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公开(公告)号：CN101869277B
公开(公告)日：2012-09-05
申请号：CN201010195216.X
申请日：2010-06-08
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L1/29
Abstract: 本发明魔芋复合粉膏的制备方法，选取结冷胶、魔芋粉、卡拉胶为主要原料，在加热过程中边搅拌边加入白砂糖、乳化剂和乳酸钙制备魔芋复合粉膏；并制备薄荷香型的辅助调料。将调料与魔芋复合粉膏拌匀，即可食用。薄荷具有清热解暑的功用；魔芋粉含有大量的膳食纤维且热值低，产品具有减肥、降血糖等功效，符合现代消费者的健康理念；使用少量的红薯淀粉，既保留了传统工艺的风味，同时也使得产品在销售、食用过程中适于冷藏；采用乳酸钙作促凝剂，安全且具有补钙的作用；使用魔芋粉、结冷胶、卡拉胶进行调配，可以使产品达到适合大众口感的强度；采用冷冻干燥技术将产品冻干，产品方便携带、运输，可开发为旅游食品。
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公开(公告)号：CN101870775A
公开(公告)日：2010-10-27
申请号：CN201010232839.X
申请日：2010-07-21
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明提供了一种纸质餐具内壁水膜及其制备方法。本发明的纸质餐具内壁水膜的原料配方中重量份数为山梨酸钾0.03～0.1份、乳化剂0.05～0.15份、增塑剂0.5～1份、硬脂酸0.2～0.3份、魔芋葡甘聚糖酯化改性产物0.5～1.5份、黄原胶0.5～2份和卡拉胶0.625～1份，水100份；按照原料配方配制膜液，经加热、离心脱气、餐具涂膜、烘干、均湿回软、杀菌后包装即可。本发明的纸质餐具内壁隔水膜，具有无毒、明显的阻水性和可延缓食品中水和油及其它成分的迁移和扩散的优点；魔芋复合凝胶可以包覆多种香味物质，增强了产品的感官品质；耐水耐高温并且力学性能高，柔韧性好；在高温或有油条件下不产生有害物质。
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公开(公告)号：CN102010526A
公开(公告)日：2011-04-13
申请号：CN201010552106.4
申请日：2010-11-22
Applicant: 福建农林大学
IPC: C08L5/02 , C08L5/08 , C08L5/16 , C08L5/00 , C08K5/098 , C08K5/053 , C08K5/09 , C08B37/02 , B29C39/02 , A47G19/02
Abstract: 一种魔芋葡甘聚糖可食性餐具的制备方法，包括酯化改性产物制备、复合凝胶配制、加热、离心脱气、餐具成形、均湿回软和杀菌。由于魔芋葡甘聚糖溶胶凝胶的粘度、成膜温度、凝胶强度易于控制，大大地提高了产品工业化生产的性能和稳定性。本发明的魔芋葡甘聚糖可食性餐具，弥补了传统环保餐具在产品质量控制方面的缺陷；魔芋葡甘聚糖可食性餐具在感官品质等方面有了很大提高。此外本发明所采用的主要原料魔芋葡甘聚糖价格低廉，不仅提高了餐具的安全性，也大大的降低了产品的生产成本。本发明的魔芋葡甘聚糖可食性餐具是一种耐水、耐高温的可食性餐具。
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公开(公告)号：CN102228410A
公开(公告)日：2011-11-02
申请号：CN201110140602.3
申请日：2011-05-28
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 一种护肤复合面膜液的制备方法，其主要原料有魔芋葡甘聚糖，κ-卡拉胶，大豆分离蛋白、胶原蛋白、蜂胶和维生素E；其制备方法包括魔芋葡甘聚糖溶胶、复合蛋白溶液、κ-卡拉胶溶液、蔗糖脂肪酸酯稀释液的制备及其复合共混。魔芋葡甘聚糖是一种性能优良的天然生物高分子膜材料，具有良好的吸水、保湿、成膜、凝胶、可降解性等性能。通过魔芋葡甘聚糖与κ-卡拉胶及大豆分离蛋白的物理共混，可提高膜的热特性及机械性，通过复配形成无毒，高效且性能好的护肤面膜液。魔芋葡甘聚糖具有在10℃以下呈液态，在常温下可自然成膜的独特性质，将护肤复合面膜液涂复于脸上即可自然成膜。本发明的护肤复合面膜液无色透明、使用方便、无毒安全。
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公开(公告)号：CN102228410B
公开(公告)日：2012-07-25
申请号：CN201110140602.3
申请日：2011-05-28
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 一种护肤复合面膜液的制备方法，其主要原料有魔芋葡甘聚糖，κ-卡拉胶，大豆分离蛋白、胶原蛋白、蜂胶和维生素E；其制备方法包括魔芋葡甘聚糖溶胶、复合蛋白溶液、κ-卡拉胶溶液、蔗糖脂肪酸酯稀释液的制备及其复合共混。魔芋葡甘聚糖是一种性能优良的天然生物高分子膜材料，具有良好的吸水、保湿、成膜、凝胶、可降解性等性能。通过魔芋葡甘聚糖与κ-卡拉胶及大豆分离蛋白的物理共混，可提高膜的热特性及机械性，通过复配形成无毒，高效且性能好的护肤面膜液。魔芋葡甘聚糖具有在10℃以下呈液态，在常温下可自然成膜的独特性质，将护肤复合面膜液涂复于脸上即可自然成膜。本发明的护肤复合面膜液无色透明、使用方便、无毒安全。
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公开(公告)号：CN101869277A
公开(公告)日：2010-10-27
申请号：CN201010195216.X
申请日：2010-06-08
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L1/29
Abstract: 本发明魔芋复合粉膏的制备方法，选取结冷胶、魔芋粉、卡拉胶为主要原料，在加热过程中边搅拌边加入白砂糖、乳化剂和乳酸钙制备魔芋复合粉膏；并制备薄荷香型的辅助调料。将调料与魔芋复合粉膏拌匀，即可食用。薄荷具有清热解暑的功用；魔芋粉含有大量的膳食纤维且热值低，产品具有减肥、降血糖等功效，符合现代消费者的健康理念；使用少量的红薯淀粉，既保留了传统工艺的风味，同时也使得产品在销售、食用过程中适于冷藏；采用乳酸钙作促凝剂，安全且具有补钙的作用；使用魔芋粉、结冷胶、卡拉胶进行调配，可以使产品达到适合大众口感的强度；采用冷冻干燥技术将产品冻干，产品方便携带、运输，可开发为旅游食品。
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公开(公告)号：CN101669595A
公开(公告)日：2010-03-17
申请号：CN200910112600.6
申请日：2009-09-30
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L1/072
Abstract: 一种赋味缓释果冻粉的制备方法，包括微胶囊壁材的制备、果冻粉匀浆的制备、微胶囊芯材的制备和赋味果冻粉的制备。目前，在缓释调味剂的制备方面应用最广泛的是微胶囊技术，借助微胶囊制备技术，将调味成分微胶囊化，不仅可保护其中的功能成分，防止氧化，增加其稳定性，而且可使产品具有较好的分散性、流动性以及较高的生物相容性。利用此方法制得的果冻富有弹性，韧性，口感脆嫩滑爽，透明度好，有耐咀嚼感，有回味感，并可赋予果冻多种口味。
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