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公开(公告)号：CN115710302B
公开(公告)日：2024-09-24
申请号：CN202211503503.1
申请日：2022-11-29
Applicant: 福建农林大学
IPC: C07K1/14 , C07K1/30 , C07K1/34 , C07K1/36 , C07K14/375 , C08B37/00 , A61K36/07 , A61K31/715 , A61K38/16 , A61P31/14
Abstract: 本发明涉及一种具有抗EV71病毒功能的灰树花低分子量多糖肽及其制备方法。所述制备方法具体为：将灰树花子实体低温烘干后粉碎成粗粉；向灰树花子实体粗粉中加入70vol%乙醇醇提2次；向灰树花70%乙醇提取物残渣中加入纯水提2次；水提滤液浓缩得到灰树花水提物，再加入95%乙醇醇沉2次，收集上清液经浓缩、干燥得到灰树花水提上清物；将灰树花水提上清物依次使用石油醚、乙酸乙酯、正丁醇进行萃取，再加入无水乙醇醇沉2次，收集醇沉物干燥后得到灰树花低分子量多糖肽。经体外细胞实验验证，本发明制备的灰树花低分子量多糖肽具有明显的抗EV71病毒活性。
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公开(公告)号：CN115444017A
公开(公告)日：2022-12-09
申请号：CN202211147305.6
申请日：2022-09-21
Applicant: 福建农林大学
IPC: A21D13/06 , A21D13/062 , A21D2/36 , A21D2/18
Abstract: 本发明涉及一种低热量橄榄菌菇复合营养代餐饼干及其制备方法，主要原料按重量份数计包括：橄榄营养液30‑45份、橄榄膳食纤维10‑20份、面粉40‑70份、全谷物杂粮粉30‑60份、食药用菌粉5‑10份、魔芋粉1‑5份、奇亚籽1‑5份、菊粉5‑15份、代糖5‑20份、低聚糖1‑8份、乳粉5‑15份、复合蛋白粉10‑25份、小苏打0.5‑3份、食盐0.5‑3份、食用植物油5‑10份、复合维生素0.005‑0.05份、复合矿物质0.01‑0.05份。本发明制得的代餐饼干营养丰富，口感香脆，饱腹感强，丰富的膳食纤维和低聚糖有利于促进肠道健康。
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公开(公告)号：CN107646975A
公开(公告)日：2018-02-02
申请号：CN201710849365.5
申请日：2017-09-20
Applicant: 福建农林大学
CPC classification number: A23C9/1307 , A23C9/133 , A23C2240/15
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种食药用菌颗粒酸奶及其制备方法。通过将食药用菌发酵结束后的液体产物及固态颗粒产物以及葛根抗性淀粉用于酸奶的制备，制备的酸奶具有酸奶本身口感顺滑、酸甜可口的特点，有助于调节肠道微生态，还兼具食药用菌发酵的液体产物与固态颗粒产物的复合营养成分，强化了酸奶的营养价值，丰富了酸奶的品种和口味，具有良好的开发前景。
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公开(公告)号：CN102351580A
公开(公告)日：2012-02-15
申请号：CN201110311521.5
申请日：2011-10-14
Applicant: 福建农林大学
IPC: C05F15/00
Abstract: 本发明提供了一种利用食品加工剩余物制备黑木耳营养液的方法，所述方法以胡萝卜渣为黑木耳固态发酵主要原料，以黑木耳菌为出发菌株，进行液体培养、固态发酵，获得大量的黑木耳发酵菌质；然后将发酵菌质用热水浸提法获得富含黑木耳多糖和氨基酸的提取液，并制成浓缩液，当浓缩液可溶性固形物为6%时，多糖含量可达3.3﹪，氨基酸含量可达1150.59mg/100mL；最后将此浓缩液调配成适口性良好的营养液。该工艺的应用，充分利用了食品加工剩余物，还能够保护天然资源、缓解目前野生黑木耳资源严重缺乏的问题，部分代替黑木耳子实体进行应用。
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公开(公告)号：CN101669595A
公开(公告)日：2010-03-17
申请号：CN200910112600.6
申请日：2009-09-30
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L1/072
Abstract: 一种赋味缓释果冻粉的制备方法，包括微胶囊壁材的制备、果冻粉匀浆的制备、微胶囊芯材的制备和赋味果冻粉的制备。目前，在缓释调味剂的制备方面应用最广泛的是微胶囊技术，借助微胶囊制备技术，将调味成分微胶囊化，不仅可保护其中的功能成分，防止氧化，增加其稳定性，而且可使产品具有较好的分散性、流动性以及较高的生物相容性。利用此方法制得的果冻富有弹性，韧性，口感脆嫩滑爽，透明度好，有耐咀嚼感，有回味感，并可赋予果冻多种口味。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN117099927A
公开(公告)日：2023-11-24
申请号：CN202311093795.0
申请日：2023-08-29
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L21/12 , A23L33/105 , A23L27/30 , C07G99/00 , C08B37/00
Abstract: 本发明公开了一种含橄榄多糖多酚的蒟蒻果冻及其制备方法，其主要原料包括橄榄多糖、橄榄多酚、蒟蒻、果葡糖浆、山梨酸钾、氯化钾、羧甲基纤维素等。本发明通过优化橄榄多糖多酚的连续制备工艺，提高了橄榄多糖和橄榄多酚的纯度，使加入蒟蒻粉和其他成分制成的果冻富有橄榄的风味，口感上表现出色，且其含有橄榄多糖多酚等营养活性成分，还能够促进肠胃蠕动，满足广大消费者对营养健康的追求。
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公开(公告)号：CN107494736A
公开(公告)日：2017-12-22
申请号：CN201710849473.2
申请日：2017-09-20
Applicant: 福建农林大学
CPC classification number: A23C9/1307 , A23C9/137 , A23Y2220/03 , A23Y2220/15 , A23Y2220/17 , A23Y2240/75 , A23Y2300/00
Abstract: 本发明公开了一种含果蔬汁、食用菌酶解液的复合酸奶，其先将果蔬进行榨汁，并将食用菌进行干燥粉碎，然后将所得食用菌粉经食用菌水解酶酶解后，将所得酶解液与以鲜牛奶、果蔬汁、葛根抗性淀粉为原料制备的初发酵酸奶混合进行后发酵，制得所述复合酸奶。本发明可提高酸奶的营养保健效果，丰富酸奶的品种和口味，满足现代人们对多元化健康饮食的消费需求。
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公开(公告)号：CN107432320A
公开(公告)日：2017-12-05
申请号：CN201710849338.8
申请日：2017-09-20
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23C9/13
CPC classification number: A23C9/13 , A23C9/1307 , A23C2240/15
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种食药用菌提取物复合酸奶及其制备方法。通过对食药用菌进行水提和醇提分别得到食药用菌水提物和醇提物，再将食药用菌水提物和葛根抗性淀粉、鲜牛奶、益生菌混合发酵来制得初发酵酸奶，最后将食药用菌醇提物与初发酵酸奶混合制得食药用菌提取物复合酸奶。本发明将食药用菌提取物添加到酸奶中，制备的酸奶兼具食药用菌和酸奶的生理活性与营养保健功能，同时将抗性淀粉加入到酸奶中，二者具有协同调节肠道菌群生态平衡的功能，有效降低了肠道疾病的发生，大幅度地提高了传统酸奶的营养保健效果。
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