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公开(公告)号：CN106367261A
公开(公告)日：2017-02-01
申请号：CN201610775184.8
申请日：2016-08-31
Applicant: 湖北稻花香酒业股份有限公司 , 湖北纵横科技有限责任公司
IPC: C12G3/02
CPC classification number: C12G3/02
Abstract: 本发明公开了高温堆积箱机及堆积工艺，它包括机架，所述机架的中部安装有整体堆积平移装置，所述整体堆积平移装置的两侧面安装有堆积槽侧板，所述堆积槽侧板顶部的一端安装有均匀下料装置，另一端安装有滚刷出料装置，所述整体堆积平移装置靠近滚刷出料装置的一端安装有出料斗。此高温堆积箱能够克服上述的缺陷，实现糟醅的大批量高温堆积工艺，保证均匀的堆积厚度，提高了生产效率，能够实现大规模的堆积作业，同时该设备结构简单、紧凑，进出料方便、均匀，维护保养便捷。
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公开(公告)号：CN206108238U
公开(公告)日：2017-04-19
申请号：CN201621075110.5
申请日：2016-09-23
Applicant: 湖北稻花香酒业股份有限公司 , 湖北纵横科技有限责任公司
Abstract: 本实用新型公开了复合式均匀物料输送机，酒糟摊凉机的输送带末端设置在链板输送机的正上方，所述链板输送机的末端正下方安装有酒糟定量筒，所述酒糟定量筒的下料口位于倾斜物料输送装置的起始端，所述倾斜物料输送装置传输路径的正上方依次设置有高温曲定量器和糖化料定量筒，所述倾斜输送装置的顶部末端安装有进料漏斗，所述进料漏斗的下方设置有混合搅拌机，所述混合搅拌机的正下方设置有堆积箱物料输送带，所述堆积箱物料输送带的末端安装有堆积箱。此物料输送机能够方便的实现酒糟、高温曲和糖化料的定量复合添加，而且添加均匀，添加之后的复合物料能够进行均匀混合，提高了混合效率，为后续的高温堆积做准备。
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公开(公告)号：CN206014840U
公开(公告)日：2017-03-15
申请号：CN201621015031.5
申请日：2016-08-31
Applicant: 湖北稻花香酒业股份有限公司 , 湖北纵横科技有限责任公司
IPC: C12G3/02
Abstract: 本实用新型公开了高温堆积箱，它包括机架，所述机架的中部安装有整体堆积平移装置，所述整体堆积平移装置的两侧面安装有堆积槽侧板，所述堆积槽侧板顶部的一端安装有均匀下料装置，另一端安装有滚刷出料装置，所述整体堆积平移装置靠近滚刷出料装置的一端安装有出料斗。此高温堆积箱能够克服上述的缺陷，实现糟醅的大批量高温堆积工艺，保证均匀的堆积厚度，提高了生产效率，能够实现大规模的堆积作业，同时该设备结构简单、紧凑，进出料方便、均匀，维护保养便捷。
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公开(公告)号：CN114836332B
公开(公告)日：2023-10-20
申请号：CN202210590776.8
申请日：2022-05-27
Applicant: 湖北稻花香酒业股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一株高耐受、低产异戊醇的库德里阿兹威毕赤酵母及其应用，该菌株为库德里阿兹威毕赤酵母（Pichia kudriavzevii）M3，保藏编号为：CCTCC NO：M 2022254。该酵母具有高耐受性、高产乙醇低产杂醇油的能力，其菌落为圆形边缘呈锯齿状、形态较大。微隆起、外观呈乳白色，干燥，400倍显微镜下观察菌株的细胞形态特征呈椭圆或扁长形态，繁殖方式为芽殖。本发明还涉及所述毕赤酵母在酿酒领域和/或酵母制剂中的应用；还提供了一种用于清香型白酒中勾调的酒,采用这种酒与基酒进行勾调，能达到提升酒的纯净性和优品率的目的，并得到得到醇净、甘甜、不上头的优质酒。
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公开(公告)号：CN113444646A
公开(公告)日：2021-09-28
申请号：CN202110615577.3
申请日：2021-06-02
Applicant: 湖北稻花香酒业股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一株产β‑石竹烯的霉菌及其应用，该菌株已保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏号为CCTCC M 2021424，该霉菌具有独特的产β‑石竹烯的能力，其菌落呈聚集生长、形态较大、质地疏松、外观干燥、呈现或松或紧的形状，在600倍显微镜下其顶囊为不规则大球形，其分生孢子为椭圆形。此外,其可以应用于酿酒过程中的以下任意步骤：在制曲过程中与制曲原料混合；或与经糖化、糊化的酿酒原料混合；或在发酵中后期与酿酒酒醅混合。本发明还提供了一种强化麸曲的制备方式，并且使用该曲其能够酿造出醇净、甘甜、不上头、富含β‑石竹烯的酒。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102787046B
公开(公告)日：2014-02-19
申请号：CN201210251773.8
申请日：2012-07-20
Applicant: 湖北稻花香酒业股份有限公司
IPC: C12G3/02
Abstract: 一种兼具清香、浓香和酱香香型的白酒的制备方法，其特征是包括以下步骤：一、加小曲，培菌糖化得到培菌糟的步骤；二、取培菌糟，酒糟以重量份计1:3.3-4.5配糟的步骤；三、加高温大曲，高温堆积的步骤；四、堆积完成，加中温大曲的步骤；五、投窖发酵的步骤；通过上述步骤得到陈雅香香型的白酒。本发明提供的一种兼具清香、浓香和酱香香型的白酒的制备方法，通过采用上述的步骤，融合了清香型白酒的小曲糖化、酱香型白酒的高温堆积、浓香型白酒的泥窖发酵的工艺特点，制成的白酒色清透明、陈香幽雅、香味谐调、醇厚细腻、绵甜爽净、回味怡长，具有陈雅香独特风格。
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公开(公告)号：CN102787046A
公开(公告)日：2012-11-21
申请号：CN201210251773.8
申请日：2012-07-20
Applicant: 湖北稻花香酒业股份有限公司
IPC: C12G3/02
Abstract: 一种兼具清香、浓香和酱香香型的白酒的制备方法，其特征是包括以下步骤：一、加小曲，培菌糖化得到培菌糟的步骤；二、取培菌糟，酒糟以重量份计1:3.3-4.5配糟的步骤；三、加高温大曲，高温堆积的步骤；四、堆积完成，加中温大曲的步骤；五、投窖发酵的步骤；通过上述步骤得到陈雅香香型的白酒。本发明提供的一种兼具清香、浓香和酱香香型的白酒的制备方法，通过采用上述的步骤，融合了清香型白酒的小曲糖化、酱香型白酒的高温堆积、浓香型白酒的泥窖发酵的工艺特点，制成的白酒色清透明、陈香幽雅、香味谐调、醇厚细腻、绵甜爽净、回味怡长，具有陈雅香独特风格。
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公开(公告)号：CN114989912A
公开(公告)日：2022-09-02
申请号：CN202210631444.X
申请日：2022-06-06
Applicant: 湖北稻花香酒业股份有限公司
IPC: C12G3/02
Abstract: 本发明提供了一种酿酒大曲的生产工艺，包括以下步骤：S1、向小麦中加入热水进行润粮，然后进行粉碎及过筛，得到的粉料加水拌和，再压制成曲坯后进行晾曲，至其表面无明水；S2、曲房消毒，地面铺上糠壳和稻草，将曲坯安放在稻草上，并盖上稻草和洒水，确保稻草铺平压紧无曲块裸露；S3、通过开关曲房门窗、洒水、增减稻草、翻曲和并房操作调节曲坯温度及湿度，提供有益微生物生长繁殖的环境，至曲坯散发出曲香培菌完毕；培菌过程中温度和湿度的控制以前缓、中挺、后缓落为原则；培菌完毕得到成品酿酒大曲。本发明提供的生产工艺，有利于大曲质量的控制，提升大曲品质。
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公开(公告)号：CN113444646B
公开(公告)日：2022-09-02
申请号：CN202110615577.3
申请日：2021-06-02
Applicant: 湖北稻花香酒业股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一株产β‑石竹烯的霉菌及其应用，该菌株已保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏号为CCTCC M 2021424，该霉菌具有独特的产β‑石竹烯的能力，其菌落呈聚集生长、形态较大、质地疏松、外观干燥、呈现或松或紧的形状，在600倍显微镜下其顶囊为不规则大球形，其分生孢子为椭圆形。此外,其可以应用于酿酒过程中的以下任意步骤：在制曲过程中与制曲原料混合；或与经糖化、糊化的酿酒原料混合；或在发酵中后期与酿酒酒醅混合。本发明还提供了一种强化麸曲的制备方式，并且使用该曲其能够酿造出醇净、甘甜、不上头、富含β‑石竹烯的酒。
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公开(公告)号：CN114836332A
公开(公告)日：2022-08-02
申请号：CN202210590776.8
申请日：2022-05-27
Applicant: 湖北稻花香酒业股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一株高耐受、低产异戊醇的库德里阿兹威毕赤酵母及其应用，该菌株为库德里阿兹威毕赤酵母（Pichia kudriavzevii）M3，保藏编号为：CCTCC NO：M 2022254。该酵母具有高耐受性、高产乙醇低产杂醇油的能力，其菌落为圆形边缘呈锯齿状、形态较大。微隆起、外观呈乳白色，干燥，400倍显微镜下观察菌株的细胞形态特征呈椭圆或扁长形态，繁殖方式为芽殖。本发明还涉及所述毕赤酵母在酿酒领域和/或酵母制剂中的应用；还提供了一种用于清香型白酒中勾调的酒,采用这种酒与基酒进行勾调，能达到提升酒的纯净性和优品率的目的，并得到得到醇净、甘甜、不上头的优质酒。
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