公开(公告)号：CN111728003B

公开(公告)日：2023-09-05

申请号：CN202010506317.8

申请日：2020-06-05

Applicant: 成都天一美膳营养食品有限公司 ,  江南大学

Inventor： 邹孝强 ,  张石群 ,  宋琰 ,  黄健花

IPC: A21D13/06 ,  A21D2/16 ,  A21D2/14 ,  A21D2/26 ,  A21D2/36 ,  A21D2/18 ,  A21D2/24 ,  A21D2/02 ,  A23D9/04 ,  A23D9/06

Abstract: 本发明公开了一种减脂降糖的酥性代餐饼干及其制备方法；其中，一种减脂降糖的酥性代餐饼干，其中：所述饼干中，碳水化合物的含量为20～31％，其供能比为16～25％，蛋白质的含量为30～41％，其供能比为25～31％，脂肪的含量为20～31％，其供能比为40～51％，膳食纤维的含量为6～19％，其供能比为2～8％；根据人体的基础代谢特征，通过精准优化代餐饼干中营养物质配比，结合低温烘焙工艺，最大程度保留饼干中微量营养物质的活性，获得低碳水高蛋白高膳食纤维的饼干，摄入该饼干可优化人体代谢，在优先燃烧体脂的同时，不产生酮体，饼干中氨基酸、脂肪酸、矿物质及维生素组成均达到平衡，从而满足人体长期摄入的要求，为人体提供全营养。

公开(公告)号：CN111685291A

公开(公告)日：2020-09-22

申请号：CN202010579604.1

申请日：2020-06-23

Applicant: 江南大学

Inventor： 廖红梅 ,  刘元法 ,  王国雄 ,  宋琰 ,  周蕊

IPC: A23L19/00 ,  A23P30/10 ,  A23P10/00 ,  A23B7/02 ,  A23L3/3544 ,  B65D65/46

Abstract: 本发明公开了一种火龙果果皮可食膜及其制备方法与应用，其包括，将火龙果果皮清洗干净，去除鳞片后整理成片，剔除外层蜡质层。所得果皮经5000-20000rpm，0～10℃打浆0.5-3min，10000-20000rpm，剪切1-5min、涂布或浇注成膜、真空干燥/风干，揭膜后得到火龙果果皮可食膜。本发明所提供的基于火龙果果皮可食膜制备方法简便、无添加、且所制备的可食膜可以保留红色火龙果果皮中≥95％的甜菜红素；所得可食膜可作为彩色糖果膜衣、果脯独立内包装、调料包装、冲饮茶和果茶内包装、汤料包包装和鲜切果蔬保鲜膜等。

公开(公告)号：CN111728003A

公开(公告)日：2020-10-02

申请号：CN202010506317.8

申请日：2020-06-05

Applicant: 江南大学

Inventor： 邹孝强 ,  张石群 ,  宋琰 ,  黄健花

IPC: A21D13/06 ,  A21D2/16 ,  A21D2/14 ,  A21D2/26 ,  A21D2/36 ,  A21D2/18 ,  A21D2/24 ,  A21D2/02 ,  A23D9/04 ,  A23D9/06

Abstract: 本发明公开了一种减脂降糖的酥性代餐饼干及其制备方法；其中，一种减脂降糖的酥性代餐饼干，其中：所述饼干中，碳水化合物的含量为20～31％，其供能比为16～25％，蛋白质的含量为30～41％，其供能比为25～31％，脂肪的含量为20～31％，其供能比为40～51％，膳食纤维的含量为6～19％，其供能比为2～8％；根据人体的基础代谢特征，通过精准优化代餐饼干中营养物质配比，结合低温烘焙工艺，最大程度保留饼干中微量营养物质的活性，获得低碳水高蛋白高膳食纤维的饼干，摄入该饼干可优化人体代谢，在优先燃烧体脂的同时，不产生酮体，饼干中氨基酸、脂肪酸、矿物质及维生素组成均达到平衡，从而满足人体长期摄入的要求，为人体提供全营养。