公开(公告)号：CN116718580A

公开(公告)日：2023-09-08

申请号：CN202310039357.X

申请日：2023-01-12

申请人： 河南农业大学

发明人： 朱瑶迪 ,  李苗云 ,  赵莉君 ,  田家齐 ,  刘世杰 ,  孙灵霞 ,  蒋培 ,  魏华琳 ,  梁栋 ,  赵改名 ,  柳艳霞

IPC分类号： G01N21/65 ,  G01N1/40 ,  B82Y30/00 ,  B82Y40/00 ,  B82Y15/00

摘要： 本发明公开了一种四氧化三铁@PEI@Ag@PEI核壳结构双增强SERS基底材料的制备及应用，属于食品安全快速检测技术领域。四氧化三铁@PEI@Ag@PEI核壳结构纳米颗粒的制备方法，包括以下步骤：(1)Fe3O4@PEI纳米颗粒的制备；(2)Fe3O4@PEI@Ag纳米颗粒的制备；(3)Fe3O4@PEI@Ag@PEI核壳结构纳米颗粒的制备。四氧化三铁@PEI@Ag@PEI核壳结构双增强SERS基底材料由四氧化三铁@PEI@Ag@PEI核壳结构纳米颗粒和花状AgNPs修饰衬底材料组成。将Fe3O4@PEI@Ag@PEI核壳结构纳米颗粒和花状AgNPs修饰衬底材料联合实现了食源性芽孢的快速检测。

公开(公告)号：CN115736162A

公开(公告)日：2023-03-07

申请号：CN202211456362.2

申请日：2022-11-21

申请人： 河南农业大学

发明人： 李苗云 ,  朱瑶迪 ,  赵莉君 ,  马阳阳 ,  孙灵霞 ,  蒋培 ,  魏华琳 ,  梁栋 ,  赵改名 ,  柳艳霞

IPC分类号： A23L5/20 ,  A23L13/10 ,  G06Q30/0202 ,  G06Q10/0631

摘要： 本发明公开了一种基于数据智能分析的预制菜肴制备方法及系统，包括以下步骤：构建需求量预测模型，获取不同门店对于不同肉类预制菜的需求量；基于不同的需求量对肉类预制菜进行定量的制备；采集制备与贮藏过程中肉类的细菌含量，并进行减菌处理；基于不同的需求量将进行灭菌处理后的预制菜向门店进行定量运输。本发明对肉类预制菜的制备和贮藏过程中的细菌含量进行监测，然后根据菌相变化规律选择合适的减菌技术进行减菌处理，不仅能够有效减菌，提高肉类预制品的安全性，并且对于肉类的品质损伤也降低到最小，不影响食用口感。

公开(公告)号：CN115444027A

公开(公告)日：2022-12-09

申请号：CN202211128657.7

申请日：2022-09-16

申请人： 河南农业大学

发明人： 李苗云 ,  朱瑶迪 ,  赵莉君 ,  魏华琳 ,  蒋培 ,  梁栋 ,  马阳阳 ,  赵改名 ,  孙灵霞 ,  柳艳霞

IPC分类号： A23B7/005 ,  A23B7/154 ,  A23B7/157 ,  A23B7/144 ,  A23L5/41 ,  A23L19/00

摘要： 本发明公开了一种含有绿色蔬菜的预制菜肴的护色保鲜方法，属于食品加工技术领域。所述保鲜方法的步骤包括：将绿色蔬菜进行真空加热处理；再将真空加热处理后的绿色蔬菜置于护色剂A中浸泡30min，用水洗去护色剂A；最后将护色剂浸泡后的绿色蔬菜置于80～90℃的护色剂B中焯至断生；加入非绿色蔬菜的预制菜品，调味，得到含有绿色蔬菜的预制菜肴；所述护色剂A为含有小苏打和硫酸铜的水溶液；所述护色剂B为含有大蒜提取物的水溶液。本发明提供的制备方法简单，所用的原料无公害且廉价易得，处理得到的预制菜肴中的绿色蔬菜不仅颜色嫩绿，且能够长时间维持。