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公开(公告)号：CN112772840B
公开(公告)日：2023-09-29
申请号：CN201911094581.9
申请日：2019-11-11
Applicant: 白象食品股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种不倒水拌面。本发明在制备不倒水拌面时通过添加改良剂和淀粉增加了水的添加量，通过后续的蒸煮和油炸工序，使面条产生较大的多孔状结构，可以快速吸水，提高了面条的吸水性能和复水性，使面条在泡置3～5分钟后吸水率可以达到95％以上，面条将泡面的100～250ml水吸收完，口感较好，省去滤环节水，直接加入调料食用，方便省事。结果表明，本发明提供的不倒水拌面的吸水率≥180％。
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公开(公告)号：CN111134279B
公开(公告)日：2023-01-31
申请号：CN201811312594.4
申请日：2018-11-06
Applicant: 白象食品股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种包芯结构的非油炸方便面，包括：由面条形成的面饼；填充于所述面条间隙的配菜；包覆于所述面饼的调料涂层。本发明提供的方便面用调料包覆面条和配菜，产品外形新颖独特，而且产品具备绿色环保、营养健康、家庭口感特色、风味更加浓郁等优点；同时还解决了冻干菜块易碎的问题，产品食用更方便，沸水冲泡3～5min轻轻搅拌即可食用就能还原成为一碗现煮的家常汤面，加工和食用更加方便。并且，包芯结构可以使产品干燥过程中实现最佳状态和品质。另外，本发明通过控制调味料中调味液的固形物含量，使调料可以均匀的包覆于面条形成的面饼的表面，进而可以保证后续的冷冻干燥过程中使最终产品实现最佳状态和品质。
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公开(公告)号：CN110800926B
公开(公告)日：2023-03-10
申请号：CN201810885222.4
申请日：2018-08-06
Applicant: 白象食品股份有限公司
IPC: A23L7/113 , A23L29/10 , A23L33/185 , A21C11/10
Abstract: 本发明提供了一种方便鲜泡面及其制备方法，本发明提供的制备方法制备得到的方便鲜泡面在具有鲜面口感和营养的同时，还具有方便食品的保质期长，方便即食，不易粘连的特点。
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公开(公告)号：CN110800926A
公开(公告)日：2020-02-18
申请号：CN201810885222.4
申请日：2018-08-06
Applicant: 白象食品股份有限公司
IPC: A23L7/113 , A23L29/10 , A23L33/185 , A21C11/10
Abstract: 本发明提供了一种方便鲜泡面及其制备方法，本发明提供的制备方法制备得到的方便鲜泡面在具有鲜面口感和营养的同时，还具有方便食品的保质期长，方便即食，不易粘连的特点。
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公开(公告)号：CN114680277A
公开(公告)日：2022-07-01
申请号：CN202011569356.9
申请日：2020-12-26
Applicant: 白象食品股份有限公司
IPC: A23L7/109 , A23L29/00 , A23L5/30 , A23L5/10 , A23L33/105
Abstract: 本发明提供了一种茶叶方便面的制备方法，包括如下步骤：A)取部分茶粉与水混合，微波水浴加热处理，得到茶液；将剩余茶粉与淀粉、水混合，糊化，得到淀粉液；B)谷朊粉和茶液混合得到谷朊粉混合液；盐、碱、增稠剂和水混合，得到配水料；C)将谷朊粉混合液、淀粉液和配水料加入小麦粉中进行和面，面团经过熟化，得熟化后面团；D)将熟化的面团经压延、蒸制、油炸、冷却包装，即得。本发明使用超微茶粉、微波水浴浸提、烫面等工艺，经过一系列压延、蒸制和油炸工艺，制作出兼具色、香、味、营养功能的新型方便面产品，本发明在充分利用茶叶的营养价值和功效的同时，解决了茶叶面条口感不佳、方便面食品品类单一、营养缺乏等问题。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN112772840A
公开(公告)日：2021-05-11
申请号：CN201911094581.9
申请日：2019-11-11
Applicant: 白象食品股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种不倒水拌面。本发明在制备不倒水拌面时通过添加改良剂和淀粉增加了水的添加量，通过后续的蒸煮和油炸工序，使面条产生较大的多孔状结构，可以快速吸水，提高了面条的吸水性能和复水性，使面条在泡置3～5分钟后吸水率可以达到95％以上，面条将泡面的100～250ml水吸收完，口感较好，省去滤环节水，直接加入调料食用，方便省事。结果表明，本发明提供的不倒水拌面的吸水率≥180％。
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公开(公告)号：CN111134279A
公开(公告)日：2020-05-12
申请号：CN201811312594.4
申请日：2018-11-06
Applicant: 白象食品股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种包芯结构的非油炸方便面，包括：由面条形成的面饼；填充于所述面条间隙的配菜；包覆于所述面饼的调料涂层。本发明提供的方便面用调料包覆面条和配菜，产品外形新颖独特，而且产品具备绿色环保、营养健康、家庭口感特色、风味更加浓郁等优点；同时还解决了冻干菜块易碎的问题，产品食用更方便，沸水冲泡3～5min轻轻搅拌即可食用就能还原成为一碗现煮的家常汤面，加工和食用更加方便。并且，包芯结构可以使产品干燥过程中实现最佳状态和品质。另外，本发明通过控制调味料中调味液的固形物含量，使调料可以均匀的包覆于面条形成的面饼的表面，进而可以保证后续的冷冻干燥过程中使最终产品实现最佳状态和品质。
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公开(公告)号：CN114304494A
公开(公告)日：2022-04-12
申请号：CN202011038515.2
申请日：2020-09-28
Applicant: 白象食品股份有限公司
IPC: A23L7/113 , A23L7/109 , A23L3/3526 , A23L3/349 , A23L3/3508 , A23L3/3436
Abstract: 本发明提供了一种高水分熟制湿面条的保鲜方法，包括以下步骤：A)将小麦粉、淀粉、谷朊粉、乳酸链球菌素、食用酒精、食用白醋、增稠剂、食用盐和水混合后，进行生面条的制备；B)将所述生面条熟制后降温，得到熟面条；C)将所述熟面条、酒精片和脱氧剂一同包装。生物防腐剂乳酸链球菌素，食用白醋，食用酒精，这三种物质协同增效起到抑菌、杀菌的作用，再结合一种高水分熟制面的包装方法，采用阻隔性较好的包材，内置脱氧剂和酒精片达到延长保质期的目的。结果表明，本发明提供的保鲜方法使高水分熟制湿面条保质期延长至冷藏条件6个月，且口感无反生。
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公开(公告)号：CN111134278A
公开(公告)日：2020-05-12
申请号：CN201811306814.2
申请日：2018-11-05
Applicant: 白象食品股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种面料合一非油炸方便面，包括面饼以及填充于所述面饼中面条间隙的调料和配菜。本发明将面条、调料以及配菜制备成一个整体，形成的方便面经过沸水冲泡3～4min轻轻搅拌即可食用，加工和食用方便，面料合一的结构可以其在加工过程中实现最佳状态和品质。
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公开(公告)号：CN117622706A
公开(公告)日：2024-03-01
申请号：CN202311670321.8
申请日：2023-12-07
Applicant: 白象食品股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种可滤水包装，涉及包装技术领域。可滤水包装包括质软的自立袋，自立袋的顶部设置可开合的自封条，以通过打开自封条形成开口，自立袋的顶部、位于自封条一侧设置滤水易撕部，以在撕掉后形成出水口。在使用时，打开自立袋的开口后，经开口向自立袋中放水，再用自封条密封开口，经过一定的时间后，撕掉滤水易撕部，自立袋上形成出水口，通过出水口滤水。由于采用软质的自立袋作为可滤水包装的主体，在自立袋中放置食品等物体之前，或者使用后，自立袋可根据需要排出空气保持扁平的形状，可减小占用空间。
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