公开(公告)号：CN101011179A

公开(公告)日：2007-08-08

申请号：CN200710008490.X

申请日：2007-01-26

Applicant: 福建师范大学

Inventor： 陈由强 ,  叶冰莹 ,  何礼标 ,  陈民坚 ,  张华 ,  何文锦 ,  黄骐 ,  林荣华 ,  王冰梅

IPC: A23L3/3454 ,  A23L3/3562 ,  A23L3/3571 ,  A23L3/358 ,  A23L3/37 ,  A23B4/20 ,  A23B4/22 ,  A23B4/24 ,  A23B4/09

Abstract: 本发明涉及一种水产品加工和保鲜技术，具体说涉及到对虾保鲜技术中对虾复配保鲜剂的配方。具体配方方案是：植酸0.20％，葡萄糖氧化酶0.25％，葡萄糖酸－δ－内酯0.20％，聚丙烯酸钠0.20％，山梨糖醇5.00％，Vc 6.00％，糊精6.00％，三聚磷酸钠2.00％，食盐1.00％，水78.30％。使用时，根据上述配方，配制出对虾复配保鲜剂备用；取等量的新鲜对虾，用清水漂洗一次后，倒入对虾复配保鲜剂中浸泡30秒、捞起对虾加碎冰装入保鲜盒置于冰箱4℃冷藏。本发明以天然提取物为主要原料，综合应用生化工程、酶工程原理，配制出既能保持水产品的原有风味和营养成分，又能长期贮藏的对虾复配保鲜剂。

公开(公告)号：CN101011180A

公开(公告)日：2007-08-08

申请号：CN200710008494.8

申请日：2007-01-26

Applicant: 福建师范大学

Inventor： 陈由强 ,  叶冰莹 ,  何礼标 ,  陈民坚 ,  张华 ,  何文锦 ,  黄骐 ,  林荣华 ,  王冰梅

IPC: A23L3/3544 ,  A23L3/358 ,  A23B4/20 ,  A23B4/24

Abstract: 本发明涉及水产品加工技术，具体说涉及到一种具有抗冻功能的对虾品质改良浸泡液的配方。本发明通过以下技术方案实现：准确称取6.0％的糊精、5.0％的山梨糖醇、4.0％的维生素C(Vc)、2.0％的三聚磷酸钠和1.0％的食盐，溶于82.0％的清水中，配制成对虾品质改良浸泡液；按虾∶浸泡液＝1∶1的重量进行浸泡；浸泡过程每0.5h搅拌1次，浸泡液的温度为8－10℃，浸泡时间为2h；捞起对虾漓干后，加碎冰装入保鲜盒置于冰箱中4℃冷藏。本发明以天然提取物为主要原料，综合应用生化工程、酶工程原理，配制出能保持水产品的原有风味和营养成分，又满足冰箱中4℃冷藏的需要。

公开(公告)号：CN100551279C

公开(公告)日：2009-10-21

申请号：CN200710008494.8

申请日：2007-01-26

Applicant: 福建师范大学

Inventor： 陈由强 ,  叶冰莹 ,  何礼标 ,  陈民坚 ,  张华 ,  何文锦 ,  黄骐 ,  林荣华 ,  王冰梅

IPC: A23L3/3544 ,  A23L3/358 ,  A23B4/20 ,  A23B4/24

Abstract: 本发明涉及水产品加工技术，具体说涉及一种具有抗冻功能的对虾品质改良浸泡液的配方。本发明通过以下技术方案实现：准确称取6.0%的糊精、5.0%的山梨糖醇、4.0%的维生素C(Vc)、2.0%的三聚磷酸钠和1.0%的食盐，溶于82.0%的清水中，配制成对虾品质改良浸泡液；按虾∶浸泡液＝1∶1的重量进行浸泡；浸泡过程每0.5h搅拌1次，浸泡液的温度为8-10℃，浸泡时间为2h；捞起对虾漓干后，加碎冰装入保鲜盒置于冰箱中4℃冷藏。本发明以天然提取物为主要原料，综合应用生化工程、酶工程原理，配制出能保持水产品的原有风味和营养成分，又满足冰箱中4℃冷藏的需要。