公开(公告)号：CN102153770B

公开(公告)日：2012-08-22

申请号：CN201110140606.1

申请日：2011-05-28

申请人： 福建农林大学

发明人： 庞杰 ,  杨金初 ,  潘廷跳 ,  蔡良根 ,  范琳琳 ,  史君彦 ,  肖晓莹 ,  姚闽娜

IPC分类号： C08J5/18 ,  C08L5/02 ,  C08L3/04

摘要： 生日蛋糕卫生保护膜的制备方法，包括膜液配制、加热、离心脱气、倒板制膜并烘干、均湿回软并揭膜。本发明的卫生保护膜以魔芋葡甘聚糖为主要原料，利用其在酸性条件下与变性淀粉等发生协同作用形成热可逆凝胶的特殊理化性质和抑菌效果，人工合成一种构造规则的生日蛋糕卫生保护膜。这种膜具有冷水中不溶,热水中可完全溶化,温水中变的柔软透明，且无色无味等特点,取材方便、价格低廉。覆盖在生日蛋糕表面可以有效避免火柴灰、烛油以及吹烛者的唾液的污染；同时该膜具有可食性和柔软无色透明的特点，揭膜后既不会残留有害物质，也不会影响生日蛋糕的美观性，还能包覆多种香味物质，增强生日蛋糕的感官品质。

公开(公告)号：CN102423075A

公开(公告)日：2012-04-25

申请号：CN201110432641.0

申请日：2011-12-21

申请人： 福建农林大学

发明人： 庞杰 ,  薛丽华 ,  陈继承 ,  冯瑞 ,  潘廷跳 ,  林好 ,  赖明耀

IPC分类号： A23L1/29 ,  A23L1/214

摘要： 本发明涉及一种保健魔芋汤圆及其制备方法，由元宵粉的制备、馅料的制备、馅料成型、速冻、成型馅料滚圆、包装、冷藏。本发明的保健魔芋元宵，以魔芋粉为主要原料，魔芋粉中的魔芋葡甘聚糖不仅是一种优良的低热量、低脂肪、高纤维素的水溶性膳食纤维，对营养平衡有重要的调节作用，还具有减肥、润肠通便、调节胆固醇代谢的功能，对动脉硬化、胆结石、便秘、糖尿病、肥胖症等有显著的疗效，是一种健康食品。藕含有多种营养，含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素，具有清热润肺，健脾开胃、降压、止血等多种功能，是老幼妇孺、虚弱病人的良好补品。红薯富含人体必需的多种维生素、氨基酸、膳食纤维，以及钙和铁等多种矿物质，支链淀粉含量高，易被人体消化吸收，是良好的保健食品。

公开(公告)号：CN102198056B

公开(公告)日：2012-12-19

申请号：CN201110140605.7

申请日：2011-05-28

申请人： 福建农林大学

发明人： 庞杰 ,  陈丽萍 ,  潘廷跳 ,  李沙 ,  张俊明 ,  范琳琳 ,  姚闽娜 ,  王博华

IPC分类号： A61K8/92 ,  A61K8/73 ,  A61Q1/04

摘要： 一种魔芋葡甘聚糖润唇膏制备方法，包括制备魔芋葡甘聚糖混合液、制备魔芋葡甘聚糖蜂蜡混合液、制备魔芋葡甘聚糖蜂蜡羊毛脂混合液，并添加维生素E、食用色素、水果香精等辅料配制而成；魔芋葡甘聚糖具有优良的生物活性和流变学性能；羊毛脂具有较好的乳化、润湿和渗透作用；蜂蜡具有天然的抗菌特性，而且是一种纯天然的滋润剂；配制的魔芋葡甘聚糖润唇膏具有防水、防晒、护色，另外对人体具有保健功能等优点。

公开(公告)号：CN102423088A

公开(公告)日：2012-04-25

申请号：CN201110380785.6

申请日：2011-11-25

申请人： 福建农林大学

发明人： 庞杰 ,  汪秀妹 ,  温成荣 ,  姚闽娜 ,  潘廷跳 ,  冯瑞 ,  林好

IPC分类号： A23L1/326 ,  A23L1/29

摘要： 本发明涉及一种魔芋鱼丸及其制备方法。一种魔芋鱼丸的制备方法，包括预处理、采肉、漂洗、脱水、擂溃、调味、成型、煮制、冷却、速冻、贮存和包装。本发明的魔芋鱼丸以魔芋精粉为主要原料，成本低廉，具有丰富的营养，不仅含有人体所需要的10多种氨基酸和多种微量元素，更具有低蛋白质、低脂肪高纤维、吸水性强、膨胀率高等特性，具有补钙、减肥、排毒、洁胃、平衡盐分的特殊生理功能，能够较好地融合益生菌的调节功能以增强免疫力。魔芋鱼丸润滑且富有弹性，脆而不腻，鱼丸久煮不烂韧性好，风味独特，且不使用漂白剂、人工色素、稳定剂等任何添加剂，口感鲜美清香，是一种味道鲜美、易于消化吸收，能满足现代人的健康和快节奏生活的食品。

公开(公告)号：CN102318654A

公开(公告)日：2012-01-18

申请号：CN201110140603.8

申请日：2011-05-28

申请人： 福建农林大学

发明人： 庞杰 ,  纪蕾 ,  范琳琳 ,  潘廷跳 ,  潘振华 ,  熊波 ,  姚闽娜 ,  蔡良根

IPC分类号： A21D13/08

摘要： 一种营养保健月饼的制备方法，包括皮料的制作、馅料的制作、月饼胚制作和月饼制作。本发明的馅料中富含魔芋精粉，其主要成分魔芋葡甘聚的糖膳食纤维含量高、具有低热、低糖、低脂等保健功能，馅料中还含苦瓜素、莲子、红枣等营养成分，具有降低血脂、解毒排毒、健脾益胃等保健功能。制成的月饼外形精美、口感柔软、酥香可口，既满足了人们对月饼的需要，又不会过分甜腻，特别适合老人和儿童食用。

公开(公告)号：CN102423088B

公开(公告)日：2013-02-27

申请号：CN201110380785.6

申请日：2011-11-25

申请人： 福建农林大学

发明人： 庞杰 ,  汪秀妹 ,  温成荣 ,  姚闽娜 ,  潘廷跳 ,  冯瑞 ,  林好

IPC分类号： A23L1/326 ,  A23L1/29

摘要： 本发明涉及一种魔芋鱼丸及其制备方法。一种魔芋鱼丸的制备方法，包括预处理、采肉、漂洗、脱水、擂溃、调味、成型、煮制、冷却、速冻、贮存和包装。本发明的魔芋鱼丸以魔芋精粉为主要原料，成本低廉，具有丰富的营养，不仅含有人体所需要的10多种氨基酸和多种微量元素，更具有低蛋白质、低脂肪高纤维、吸水性强、膨胀率高等特性，具有补钙、减肥、排毒、洁胃、平衡盐分的特殊生理功能，能够较好地融合益生菌的调节功能以增强免疫力。魔芋鱼丸润滑且富有弹性，脆而不腻，鱼丸久煮不烂韧性好，风味独特，且不使用漂白剂、人工色素、稳定剂等任何添加剂，口感鲜美清香，是一种味道鲜美、易于消化吸收，能满足现代人的健康和快节奏生活的食品。

公开(公告)号：CN102302148B

公开(公告)日：2012-09-05

申请号：CN201110183894.9

申请日：2011-07-02

申请人： 福建农林大学

发明人： 庞杰 ,  蔡良根 ,  潘廷跳 ,  潘振华 ,  张俊明 ,  范琳琳 ,  李沙 ,  姚闽娜

IPC分类号： A23L1/29

摘要： 一种魔芋土笋冻的制备方法，包括备料、制备香料袋、制备魔芋液、煮制土笋汤汁和制备土笋冻。本发明的魔芋土笋冻的制备方法，以土笋为主要原料，加入的魔芋精粉和κ-卡拉胶，具有良好的凝胶性、抗热性、稳定性等优点，使制作出来的土笋冻胶体抗热稳定、富有弹性、营养保健，大大改善了传统土笋冻胶体在储藏和口感方面的不足。土笋冻一般宜0~-4℃冷藏，取出后直接食用；冷藏的保存期一般不超过1个星期。

公开(公告)号：CN102228068B

公开(公告)日：2012-08-08

申请号：CN201110216005.4

申请日：2011-07-30

申请人： 福建农林大学

发明人： 庞杰 ,  张俊明 ,  史君彦 ,  潘廷跳 ,  李莎

IPC分类号： A21D13/00

摘要： 一种魔芋保健葱花烙饼的制备方法，包括制作面团、面团发酵、制作辅料、制作面饼和烙制面饼；本发明制备方法，以魔芋精粉为膨松剂，可增加烙饼的酥软，使烙饼口感细腻，香甜可口，还具有防治糖尿病和高血脂等疾病；提高免疫力、抗氧化能力和促进减肥等功能。制成的烙饼，产品外观黄脆，风味浓郁，绿色安全，并且具有保健作用。

公开(公告)号：CN102302148A

公开(公告)日：2012-01-04

申请号：CN201110183894.9

申请日：2011-07-02

申请人： 福建农林大学

发明人： 庞杰 ,  蔡良根 ,  潘廷跳 ,  潘振华 ,  张俊明 ,  范琳琳 ,  李沙 ,  姚闽娜

IPC分类号： A23L1/29

摘要： 一种魔芋土笋冻的制备方法，包括备料、制备香料袋、制备魔芋液、煮制土笋汤汁和制备土笋冻。本发明的魔芋土笋冻的制备方法，以土笋为主要原料，加入的魔芋精粉和κ-卡拉胶，具有良好的凝胶性、抗热性、稳定性等优点，使制作出来的土笋冻胶体抗热稳定、富有弹性、营养保健，大大改善了传统土笋冻胶体在储藏和口感方面的不足。土笋冻一般宜0~-4℃冷藏，取出后直接食用；冷藏的保存期一般不超过1个星期。

公开(公告)号：CN102258083A

公开(公告)日：2011-11-30

申请号：CN201110263323.6

申请日：2011-09-07

申请人： 福建农林大学

发明人： 庞杰 ,  彭定利 ,  肖晓莹 ,  王芹 ,  潘廷跳 ,  王丽霞

IPC分类号： A23C9/13

摘要： 本发明涉及一种魔芋葡甘聚糖复合保健酸奶的制备方法，包括配料混合、均质、杀菌、接种、发酵和冷藏后熟。本发明以魔芋葡甘聚糖和双歧杆菌为主要原料，魔芋葡甘聚糖价格低廉，来源丰富，且能有效促进双歧杆菌的生长；双歧杆菌在人体肠内发酵后可产生乳酸和醋酸，能提高钙、磷、铁的利用率。双歧杆菌可以产生维生素B1、B2、B6、B12及丙氨酸、缬氨酸、天冬氨酸和苏氨酸等人体必需的营养物质，对于人体具有不容忽视的重要营养作用。利用本发明的方法生产的产品，不仅具有清洁肠胃，防治肥胖，降低胆固醇，防治高血压的保健功能，而且生产成本大大降低，具有广阔的市场开发前景。