公开(公告)号：CN112568394A

公开(公告)日：2021-03-30

申请号：CN202011403432.9

申请日：2020-12-04

Applicant: 河北农业大学

Inventor： 桑亚新 ,  李希羽 ,  张兆熙 ,  高洁 ,  王向红

IPC: A23L19/00 ,  A23L5/30 ,  A23L33/135

Abstract: 本发明公开了一种富含活性复合益生菌梨果干及其制备方法。它由以下重量份数的原料制成：梨片10‑20份，复合益生菌泥1‑2份，甜味剂5‑10份，无菌水20‑45份。本发明以冻干梨片作为益生菌载体，通过超声浸渍技术，利用超声波的空穴作用使益生菌进入和固定在梨细胞内，提高富集效率，增强益生菌的稳定性。之后再通过真空冷冻干燥技术对富集后的梨片进行冻干，这种干燥方法能够有效减少因常规干燥而对菌种造成的活力损失。而且此产品作为非发酵型益生菌果干，丰富了益生菌果蔬制品形式。

公开(公告)号：CN113088479B

公开(公告)日：2022-08-26

申请号：CN202110500831.5

申请日：2021-05-08

Applicant: 河北农业大学

Inventor： 高洁 ,  桑亚新 ,  李希羽 ,  纪月洪 ,  付梦琪 ,  李佳乐

IPC: C12N1/38

Abstract: 本发明公开了一种促进雪莲菌增殖的复合添加剂。所述添加剂包括海藻酸钠和银耳多糖。本发明通过摇床培养代替传统静置培养，在传统乳基体系中外源添加海藻酸钠和银耳多糖促进雪莲菌表面粘性多糖的生成，同时在生产中加入多个界面促进雪莲菌的不同菌相之间的粘附，从而使雪莲菌菌粒实现在乳基体系中的增殖效率。一方面，所添加的多糖及海藻酸钠均为无色，来源于食品，具有良好的食品安全性能，同时不会对菌体和乳基体系的色泽质地产生影响，另一方面在摇床培养过程中，所添加的外源界面与菌粒的碰撞，使得菌粒更好的利用乳基体系内的营养物质，并且增殖率达到最高为51.14％。

公开(公告)号：CN113088479A

公开(公告)日：2021-07-09

申请号：CN202110500831.5

申请日：2021-05-08

Applicant: 河北农业大学

Inventor： 高洁 ,  桑亚新 ,  李希羽 ,  纪月洪 ,  付梦琪 ,  李佳乐

IPC: C12N1/38

Abstract: 本发明公开了一种促进雪莲菌增殖的复合添加剂。所述添加剂包括海藻酸钠和银耳多糖。本发明通过摇床培养代替传统静置培养，在传统乳基体系中外源添加海藻酸钠和银耳多糖促进雪莲菌表面粘性多糖的生成，同时在生产中加入多个界面促进雪莲菌的不同菌相之间的粘附，从而使雪莲菌菌粒实现在乳基体系中的增殖效率。一方面，所添加的多糖及海藻酸钠均为无色，来源于食品，具有良好的食品安全性能，同时不会对菌体和乳基体系的色泽质地产生影响，另一方面在摇床培养过程中，所添加的外源界面与菌粒的碰撞，使得菌粒更好的利用乳基体系内的营养物质，并且增殖率达到最高为51.14％。