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公开(公告)号：CN103976330A
公开(公告)日：2014-08-13
申请号：CN201410224313.5
申请日：2014-05-26
申请人： 江苏大学 , 江苏恒顺醋业股份有限公司
IPC分类号： A23L1/221
CPC分类号： A23L27/00
摘要： 本发明公开了一种泡制醋薏苡仁的卤汁，每1000g泡制卤汁中主要由以下原材料制成：黑米醋100-300g、柠檬酸2-5g、柠檬酸钠0.25-1.5g、苹果酸1-10g、白砂糖50-200g、陈皮20-60g、香料提取物0.05-0.5g、梅子汁10-60g、盐5-30g，山梨酸钾0.3-0.5g，其余为纯净水。泡制薏苡仁的方法为：首先预处理薏苡仁；然后加入上述泡制卤汁，加热煮沸后，保持微沸20-30分钟后，浸泡20-30小时即可。采用本发明卤汁泡制薏苡仁，是一种科学合理的食品组合，不仅使得泡制后的薏苡仁的味道可口，营养成分未流失，而且还能促进薏苡仁营养的消化和吸收。
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公开(公告)号：CN103461922A
公开(公告)日：2013-12-25
申请号：CN201310405741.3
申请日：2013-09-09
申请人： 江苏恒顺醋业股份有限公司
IPC分类号： A23L1/218
CPC分类号： Y02A40/948
摘要： 本发明公开了一种拌制莴苣小菜的卤汁，拌制100kg莴苣时所述卤汁包括如下重量百分比的组分：白砂糖3-10g、麻油0.5-3g、高麦芽糖2-10g、稀甜卤5-12g、紫苏叶15-25g、红油0.2-5g、谷氨酸钠0.1-3g、5’-呈味核苷酸二钠0.01-0.3g。利用上述卤汁进行制作莴苣小菜的方法是：腌制→拣菜→切菜→洗菜、脱盐→晒干→复水→晒干→拌制腌制，即可。采用本发明莴苣小菜的腌制方法，能缩短产品生产周期，减少设备投资，减少工序；采用该方法以及拌制卤汁制得的莴苣小菜口感脆嫩，低糖低盐，符合现今健康饮食的要求，产品携带、食用方便。
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公开(公告)号：CN114276892A
公开(公告)日：2022-04-05
申请号：CN202111459997.3
申请日：2021-12-02
申请人： 江苏恒顺醋业股份有限公司
IPC分类号： C12J1/10
摘要： 本发明公开了一种自动调节翻斗角度的翻醅机，包括盛料座，所述盛料座顶部滑动安装有驱动部，所述驱动部内部设置有翻醅组件，用于醋醅的翻醅作业，所述翻醅组件包括传动件，所述传动件外侧设置有若干组调节式翻醅机构，本发明涉及翻醅机技术领域。该一种自动调节翻斗角度的翻醅机，能够有效地解决现有技术中，翻醅机中翻料板都是采用内凹固定式，且翻斗过程中翻料板容积大小无法进行自动调节，导致翻料板在翻醅、越槽或转槽等动作时拾取醋醅量过少，同时醋醅粘性较大，翻转过程中翻料板内侧粘附着大量的醋醅，致使下一动作翻料板拾取量较少，大大降低翻醅速率，翻料板内侧粘附的醋醅，后续人工清理起来麻烦，费时费力的问题。
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公开(公告)号：CN103989148A
公开(公告)日：2014-08-20
申请号：CN201410176561.7
申请日：2014-04-29
申请人： 江苏恒顺醋业股份有限公司
CPC分类号： A23L33/00 , A23L13/428 , A23L27/60 , A23V2002/00 , A23V2200/14
摘要： 本发明公开了一种香辣牛肉酱，主要由如下原料制成：甜面酱40%～50%、牛肉10%～15%、食用油12%～18%、糖1.5%～4%、辣椒1%～1.5%、花椒0.8%～1.2%、五香粉0.3%～0.4%、生姜2%～3%、大蒜1%～1.5%、料酒1%～1.5%、味精0.3%～0.4%、I+G0.02%～0.03%、芝麻1.5%～2.5%、花生4%～5%、酵母膏0.4%～0.6%、异维生素C钠0.05%～0.1%、盐1%～2%、余量为水。本发明酱料营养丰富，色泽油亮，具有牛肉复合酱特有的香气，口感鲜辣；不仅口感好，香气回味长久，还能有效地保持牛肉酱中各种原料的营养成分。
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公开(公告)号：CN114100454A
公开(公告)日：2022-03-01
申请号：CN202111460675.0
申请日：2021-12-02
申请人： 江苏恒顺醋业股份有限公司
摘要： 本发明涉及酿醋装置技术领域，具体涉及一种新型食醋固态酿造设备的搅拌装置，包括筒体，所述筒体内部中空并用于放置酿造食醋的原料，所述筒体内设有一可往复转动的搅拌器，所述筒体内设有若干个气囊，所述气囊可在搅拌器转动时被压缩并朝向筒体的下部进行吹气。本发明通过在筒体内设置一个可进行转动的搅拌器，利用搅拌器的转动让搅拌器底部的振荡板进行往复转动，让整个筒体内的混合物进行转动搅拌，提高混合效率，同时在振荡板转动的同时，两侧的抵触块会刮在筒体的内壁，将附着的固态物刮落，同时搅拌器顶端安装的挤压板会间歇性的抵触气囊，让气囊中的气体经由开口流进整个筒体的中底部并从透孔补充进混合物的底端。
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公开(公告)号：CN104531497A
公开(公告)日：2015-04-22
申请号：CN201410735716.6
申请日：2014-12-08
申请人： 江苏恒顺醋业股份有限公司
IPC分类号： C12J1/00 , A61K36/815 , A61K47/26 , A61P37/04
CPC分类号： C12J1/00 , A61K36/074 , A61K36/258 , A61K36/815 , A61K2300/00
摘要： 本发明公开了一种增强免疫力食醋及其制备方法，每1000mL所述增强免疫力食醋主要由如下原料制成：人参50-150g、灵芝250-350g、枸杞子300-500g、食醋350-400g、木糖醇100-200g。本发明具有有效成分含量高、口感好、香味浓郁等特点，通过本发明增强免疫力食醋的制备方法能将食醋的内在特性和人参、灵芝、枸杞子中草药提取物结合，生产一种全新的具有增强免疫力作用的食醋，发挥保持国民身体健康，预防疾病发生的作用。
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公开(公告)号：CN102366079A
公开(公告)日：2012-03-07
申请号：CN201110313987.9
申请日：2011-10-17
申请人： 江苏恒顺醋业股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种鸡精及其制备方法，该鸡精包括如下重量份的组分：味精30～50份、呈味核苷酸二钠0.6～1份、盐20～40份、糖5～15份、玉米淀粉10～30份、大蒜粉0.2～0.8份、白胡椒粉0.1～0.3份、洋葱粉0.3～0.7份、鸡膏3～6份、鸡肉香精0.5～2份、鱼油1～3份。本发明的优点是：添加鱼油，在人们日常用鸡精调味的同时也能补充DHA，加入鱼油后可以在原有味道的基础上增加鱼鲜味，使得鸡精口感更加丰富；将干燥温度提高到90℃，能有效地提高颗粒的抗结性，能降低水分含量。
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公开(公告)号：CN113913267A
公开(公告)日：2022-01-11
申请号：CN202111201535.1
申请日：2021-10-15
申请人： 江苏恒顺醋业股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种具有抗氧化性的沙棘果油醋粉的制备方法。包括以下几个步骤：(1)预处理；(2)萃取；(3)复合；(4)冷冻干燥。本发明的醋粉通过超滤将食醋中的大分子抗氧化物和小分子抗氧化物分开，小分子抗氧化物经过萃取浓缩、大分子抗氧化浓缩后与沙棘果油进行混合，进一步地提高食醋的抗氧化性，将传统食醋制成粉剂后使其中的抗氧化活性成分含量更加稳定、方便食用、并且便于存储、运输和商业化应用。
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公开(公告)号：CN104431921A
公开(公告)日：2015-03-25
申请号：CN201410734475.3
申请日：2014-12-08
申请人： 江苏恒顺醋业股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种低度料酒调味汁，主要由下述质量百分比的原料制成：黄酒30%～40%、梅子汁5%～10%、花椒0.8%～1.2%、五香粉0.3%～0.4%、生姜2%～3%、大蒜1%～1.5%、味精0.3%～0.4%、呈味核苷酸二钠0.02%～0.03%、盐1%～2%、剩余量水补足。其工艺为：1、将花椒、五香粉、生姜、大蒜用酒精浸提后浓缩；2、将味精、呈味核苷酸二钠、盐用水溶解；3、将步骤1、步骤2所得原料与黄酒、梅子汁混匀，并补足水量，过滤，灭菌后即得成品。本发明不仅口感好，香气纯正，驱除腥味，同时有效降低酒精对人体的伤害和保留了食物的原味，最大限度保留黄酒营养成分，使其风味达到最佳程度。
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公开(公告)号：CN103695468A
公开(公告)日：2014-04-02
申请号：CN201310407023.X
申请日：2013-11-06
申请人： 江苏恒顺醋业股份有限公司
IPC分类号： C12N15/866 , C07K19/00
摘要： 本发明公开了一种用家蚕杆状病毒Bac-to-Bac系统表达EGF—TCSKDEL融合蛋白的方法，将EGF—TCSKDEL基因亚克隆至Bac-to-Bac系统的供体质粒pFastBacHTb的多克隆位点中，转化入含有家蚕杆状病毒Bacmid基因组的感受态细菌DH10BmBac细胞内，通过蓝白斑筛选获得阳性克隆，随后从阳性克隆中抽提质粒DNA，用抽提的质粒DNA转染家蚕细胞BmN，获得含有EGF—TCSKDEL基因的重组杆状病毒，用收集到的重组杆状病毒大量感染BmN细胞，获得大量表达EGF—TCSKDEL融合蛋白；本发明具有较高的表达量和生物活性，为创造新的高活性、高抑瘤率、低免疫原性、小分子量的靶向性抗肿瘤药物奠定了基础。
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