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公开(公告)号：CN112568394A
公开(公告)日：2021-03-30
申请号：CN202011403432.9
申请日：2020-12-04
Applicant: 河北农业大学
IPC: A23L19/00 , A23L5/30 , A23L33/135
Abstract: 本发明公开了一种富含活性复合益生菌梨果干及其制备方法。它由以下重量份数的原料制成：梨片10‑20份，复合益生菌泥1‑2份，甜味剂5‑10份，无菌水20‑45份。本发明以冻干梨片作为益生菌载体，通过超声浸渍技术，利用超声波的空穴作用使益生菌进入和固定在梨细胞内，提高富集效率，增强益生菌的稳定性。之后再通过真空冷冻干燥技术对富集后的梨片进行冻干，这种干燥方法能够有效减少因常规干燥而对菌种造成的活力损失。而且此产品作为非发酵型益生菌果干，丰富了益生菌果蔬制品形式。
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