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公开(公告)号：CN112021578A
公开(公告)日：2020-12-04
申请号：CN202010942799.1
申请日：2020-09-09
申请人： 甘肃华羚生物技术研究中心有限公司 , 甘肃华羚乳品股份有限公司 , 甘南牦牛乳研究院
IPC分类号： A23L33/18 , A23L33/185 , A23L33/19 , C12P21/06 , C07K1/34
摘要： 一种抗氧化牦牛乳蛋白肽粉，由以下重量份的原料制成：浓缩乳清蛋白75份～90份，全脂牦牛乳粉8份～15份，大豆分离蛋白8份～14份，牦牛乳抗氧化肽2份～5份，酪蛋白磷酸肽0.5份～2.0份。本发明通过溶解、酶解、灭酶、沉淀酪蛋白、离心、喷雾干燥制备牦牛乳抗氧化肽和其它组分制得所述产品。本发明开发了一款具有抗氧化功能的蛋白肽粉，是牦牛乳高附加值产品，能满足消费者对食品功能性的需求，同时扩充了蛋白粉产品种类单一的现状。
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公开(公告)号：CN114847349A
公开(公告)日：2022-08-05
申请号：CN202210509766.7
申请日：2022-05-11
申请人： 甘肃华羚乳品股份有限公司 , 甘肃华羚生物技术研究中心 , 甘南牦牛乳研究院
摘要： 一种奶泡制品，由如下重量份的原料通过混料搅拌、压制成型、真空负压干燥等工艺制成：乳粉：25份～45份，奶泡基料粉：20份～30份，糖类：20份～30份，淀粉类：15份～20份，麦芽糊精：10份～15份，果粉类：5份～10份。本发明从均衡膳食的思想出发，在研发一种新型乳制品休闲食品的同时，无香精、色素及其它食品添加剂的添加，实现了将休闲乳制品均衡营养价值，同时为乳基料休闲食品的进一步开发利用提供了技术支持。
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公开(公告)号：CN112042747A
公开(公告)日：2020-12-08
申请号：CN202010942794.9
申请日：2020-09-09
申请人： 甘肃华羚生物技术研究中心有限公司 , 甘肃华羚乳品股份有限公司 , 甘南牦牛乳研究院
摘要： 一种女士型牦牛乳益生菌粉，按下述质量百分比的原料：低聚果糖28~33％、低聚木糖25~30％、蔓越莓果粉18~22％、脱脂牦牛乳粉12~15%、复合益生菌7~10%。通过脱包、杀菌、称量、预混、混合等工艺制备而成。所述复合益生菌为：乳双歧杆菌yak001、副干酪乳杆菌yak013、植物乳杆菌yak006和鼠李糖乳杆菌yak008，其复配质量比例依次为2:1:1:1。本发明通过干混工艺制得，每袋（3g/袋）活菌数超过250亿CFU，对改善便秘，帮助排出体内毒素及多余脂肪具有良好作用，是女性朋友食用的天然佳品。
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公开(公告)号：CN111743008A
公开(公告)日：2020-10-09
申请号：CN202010646871.6
申请日：2020-07-07
申请人： 甘肃华羚乳品股份有限公司 , 甘南牦牛乳研究院 , 甘肃华羚生物技术研究中心
摘要： 本发明涉及杀菌乳技术领域，尤其是涉及一种纯香巴氏杀菌牦牛奶及其制备方法。纯香巴氏杀菌牦牛奶的制备方法，包括如下步骤：(a)将牦牛乳离心分离得到稀奶油和脱脂奶；将部分稀奶油进行酶解处理，得到酶解稀奶油；(b)所述脱脂奶与所述酶解稀奶油按比例混合，得到脱脂奶物料；(c)所述脱脂奶物料与所述稀奶油按比例混合得混合料，将所述混合料进行均质处理、杀菌处理。本发明将部分稀奶油酶解后再回填至脱脂奶中，再与稀奶油按比例混料，最终产品中脂肪含量在预设范围之间，减少膻味物质的存在；稀奶油酶解后，增加其中的脂肪酸和中链脂肪酸的含量，提回填至脱脂奶中，在保证减少膻味的同时，保证奶香味充足和持久。
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公开(公告)号：CN111647460A
公开(公告)日：2020-09-11
申请号：CN202010646881.X
申请日：2020-07-07
申请人： 甘肃华羚乳品股份有限公司 , 甘南牦牛乳研究院 , 甘肃华羚生物技术研究中心
摘要： 本发明涉及奶制品加工技术领域，尤其是涉及一种奶渣中稀奶油的精炼工艺。奶渣中稀奶油的精炼工艺，包括如下步骤：(a)奶渣溶液离心处理，收集稀奶油；(b)所述稀奶油于80～90℃进行碱炼处理，收集上层清油；(c)采用食盐水对所述清油进行水洗处理，将所述水洗处理后的清油进行脱水处理、脱色处理；(d)将所述脱色处理后的物料进行除杂处理，得到精炼稀奶油。采用本发明的精炼处理方法，能够提升稀奶油的纯度和滋气味，精炼后的稀奶油可以作为寺庙酥油灯和化工产品肥皂的原料等使用，既解决了稀奶油污染环境的问题，又提高了奶渣的原料利用率，增加经济效益。
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公开(公告)号：CN112042765A
公开(公告)日：2020-12-08
申请号：CN202010942801.5
申请日：2020-09-09
申请人： 甘肃华羚生物技术研究中心有限公司 , 甘肃华羚乳品股份有限公司 , 甘南牦牛乳研究院
摘要： 一种酸乳粉冻干酸奶酥制品，由以下重量份的原料制成：乳粉：20份～40份，糖类：10份～30份，酸乳粉：5份～25份，麦芽糊精：5份～25份，麦芽糖浆：5份～25份，果蔬粒：1份～10份，脱盐乳清粉：1份～6份，淀粉类：1份～6份，果胶：0.1份～0.8份，CMC‑Na羧甲基纤维素钠：0.1份‑0.3份，水：250份～350份。上述组分通过称量、预混、搅拌均匀后加入CMC‑Na羧甲基纤维素钠进行高速剪切等工序制成产品。本发明满足消费者无香精、色素及其它食品添加剂的需求，又能够简化工艺要求，减少加工成本，并且适合工业化生产加工。
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公开(公告)号：CN111919962A
公开(公告)日：2020-11-13
申请号：CN202010842069.4
申请日：2020-08-20
申请人： 甘南牦牛乳研究院 , 甘肃华羚乳品股份有限公司 , 甘肃华羚生物技术研究中心
IPC分类号： A23J1/20
摘要： 本申请提供一种曲拉酪蛋白的自动化生产设备及生产工艺，涉及乳制品制备技术领域。自动化生产设备包括依次连接的投料装置、溶解装置、过滤装置、离心装置、点酸装置和控制系统。溶解装置包括溶解罐、碱液罐和蒸汽罐，投料装置连接于溶解罐，溶解罐设置有温度探头和第一pH探头，蒸汽罐、碱液罐均连接于溶解罐，且溶解罐连接蒸汽罐和碱液罐的管道中分别设置有第一电磁阀和第二电磁阀。点酸装置包括点酸缸和弱酸罐，点酸缸设置有第二pH探头，弱酸罐连接于点酸缸，且连接点酸缸和弱酸罐的管道中设置有第三电磁阀。本申请的自动化生产设备能够实现自动化生产曲拉酪蛋白，通过严格控制工艺参数，制得的曲拉酪蛋白质量稳定，加工成本低。
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公开(公告)号：CN111743004A
公开(公告)日：2020-10-09
申请号：CN202010646883.9
申请日：2020-07-07
申请人： 甘肃华羚乳品股份有限公司 , 甘南牦牛乳研究院 , 甘肃华羚生物技术研究中心
摘要： 本发明涉及乳制品技术领域，尤其是涉及一种速溶全脂牦牛乳粉及其制备方法。速溶全脂牦牛乳粉的制备方法，包括如下步骤：将牦牛奶浓缩得到浓奶，将所述浓奶进行喷雾干燥处理以形成粉末；其中，所述浓奶的干物质质量浓度为35％～39％，所述浓奶的温度为45～48℃；所述喷雾干燥处理包括：所述喷雾干燥的排风温度为65～80℃，进风温度为160～190℃。本发明通过采用上述浓缩条件和喷雾干燥条件，减少蛋白变性点，使制备得到的牦牛乳粉奶香味足、持久，且无冲调白点和挂壁现象。
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公开(公告)号：CN114916582A
公开(公告)日：2022-08-19
申请号：CN202210509334.6
申请日：2022-05-11
申请人： 甘肃华羚乳品股份有限公司 , 甘肃华羚生物技术研究中心 , 甘南牦牛乳研究院
摘要： 一种牦牛乳蛋白肽奶棒，由如下重量份的原料经过过筛、搅拌、压制成型、真空负压干燥等工艺制成：乳粉：40份～60份，糖类20份～30份，酸乳粉：10份～15份，麦芽糊精：10份～15份，低聚果糖：1份～5份，冻干果蔬粒1份～5份，牦牛乳蛋白肽粉：0.5份～2份。本发明配方科学，无香精、色素及其它食品添加剂；通过不同种类冻干果蔬粒的添加，直观的给与消费者果蔬粒的真实添加，不打概念，还可得到不同风味的口感。牦牛乳蛋白肽粉的添通过功能性试验表明加有助于抗衰老、抗氧化。通过真空负压干燥设备使制得的牦牛乳蛋白肽奶棒既有营养价值又有牦牛乳蛋白肽的功能性成分活性。终产品口感酥脆、老少皆宜。并适合工业化生产加工。
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公开(公告)号：CN112056398A
公开(公告)日：2020-12-11
申请号：CN202010943605.X
申请日：2020-09-09
申请人： 甘肃华羚生物技术研究中心有限公司 , 甘肃华羚乳品股份有限公司 , 甘南牦牛乳研究院
摘要： 一种促进肠道蠕动的牦牛乳冻干酸奶块，包括牦牛乳酸奶，按牦牛乳酸奶重量为百分百计量时，其余组分及其重量占比为：脱脂奶粉7.5~25％、白砂糖7.5~20%、麦芽糖浆15~25%、麦芽糊精5~20%、乳清蛋白粉2.5~5%、玉米淀粉1.75~3.5%、果胶0.05~0.5%、低聚果糖2.5~6.7%、冻干果粒/花瓣2~10％、纯化水125~300%。其采用真空冷冻干燥工艺制成，口感具有冻干果粒/花瓣特有口味和牦牛酸奶特有的营养，同时含有益生菌和益生元组分，对调节肠道菌群失调、促进肠道蠕动、改善便秘，有效帮助预防痔疮等疾病具有积极作用。
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