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公开(公告)号：CN111802462A
公开(公告)日：2020-10-23
申请号：CN202010731046.6
申请日：2020-07-27
Applicant: 新希望乳业股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种非充气型慕斯甜品及其制备方法，非充气型慕斯甜品包括原料奶、复配稳定剂、呈味物质和风味调节剂，其中的复配稳定剂包括单双甘油酯脂肪酸、磷脂、明胶和淀粉，并且单双甘油酯脂肪酸、磷脂、明胶和淀粉的质量比为1～3:1～3:1～3:15～20。本发明的目的在于简化工业生产甜品的工序，降低生产成本并延长产品的货架期，本发明较好的利用了淀粉的特性以代替充气为慕斯带来空气感和绵密的口感，得到的产品有慕斯甜品的口感和质地，并且产品可在4～10℃保藏，稳定性好，深受品尝者喜爱。
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公开(公告)号：CN112136887A
公开(公告)日：2020-12-29
申请号：CN202010285411.5
申请日：2020-04-13
Applicant: 新希望乳业股份有限公司
Abstract: 本发明涉及乳制品加工技术领域，具体涉及一种有助于预防青少年近视的乳制品及其制备方法，所述乳制品包含以下质量百分比的原料制成：乳糖酶0‑0.06%、山药粉0.05‑0.2％、枸杞提取物0.01‑1％、牡丹籽油0.1‑0.8％、余量为鲜牛乳。其制备方法包括以下步骤：原料乳验收，预处理杀菌，酶解，配料，巴氏杀菌或超高温瞬时灭菌，罐装。本发明中的有助于预防青少年近视的乳制品，采用具有预防近视的药食同源食材，并通过乳糖酶酶解技术，将牛乳中大分子乳糖水解为小分子的、甜度更高的半乳糖和葡萄糖，细化营养，更好吸收，不额外添加蔗糖，预防青少年近视，帮助青少年健康成长。
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公开(公告)号：CN111011496A
公开(公告)日：2020-04-17
申请号：CN201911262979.9
申请日：2019-12-11
Applicant: 新希望乳业股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种气泡酸奶及其制备方法，制备该酸奶的原料包括生牛乳、稳定剂、发酵菌种和产气菌种等，其中，稳定剂包括明胶、双乙酰酒石酸单双甘油酯和果胶，发酵菌种包括保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，产气菌种包括肠膜明串珠菌肠膜亚种和乳酸乳球菌乳酸亚种。本发明中的配方适用于所有类型酸奶的生产工艺，由于本发明中配方的特殊性，通过发酵与后熟即可在酸奶中形成“蓬松结构”，使最终产品具有特殊口感；而且无需外部充气，在保证酸奶口感的同时，可以大幅降低生产成本，具有良好的经济效益。
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公开(公告)号：CN111802462B
公开(公告)日：2023-04-25
申请号：CN202010731046.6
申请日：2020-07-27
Applicant: 新希望乳业股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种非充气型慕斯甜品及其制备方法，非充气型慕斯甜品包括原料奶、复配稳定剂、呈味物质和风味调节剂，其中的复配稳定剂包括单双甘油酯脂肪酸、磷脂、明胶和淀粉，并且单双甘油酯脂肪酸、磷脂、明胶和淀粉的质量比为1～3:1～3:1～3:15～20。本发明的目的在于简化工业生产甜品的工序，降低生产成本并延长产品的货架期，本发明较好的利用了淀粉的特性以代替充气为慕斯带来空气感和绵密的口感，得到的产品有慕斯甜品的口感和质地，并且产品可在4～10℃保藏，稳定性好，深受品尝者喜爱。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN111345411A
公开(公告)日：2020-06-30
申请号：CN202010235794.5
申请日：2020-03-30
Applicant: 新希望乳业股份有限公司
IPC: A23L2/02 , A23L2/52 , A23L2/56 , A23L2/60 , A23L2/68 , A23L33/10 , A23L33/105 , A23L33/175
Abstract: 本发明提供了一种女性用能量饮料及其制备方法，女性用能量饮料包括以下重量份组分：氨基酸0.01～2份、植物提取物1～5份、水果粉0.1～2份、食品用香精0.3～1.5份、非营养型甜味剂30～100份、酸度调节剂2～4份和水885～996份。本发明还提供了上述女性用能量饮料的制备方法。本发明为女性专门设计了一款能量饮料，在致力于满足女性补充体力需求的同时，使用无糖配方，兼顾女性的纤体诉求，同时简化了制备流程，能够快速制得能量饮料，有效解决了含糖量高、刺激性较强和对身体负担较重等问题。
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公开(公告)号：CN109007148A
公开(公告)日：2018-12-18
申请号：CN201810980873.1
申请日：2018-08-27
Applicant: 新希望乳业股份有限公司
IPC: A23F3/16
CPC classification number: A23F3/166
Abstract: 本发明公开了一种红茶菌发酵茶饮料及其制备方法。本发明的一种红茶菌发酵茶饮料，包括如下质量百分比的原料：茶叶6%~15%、红茶菌0.01%~0.1%、甜味剂10%~15%、调味剂2%~5%、辅料0.5%~2.5%，其余为水；所述红茶菌为乳酸菌、醋酸菌和酵母菌的组合物，所述乳酸菌、醋酸菌和酵母菌的质量配比为（1~10）：（0~3）：（0~2）；所述辅料为薄荷糖浆、橘皮、罗汉果、玫瑰茄花粉中的一种或几种的组合物。本发明中，茶叶经红茶菌发酵后产生大量的茶多酚、咖啡因、葡萄糖醛酸等活性成分及其它特殊风味物质，营养丰富，茶香与发酵香浑然一体；调味剂和辅料的加入，进一步改善了产品的风味和口感。本发明平衡了发酵茶饮料的风味与营养，为茶饮料的研发提供了新的途径。
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公开(公告)号：CN108850177B
公开(公告)日：2022-02-01
申请号：CN201810600996.8
申请日：2018-06-12
Applicant: 新希望乳业股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种风味牛奶布丁甜品，由以下质量百分比的原料制成：稀奶油5‑12%、甜味剂5‑8%、食品胶体0.01‑0.1%、可可粉0.5‑1%、巧克力0.5‑1%、纯净水5‑15%、蛋白粉0‑2%、变性淀粉0‑4%、牛奶乳化剂0.01‑0.1%、食品用香精0.0‑0.1%，鲜牛奶定容至100%；同时本发明还公开一种制备方法，采用二级均质乳化技术，使乳化后的料液呈高度均匀分散的体系，耐热性增加。本发明中的风味牛奶布丁甜品在冷藏条件下稳定性良好，质构绵密，口感爽滑细腻，公开的相应生产方法简单、易行，适合工业化批量生产。
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公开(公告)号：CN111493147A
公开(公告)日：2020-08-07
申请号：CN202010456073.7
申请日：2020-05-26
Applicant: 新希望乳业股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种双蛋白运动牛奶及其制备方法，制备方法包括水合、配料、均质、灭菌、灌装等步骤。本发明中的双蛋白运动牛奶以大豆蛋白粉、乳清蛋白粉、酪蛋白粉、生牛乳、膳食纤维、脂肪或脂肪酸、糖或甜味剂复合稳定剂、增稠剂为原料制成，口感稠厚，奶香充足，饮用方便，是泛运动人群蛋白补充食品的优选。同时，本发明通过科学的动植物蛋白搭配，延长氨基酸供应时长，保证运动过程中肌肉的营养和能量供应，有效提升运动表现，降低运动受伤风险，提升运动后恢复效果。
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公开(公告)号：CN108850177A
公开(公告)日：2018-11-23
申请号：CN201810600996.8
申请日：2018-06-12
Applicant: 新希望乳业股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种风味牛奶布丁甜品，由以下质量百分比的原料制成：稀奶油5‑12%、甜味剂5‑8%、食品胶体0.01‑0.1%、可可粉0.5‑1%、巧克力0.5‑1%、纯净水5‑15%、蛋白粉0‑2%、变性淀粉0‑4%、牛奶乳化剂0.01‑0.1%、食品用香精0.0‑0.1%，鲜牛奶定容至100%；同时本发明还公开一种制备方法，采用二级均质乳化技术，使乳化后的料液呈高度均匀分散的体系，耐热性增加。本发明中的风味牛奶布丁甜品在冷藏条件下稳定性良好，质构绵密，口感爽滑细腻，公开的相应生产方法简单、易行，适合工业化批量生产。
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