堵水调剖剂用双重醚化交联改性淀粉及其制备方法及堵水调剖剂

    公开(公告)号:CN111196860A

    公开(公告)日:2020-05-26

    申请号:CN202010255078.3

    申请日:2020-04-02

    摘要: 本发明涉及一种堵水调剖剂用双重醚化交联改性淀粉及其制备方法及堵水调剖剂,该堵水调剖剂用双重醚化交联改性淀粉的制备方法,包括以下步骤:取120~150重量份的用于溶解淀粉的溶解介质、5~10重量份的膨胀抑制剂、搅拌并加入100重量份的淀粉,搅拌均匀,得到淀粉浆乳;调节淀粉浆乳的pH至11~12,加入5~10重量份的第一醚化剂,在20~30℃条件下反应1.5~3h,之后升温至35~50℃,加入5~10重量份的第二醚化剂,调节pH至11~12,反应14~20h;醚化反应结束后,加入0.01~0.05重量份的交联剂,反应至粘度为300~800mPa·s,调节pH至5.0~7.0,预糊化即得。堵水调剖剂用双重醚化交联改性淀粉的分子量、粘度较高,亲水性、抗老化性、抗冻性、抗温性及耐剪切性较好。

    一种干果挂膜用变性淀粉及其制备方法和应用

    公开(公告)号:CN107163154A

    公开(公告)日:2017-09-15

    申请号:CN201710514472.2

    申请日:2017-06-29

    摘要: 本发明涉及变性淀粉及其应用技术领域,具体涉及一种干果挂膜用变性淀粉及其制备方法和应用。该变性淀粉在制备过程中调节原淀粉浆液的pH为碱性后升温后在加入2~4份氧化剂,氧化反应后再加入3~5份醋酸乙烯酯作为酯化试剂,控制酯化时间为2~4小时。制备的变性淀粉粘度低且稳定,糊液透明,凝沉性弱,成膜性强,挂膜性好,适用于干果挂膜使用,利用本发明变性淀粉制作成的干果挂膜浆液,能够在干果表面形成一层均匀致密且结合紧密的淀粉膜,能够有效防止干果霉变,同时达到增量、增重、增脆的效果,提升干果的经济价值。

    一种添加改性淀粉的卡仕达酱及其制备方法

    公开(公告)号:CN106107911A

    公开(公告)日:2016-11-16

    申请号:CN201610512082.7

    申请日:2016-06-29

    IPC分类号: A23L27/60 A23L29/30

    摘要: 本发明涉及食品加工技术领域,具体公开一种添加改性淀粉的卡仕达酱及其制备方法。该卡仕达酱由以下重量份数的原料制备而成:水36~50份、白砂糖15~18份、鲜蛋黄10~12份、全脂奶粉6~8份、果葡糖浆8~10份、黄油6~8份、羟丙基糯玉米改性淀粉5~8份、脂肪酸酯类乳化剂0.1~0.2份、酸度调节剂0.1~0.2份、防腐剂0.1~0.2份。各原料在限定的用量范围内协同作用,使制备的卡仕达酱不仅具有细腻爽滑的口感、光泽诱人的外观,还具有货架期长、耐高温熬煮、耐机械剪切的性能,且具有好的冻融稳定性。本发明制备方法,操作简便,适于工业化推广应用。