公开(公告)号：CN114259063A

公开(公告)日：2022-04-01

申请号：CN202111646462.7

申请日：2021-12-30

Applicant: 河南农业大学

Inventor： 赵秋艳 ,  宋莲军 ,  黄现青 ,  郭星星 ,  李宁 ,  张平安 ,  沈玥 ,  乔明武 ,  马燕 ,  彭星萌

IPC: A23L33/22 ,  A23L11/00 ,  A21D2/36 ,  A21D13/062

Abstract: 本发明公开一种利用汽爆处理改性制备高水溶性膳食纤维豆渣的方法，以大豆加工副产品——豆渣为原料，通过汽爆制备高水溶膳食纤维豆渣的方法。将干燥、脱脂后的豆渣粉碎至一定粒径，复水润湿后进行汽爆，将汽爆后的豆渣干燥粉碎，制得高水溶性膳食纤维豆渣。本发明对汽爆前的豆渣进行粉碎，使物料粒径均一并处于一定的粒径范围，并对豆渣进行复水润湿处理，将会更进一步发挥汽爆效果，增加豆渣中水溶性膳食纤维的得率。