公开(公告)号：CN106281653A

公开(公告)日：2017-01-04

申请号：CN201610676853.6

申请日：2016-08-17

Applicant: 江南大学

Inventor： 陈业明 ,  赵路苹 ,  华欲飞 ,  孔祥珍 ,  张彩猛

IPC: C11B1/04 ,  C11B1/00 ,  C11B1/10 ,  C11B3/02 ,  C11B3/16 ,  A23D9/007 ,  A23D9/02 ,  C07K1/14 ,  C07K14/415

Abstract: 一种通过水法破乳芝麻油体制备芝麻油的方法，属于植物油脂和蛋白质的加工技术领域。本发明通过芝麻浆的制取、芝麻油体的制备、芝麻油I的制备、芝麻蛋白Ⅰ的制备、重相中芝麻油体的分离、芝麻蛋白Ⅱ的制备和合并，制得芝麻油和芝麻蛋白。本发明在制取芝麻浆（或称为芝麻水相提取物）的过程中，不存在热处理，因此可保证芝麻蛋白和其它成分免受热处理的影响；通过离心得到的轻相（芝麻油体），可利用上述方法进行高效破乳得到清亮、醇香的芝麻油；通过条件优化，可释放离心所得芝麻油体中98%以上的油。本方法工艺简单，主要设备为离心机；不使用任何酶制剂，不使用有机溶剂，制备过程环保高效。

公开(公告)号：CN105925368A

公开(公告)日：2016-09-07

申请号：CN201610408765.8

申请日：2016-06-13

Applicant: 江南大学

Inventor： 陈业明 ,  赵路苹 ,  华欲飞 ,  孔祥珍 ,  张彩猛

IPC: C11B1/04 ,  C11B1/00 ,  C11B3/16 ,  A23L33/185

Abstract: 一种通过水法破乳核桃油体制备核桃油的方法，属于植物油脂和蛋白质的加工技术领域。其通过核桃浆的制取、核桃油体的制备、核桃油I的制备、核桃蛋白Ⅰ的制备、重相中核桃油体的分离、核桃蛋白Ⅱ的制备、合并制得核桃油和核桃蛋白。本发明在制取核桃浆（或称为核桃水相提取物）的过程中，不存在热处理，因此可保证核桃蛋白和其它成分免受热处理的影响；通过离心得到的轻相（核桃油体）部分可利用上述方法进行高效破乳得到清亮、清香的核桃油；通过条件优化，可释放离心所得核桃油体中98%以上的油；本方法工艺简单，主要设备为离心机；不使用任何酶制剂，不使用有机溶剂，制备过程环保高效。

公开(公告)号：CN106615171A

公开(公告)日：2017-05-10

申请号：CN201611014135.9

申请日：2016-11-18

Applicant: 江南大学

Inventor： 陈业明 ,  赵路苹 ,  华欲飞 ,  孔祥珍 ,  张彩猛

IPC: A23C11/10 ,  A23D7/005 ,  A23D9/007

CPC classification number: A23C11/103 ,  A23D7/005 ,  A23D9/007

Abstract: 一种通过水法同时制得低脂豆浆半成品和大豆奶油半成品的方法，属于植物油脂和蛋白质的加工技术领域。本发明以大豆为原料通过浸泡、磨浆和过滤得到大豆的水相提取物生豆浆，再进行生豆浆体系调节处理、离心分离和二次处理得到低脂豆浆半成品和大豆奶油半成品。本发明方法工艺简单，出品率高，为大豆深加工提供了新方向。采用本发明制备的半成品所生产的大豆奶油产品不含胆固醇，浓缩了大豆中的磷脂、维生素E和植物甾醇等功能性小分子，可广泛用于奶茶、色拉酱、蛋黄酱、各类蛋糕奶油替代物等；用低脂豆浆半成品制得的低脂豆浆可作为高血脂人群的健康饮品。

公开(公告)号：CN103772524A

公开(公告)日：2014-05-07

申请号：CN201410026385.9

申请日：2014-01-21

Applicant: 江南大学

Inventor： 华欲飞 ,  熊小辉 ,  赵路苹 ,  张彩猛 ,  陈业明 ,  孔祥珍

IPC: C08B37/00 ,  A23C9/152

Abstract: 本发明公开了一种提高稳定乳蛋白粒子能力的水溶性大豆多糖的制备方法，属于农副产品加工领域。更具体的是结合碱性剂化学改性处理脱除甲氧基来提高水溶性大豆多糖稳定乳蛋白粒子能力的方法，首先将豆渣配制成悬浮液，使用碱性剂进行化学改性处理脱除甲氧基后，进一步酸法热水提取，将提取得到的水溶性大豆多糖溶液经过乙醇脱除盐、醇溶小分子物质和水后，烘干得到稳定乳蛋白颗粒能力强的水溶性大豆多糖。本发明不仅有效的提高了豆类加工厂的副产物利用率，避免资源的浪费；而且得到的水溶性大豆多糖具有很好的稳定乳蛋白粒子能力。