公开(公告)号：CN105699346A

公开(公告)日：2016-06-22

申请号：CN201610056527.5

申请日：2016-01-27

申请人： 扬州大学

发明人： 常国斌 ,  鲁伟 ,  仇玲玲 ,  张扬 ,  陈国宏 ,  徐琪 ,  袁青妍 ,  张康宁 ,  许盛海

IPC分类号： G01N21/64

CPC分类号： G01N21/64

摘要： 本发明属于食品领域，涉及一种快速检测冰鲜鸡肉中ATP的方法。该方法是将样品经充分匀浆处理，然后离心匀浆液取上清，利用手持式ATP荧光检测仪读数；再将读数根据预先拟合的标准曲线换算成n ATP的摩尔数，继而算出n ATP。本发明相比于其他测量肉中ATP含量的方法更为简单、快速、可靠，变异系数小。本发明方法可用于市场上流通冰鲜鸡肉产品的新鲜度和货架期评定。

公开(公告)号：CN105567858A

公开(公告)日：2016-05-11

申请号：CN201610137476.9

申请日：2016-03-10

申请人： 扬州大学

发明人： 常国斌 ,  鲁伟 ,  王洪志 ,  任立辰 ,  仇玲玲 ,  张扬 ,  陈国宏 ,  徐琪 ,  袁青妍 ,  张康宁 ,  许盛海

IPC分类号： C12Q1/68 ,  G01N33/80

CPC分类号： C12Q1/6888 ,  C12Q2525/151 ,  C12Q2600/156 ,  G01N33/80

摘要： 本发明涉及动物育种学、分子遗传学和分子生物学领域。具体涉及一种判定萧山鸡中B21血型的方法以及鉴定萧山鸡B21血型的试剂盒。该方法是以萧山鸡个体DNA作为模板，以SEQ ID NO.1和2的序列为引物进行PCR扩增；对扩增产物测序并根据微卫星LEI0258重复序列结构单元数目对不同萧山鸡个体进行判型。然后通过同种免疫、纯化等步骤制备B21血型特异性抗体血清，最后根据红血球凝集反应结果迅速判别出B21血型个体。本发明具备特异性高、操作相对简单且重复性高特点，为地方鸡血型的判定提供了技术支撑和应用参考。

公开(公告)号：CN107389884B

公开(公告)日：2020-08-07

申请号：CN201710607530.6

申请日：2017-07-24

申请人： 扬州大学

发明人： 常国斌 ,  鲁伟 ,  郭其新 ,  张扬 ,  徐琪 ,  张康宁 ,  许盛海 ,  袁青妍 ,  李碧春 ,  陈国宏

IPC分类号： G01N33/12 ,  G01N5/04 ,  G01N21/25 ,  G01N27/00 ,  G01N30/02

摘要： 本发明涉及食品学和畜牧学领域，具体涉及一种雪山鸡肉品质综合评价的方法。该方法是测定鸡肉样品的ATP、IMP、屠宰后1小时的pH值、系水力、剪切力、肉色和IMF这7个肉品质评价指标，分别将每个肉品质指标测得数据的平均值转换成对应等级的指标值，代入公式，计算出肉品质性状的适宜选择指数MQI值，依据MQI值得分确定鸡肉品质的优劣。本发明方法选定了7个主要的肉品质评价指标，规范了它们的测定方法，从而能够获得更加准确、可靠地实验数据；通过对各评价指标进行相关性分析，确定它们之间的相互关系，从而为建立统一的评价方法与标准提供参考。

公开(公告)号：CN107389884A

公开(公告)日：2017-11-24

申请号：CN201710607530.6

申请日：2017-07-24

申请人： 扬州大学

发明人： 常国斌 ,  鲁伟 ,  郭其新 ,  张扬 ,  徐琪 ,  张康宁 ,  许盛海 ,  袁青妍 ,  李碧春 ,  陈国宏

IPC分类号： G01N33/12 ,  G01N5/04 ,  G01N21/25 ,  G01N27/00 ,  G01N30/02

CPC分类号： G01N33/12 ,  G01N5/04 ,  G01N21/25 ,  G01N27/00 ,  G01N30/02

摘要： 本发明涉及食品学和畜牧学领域，具体涉及一种雪山鸡肉品质综合评价的方法。该方法是测定鸡肉样品的ATP、IMP、屠宰后1小时的pH值、系水力、剪切力、肉色和IMF这7个肉品质评价指标，分别将每个肉品质指标测得数据的平均值转换成对应等级的指标值，代入公式，计算出肉品质性状的适宜选择指数MQI值，依据MQI值得分确定鸡肉品质的优劣。本发明方法选定了7个主要的肉品质评价指标，规范了它们的测定方法，从而能够获得更加准确、可靠地实验数据；通过对各评价指标进行相关性分析，确定它们之间的相互关系，从而为建立统一的评价方法与标准提供参考。