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公开(公告)号：CN102919688A
公开(公告)日：2013-02-13
申请号：CN201210416486.8
申请日：2012-10-27
申请人： 河南工业大学
摘要： 一种添加食品微乳液的冷冻面条的制备方法，其特征在于：所述制备方法步骤如下：称取100g面粉、30g蒸馏水、1g加碘食盐、0.1g食用碱面，以及0.3g的微乳液，搅拌12min；将已和好的面絮倒入干净的自封袋中，静置熟化20min；将熟化后的面絮倒入压面机压制成面带，并连续进行三次压延，最后得到厚度为1.1mm的面带；之后将面带通过切面机上进行切条，得到面宽3.4mm的面条，并挑捡出不完整的面条；将上述制得的备用生面条放入蒸锅内蒸6min，然后再放入沸水中煮至面条中心白线刚好消失时迅速用漏勺捞出面条并放入蒸馏水中冷却30s，沥干后将冷却好的面条装入自封袋中，再将其放入方形的盒子内，在-40℃下快速冷冻15min，取出，置于-18℃下冷藏备用。
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公开(公告)号：CN103610208B
公开(公告)日：2015-07-15
申请号：CN201310705768.4
申请日：2013-12-20
申请人： 河南工业大学
IPC分类号： A23L3/00
摘要： 一种水浴热处理延长生鲜面保质期的方法，其特征在于：所述生鲜面制备方法步骤如下：a、将已和好的面絮倒入密封容器中静置熟化15-20min，之后通过压面机压制成厚度为0.8-1.2mm的面带，最后将面带通过切面机进行切条，制备成生鲜面；b、将步骤a所得生鲜面用食品级防水包装进行密封隔水包装，包装中面条厚度控制在2-2.5cm，在恒温水浴锅温度达到预设的85-95℃时，将包装好的生鲜面浸入水浴锅中，并确保浸入水面以下，水浴加热处理，20-30min后把生鲜面取出，在20-25℃的条件下冷却后即为成品。
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公开(公告)号：CN102919688B
公开(公告)日：2013-10-16
申请号：CN201210416486.8
申请日：2012-10-27
申请人： 河南工业大学
摘要： 一种添加食品微乳液的冷冻面条的制备方法，其特征在于：所述制备方法步骤如下：称取100g面粉、30g蒸馏水、1g加碘食盐、0.1g食用碱面，以及0.3g的微乳液，搅拌12min；将已和好的面絮倒入干净的自封袋中，静置熟化20min；将熟化后的面絮倒入压面机压制成面带，并连续进行三次压延，最后得到厚度为1.1mm的面带；之后将面带通过切面机上进行切条，得到面宽3.4mm的面条，并挑捡出不完整的面条；将上述制得的备用生面条放入蒸锅内蒸6min，然后再放入沸水中煮至面条中心白线刚好消失时迅速用漏勺捞出面条并放入蒸馏水中冷却30s，沥干后将冷却好的面条装入自封袋中，再将其放入方形的盒子内，在-40℃下快速冷冻15min，取出，置于-18℃下冷藏备用。
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公开(公告)号：CN102879140A
公开(公告)日：2013-01-16
申请号：CN201210416480.0
申请日：2012-10-27
申请人： 河南工业大学
IPC分类号： G01L3/22
摘要： 一种测定条状食品扭曲力的装置，其特征在于：所述装置包括支座，安装在支座上的扭力转盘，以与扭力转盘共轴线的方式安装在扭力转盘一侧的用于卡装条状被测试物品一端的扭力卡座，以与扭力卡座相对且共轴线的方式在固定安装在滑动支撑架上的用于卡装条状被测试物品另一端的移动卡座，在述扭力转盘的绳槽中缠绕有驱动绳索，所述驱动绳索外伸端与质构仪相结合。本发明的装置可以与测定扭曲力、扭断力和扭曲距离的任何一种物性测试仪（质构仪）配合使用，准确测定挂面等干燥条状食品的扭曲力、扭断阻力和扭曲距离。
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公开(公告)号：CN103610208A
公开(公告)日：2014-03-05
申请号：CN201310705768.4
申请日：2013-12-20
申请人： 河南工业大学
IPC分类号： A23L3/00
CPC分类号： A23L3/00
摘要： 一种水浴热处理延长生鲜面保质期的方法，其特征在于：所述生鲜面制备方法步骤如下：a、将已和好的面絮倒入密封容器中静置熟化15-20min，之后通过压面机压制成厚度为0.8-1.2mm的面带，最后将面带通过切面机进行切条，制备成生鲜面；b、将步骤a所得生鲜面用食品级防水包装进行密封隔水包装，包装中面条厚度控制在2-2.5cm，在恒温水浴锅温度达到预设的85-95℃时，将包装好的生鲜面浸入水浴锅中，并确保浸入水面以下，水浴加热处理，20-30min后把生鲜面取出，在20-25℃的条件下冷却后即为成品。
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公开(公告)号：CN103734862B
公开(公告)日：2015-09-30
申请号：CN201310706997.8
申请日：2013-12-20
申请人： 河南工业大学
摘要： 一种用微波和烘箱加热联合处理生鲜面延长保质期的方法，其特征在于：所述方法步骤如下：a、将已和好的面絮倒入密封容器中静置熟化15-20min，之后通过压面机压制成厚度为0.8-1.2mm的面带，最后将面带通过切面机进行切条，制备成生鲜面；b、将步骤a所得生鲜面用食品级包装进行密封包装，包装好的生鲜面先采用微波在250-300W条件下处理15-25S，之后立即再用烘箱在85-95℃下处理10-15min后把生鲜面取出，在20-25℃的条件下冷却后即为成品。
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公开(公告)号：CN102879140B
公开(公告)日：2015-01-07
申请号：CN201210416480.0
申请日：2012-10-27
申请人： 河南工业大学
IPC分类号： G01L3/22
摘要： 一种测定条状食品扭曲力的装置，其特征在于：所述装置包括支座，安装在支座上的扭力转盘，以与扭力转盘共轴线的方式安装在扭力转盘一侧的用于卡装条状被测试物品一端的扭力卡座，以与扭力卡座相对且共轴线的方式在固定安装在滑动支撑架上的用于卡装条状被测试物品另一端的移动卡座，在述扭力转盘的绳槽中缠绕有驱动绳索，所述驱动绳索外伸端与质构仪相结合。本发明的装置可以与测定扭曲力、扭断力和扭曲距离的任何一种物性测试仪（质构仪）配合使用，准确测定挂面等干燥条状食品的扭曲力、扭断阻力和扭曲距离。
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公开(公告)号：CN103734862A
公开(公告)日：2014-04-23
申请号：CN201310706997.8
申请日：2013-12-20
申请人： 河南工业大学
摘要： 一种用微波和烘箱加热联合处理生鲜面延长保质期的方法，其特征在于：所述方法步骤如下：a、将已和好的面絮倒入密封容器中静置熟化15-20min，之后通过压面机压制成厚度为0.8-1.2mm的面带，最后将面带通过切面机进行切条，制备成生鲜面；b、将步骤a所得生鲜面用食品级包装进行密封包装，包装好的生鲜面先采用微波在250-300W条件下处理15-25S，之后立即再用烘箱在85-95℃下处理10-15min后把生鲜面取出，在20-25℃的条件下冷却后即为成品。
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公开(公告)号：CN201421453Y
公开(公告)日：2010-03-10
申请号：CN200920090286.1
申请日：2009-05-18
申请人： 河南工业大学
IPC分类号： G01N33/52
摘要： 一种旋转式挤压粉料害虫虫卵检测器，其特征在于：所述检测器包括其本体上加工有挤压孔的固定床(1)，以及由下至上依次放置在挤压孔内的粉料托架(2)、染色纸(3)、通过螺纹连接的方式旋装在挤压孔内的旋转挤压冲头(5)；在固定床(1)和旋转挤压冲头(5)上分别设置有旋转操作把手(8、9)。本实用新型的检测器采用以螺旋丝扣旋转结合的方式将固定床和挤压冲头结合在一起，冲头在确定的压力下挤压定量的粉料以破碎虫卵，并利用虫卵体液与染色剂反应产生深色色斑，可快速检查粉料如面粉中不易观察到的隐匿的害虫虫卵。
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