)日：2018-06-08
申请号：CN201680059331.X
申请日：2016-08-30
Applicant: 科.汉森有限公司
IPC: C12N1/20 , A23C9/123 , A61K35/747 , A23L29/00 , C12R1/225
CPC classification number: A23C9/1234 , A23K10/18 , A23L33/135 , A23V2002/00 , A23Y2220/35 , A61K35/747 , C12N1/20 , C12R1/225 , A23V2200/10
Abstract: 本发明涉及发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum)物种的细菌，其具有使以保藏号:DSM32093保藏的真菌离生青霉(Penicillium solitum)的生长或以保藏号:DSM32094保藏的真菌短密青霉(Penicillium brevicompactum)的生长抑制至少50％的能力。抑制活性可以在包括以下的测定中确定：(1)通过以下步骤制备发酵乳产品：(a)向乳中接种起子培养物和浓度为至少107CFU/g的所述发酵乳杆菌，(b)发酵直至达到4.6的pH，以及(c)通过添加琼脂来固化发酵乳；(2)在琼脂固化发酵乳上产生浓度为500孢子/点的至少一个点的所述离生青霉(P.solitum)或短密青霉(P.brevicompactum)，并将其在25℃下孵育7天；(3)如下确定百分比抑制：确定由所述离生青霉或短密青霉生长形成的菌落的最大直径并将所述直径表示为在相同条件下但不存在所述发酵乳杆菌菌株的情况下形成的最大直径的百分比。本发明还涉及包含所述细菌的组合物、使用所述细菌来生产发酵乳产品的方法和由此获得的产品。
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公开(公告)号：CN102469804A
公开(公告)日：2012-05-23
申请号：CN201080029713.0
申请日：2010-06-30
Applicant: 科·汉森有限公司
Inventor： 迪特·玛丽·福克恩伯格 , 罗尼·波尔森
CPC classification number: A23C9/127 , A23C9/1234 , A23C9/1238 , A23C9/1275 , A23Y2220/15 , A23Y2220/35 , A23Y2220/49 , A23Y2240/75 , C12N1/20 , C12N9/1048 , C12P19/04 , C12R1/225 , C12R1/46
Abstract: 本发明涉及一种制造具有提高的凝胶硬度的发酵奶制品的方法。
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